طريقة عمل أرز لسان عصفور نتعرف عليها معا من خلال مقالنا هذا بخلاف وصفات مختلفة أخرى متنوعة للسان العصفور.
طريقة عمل أرز لسان عصفور
المقادير
-2 كوب (400 جم) أرز أبيض
-2/3 كوب (70 جم) لسان عصفور
-3 أكواب (750 مل) مرق دجاج
-2 ملعقة (30 جم) سمن
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
-على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، واتركيهما حتى يذوب السمن.
-أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
-أضيفي المرق، واتركيه على النار حتى يغلي.
-أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي ويتشرب المرق.
-غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج.
طريقة عمل لسان عصفور مفلفل
المقادير
-كوب/ مج عادي لسان عصفور
-كوب و نصف / مج ونصف مرقة
-١ فلفل حريف أو بارد حسب الرغبة
-٢ عود قرفة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مع حبهان مطحون مخلوطين
-٣ حبات قرنفل
-ملعقة سمنة كبيرة
-بصلة متوسطة
-١ حبة طماطم متوسطة و مقطعة صغير او مبشورة
-ملح
-فص مستكة
طريقة التحضير
-في حلة صغيرة
-نحمر لسان العصفور في نصف معلقة كبيرة سمن
-الى أن نصل الى هذا اللون الذهبي كما بالصور ثم نتركه جانبا
-في نفس الحلة نضع بقية السمن مع الفلفل و نقلبه بحيث يذوب طعمه و حرارته في السمن
-ثم فص المستكة و عودين القرفة و البصل المبشور او المقطع في الكبة و متبل بملعقة الفلفلالاسود و الحبهان
-و نشوحهم جميعا و قبل أن يصل البصل إلى اللون الأصفر نضع الطماطم المقطعة ونقلبها حتى تخرج ماءها .
-ثم نضع لسان العصفور و نقلبه مع محتويات الاناء
-و نضع فوقهم كوب و نصف مرقة بحيث تكون المرقة فوق سطح لسان العصفور بقليل مثل طريقة طهي الأرز
و نضبط الملح
-و نتركه ليغلي ثم نطفئ عليه النار قبل أن يتشرب كما في الصورة
-يكمل لسان العصفور نضجه على حرارة البخار داخل اللاناء
-بعد ساعة نكشف الغطاء و نغرف لسان العصفور و بالهنا و العافية
طريقة عمل صينية لسان العصفور بالبشاميل
مقادير طاجن لسان العصفور
-2 كوب لسان عصفور.
-مكعب مرقة لحم.
-2 م ك زيت زيتون.
-كوب من جبن الإيدام المبشور.
مكونات صلصة البشاميل
-3 كوب حليب.
-4 م ك دقيق.
4 م ك زيت زيتون.
-ملح.
-رشة جوزة الطيب.
مكونات الحشوة
-250 جم لحم مفروم.
-م ك زيت زيتون.
-2 م ك صلصة طماطم.
-حبة بصل مفرومة ناعم.
-1/4 كوب بقدونس.
-ملح وفلفل أسمر.
-رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
-في وعاء على النار يحمر لسان العصفور مع الزيت، ثم نضع المرق ويترك لينضج على نار متوسطة.
-في كسرولة جانبية يشوح اللحم مع البصل حتى يتلون بلون بني فاتح.
-نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب كل المكونات وتترك قليلاً حتى تتجانس وتنضج.
-يجهز البشاميل بالطريقة المعتادة بتشقير الدقيق مع الزيت، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
-نخلط لسان العصفور مع نصف كوب من صلصة البشاميل وفي صينية الفرن، توضع طبقة من -لسان العصفور ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة بشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
-نضع طبقة أخرى من لسان العصفور وعليها باقي البشاميل والجبن.
-تخبز في فرن سابق التسخين لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة حتى يتماسك ويحمر الوجه ويقدم.
فوائد شوربة لسان العصفور
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل إخراج البول.
-شوربة لسان العصفور تتميز بقدرتها على علاج أمراض القلب وذلك عند خلطه بالعسل الأبيض
-كما أن شوربة لسان العصفور تستخدم كعلاج لصعوبة الحيض.
-أيضاً شوربة لسان العصفور لها دور فعال في علاج فطريات الإيض والمشاكل الناتجة عن الإصابة بعدوى السيلان.
-كثير من الأحيان يستخدم الأطباء شوربة لسان العصفور في حالات النزيف والتئام الجروح.
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل صغر الثدى حيث تعمل على تكبيره بصورة جيدة للغاية.
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل الإسهال أيضاً والتهاب المعدة.
-تعمل شوربة لسان العصفور على تنقية البشرة والحفاظ على نعومتها وذلك من خلال عمل ماسك للبشرة بصورة مستمرة فهو يعمل على إزالة عيوب البشرة.
