طريقة عمل ارز الافراح المصريه، وطريقة عمل لحمة الطباخ في الأفراح المصرية، وطريقة عمل الارز بالخلطة مثل المطاعم، وفوائد الارز، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل ارز الافراح المصريه
المكوّنات
– 2 كوب لسان عصفور.
– 2 كوب شعيرية.
– ملعقة زبدة.
– 2 معلقة زيت ذرة.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة صلصة طماطم.
– 4 كوب شوربة أو ماء دافئ.
– معلقة ملح.
– 0.5 ملعقة فلفل أسود.
– 0.5 ملعقة بهارات.
– 0.5 ملعقة بابريكا.
الخطوات
1. نقوم بوضع طنجرة على النار ونقوم بوضع كل من الزبدة والزيت بها وتركهم إلى حدوث الغليات، ومن ثم نقوم بوضع لسان العصفور مع التقليب بشكل جيد لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في تغير لونه، ومن ثم نقوم بوضع الشعيرية مع التقليب المستمر إلى أن تصبح باللون البنى.
2. نقوم بوضع البصل المفروم مع التقليب بشكل جيد، ومن ثم نقوم بوضع الثوم إلى أن يصبح باللون الأصفر، ومن ثم نقلب جيدًا، ثم نضع الصلصة، ونقوم بتقليب المزيج بشكل جيد على النار.
3. نقوم بوضع الملح والتوابل وم ثم نضع الشوربة الساخنة أو الماء وبعدها نقوم بالتقليب جيدًا، ومن اللازم أن تغطي الشوربة المزيج.
4. نقوم بتغطية الطنجرة وتركها لفترة متوسطة إلى أن تغلي ومن ثم نقدمها ساخنة وبألف هنا.
– ملحوظة
لا تقومي بوضع لسان العصفور مع الشعيرية مرة واحدة، وذلك لأن لسان العصفور يستغرق وقت أطول في التحمير عن الشعيرية.
طريقة عمل لحمة الطباخ في الأفراح المصرية
المكونات
– نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات للطبخ.
– فلفل أسود.
– ملح.
– ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدى.
طريقة التحضير
1- أحضري وعاء وسخنيه جيدًا.
2- ضعي مكعبات اللحمة فى الوعاء، وقومي بتهدئة النار حتى تنزل كل سوائل اللحمة وتتشربها تمامًا.
3- أضيفى الفلفل الأسود وقلبى اللحمة جيدًا.
4- اتركي اللحمة حتى تتأكدين أنها لا تحتوى على أى سوائل، وتابعيها حتى لا تحترق.
5- أضيفي نصف كوب من الماء، وانتظري حتى تتشرب اللحمة تمامًا، بعدها أضيفي ربع كوب من الماء، وانتظري حتى تتشربه وكررى هذه الخطوة حتى تصل اللحمة إلى مرحلة النضج.
6- مع آخر كمية من الماء تضعينها فى اللحمة، أضيفي الملح حتى تضبط مذاقها.
7- بعدما تتأكدين من نضج اللحمة تمامًا، أضيفى السمنة البلدى وقلبى جيدًا، ثم انزعيها من على النار.
8- يمكنك تقديم اللحمة المشوحة مع أرز الأفراح المصرية، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الارز بالخلطة مثل المطاعم
المكونات
– 2 كوب أرز مصري أو بسمتي.
– 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة .
– 2 ملعقة زيت.
– 2 كوب مرقة دجاج.
– كبدة وقوانص دجاج مقطعة.
– ملح فلفل أسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
– 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– زبيب مغسول.
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار ضعي الزيت النباتي حتى يسخن، ثم ضعي البصل المقطع حتى يتكرمل ويصبح لونه أصفر.
2. ضعي كمية السكر في جانب من القدر واتركيه حتى يذوب ويتكرمل.
3. ضيفي المرق الساخن وقلبي لتختلط المكونات ويذوب السكر، وضعي التوابل من ملح وفلفل أسود وقرفة باودر أو عيدان والسبع بهارات.
4. اتركي المرق على النار حتى يصل إلى الغليان.
5. اغسلي الأرز وصفيه بعد نقعه لمدة ربع ساعة.
6. ضعي الأرز المصفى على المرق وقلبي، مع مراعاة كمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري بخلاف الأرز البسمتي الذي يحتاج ماء أكثر.
7. قبل أن ينضج بقليل ضعي كمية الزبيب وقلبي الأرز.
8. في طاسة أخرى على نار حمري الكبد والقوانص مع التوابل المختلفة وضيفي بصلة مفرومة ناعم إليها واتركيها حتى تنضج.
9. اخلطي الأرز بعدما ينضج بالكبد والقوانص وبعدها ضيفي المكسرات المحمصة وبالهنا والشفا.
فوائد الأرز
1- الأرز مصدر للطاقة.
2- الأرز مصدر للألياف الغذائية.
3- الأرز مصدر للبروتين .
4- الأرز يحمي من التعرض للإصابة بالسمنة.
5- الحماية من السرطان.
6- الحماية من الزهايمر.
7- الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، إذ يحتوي على القليل فقط من الصوديوم.
8- يساعد في إدرار البول وتحسين الهضم.
9- يعمل على تحسين عمليات الأيض.
