طريقة عمل الأرز بأصابع الكابوريا و طريقة تنظيف الكابوريا و فوائد الكابوريا و اصابع كابوريا مقرمشه، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الأرز بأصابع الكابوريا
المكونات:
– فلفل أحمر وأخضر حار مفروم
– كوب أرز بسمتي ابيض مطبوخ
– اصابع الكابوريا مكعبات م ك هريسة شطة
– زيت
– 3 بيض
– بصل أحمر مفروم
– جمبري وسط
– اعواد بقدونس مفروم
الطريقة:-
1-نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها زيت، ثم نضع بها البصل والثوم ونقلب حتى يصبح لونهم بنى.
2- ثم نضيف الكاليمارى ونقلب ثم نضيف الكمون والكزبرة الجافة، والبابريكا ونقلب، ثم نضيف الأرز ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونتبل بالملح والفلفل .
3-ثم نترك الأرز على النار وعندما يتشرب الماء نضيف الشبت والكسبرة الخضراء والجمبرى والفلفل الأحمر ونقلب ثم نتركه على نار هادئة حتى يكمل نضجه، ويقدم بعدها ساخنا.
اصابع كابوريا مقرمشه
مقادير أصابع الكابوريا المقلية
– نصف كيلو جرام من أصابع الكابوريا.
– ملعقة من الثوم المفروم.
– عصير ليمونة.
– كوب من الدقيق.
– بيضة واحدة.
– ربع كوب من الحليب.
– بقسماط مطحون ناعماً.
– ملح وفلفل وكمون.
– زيت للقلي.
طريقة عمل أصابع الكابوريا المقلية
1-ننزع الغلاف الموجود حول أصابع الكابوريا برفق حتى لا تتفتت، نكرر العمل في كل الأصابع حتى ننتهي منها.
2-نتبل الأصابع بملح وفلفل وكمون وعصير ليمون وملعقة من الثوم المفروم ونخلط كل المكونات ثم نتركها مع الأصابع لمدة نصف ساعة على الأقل، من مميزات أصابع الكابوريا انها نتشرب التتبيلة في وقت قصير، لذا لن تحتاجي إلى تتبيلها مسبقاً بيوم أو بعدة ساعات.
3-نخلط الدقيق مع ملح وفلفل في طبق ثم في الطبق الثاني نخلط بيضة مخفوقة مع ربع كوب حليب مع رشة فلفل أسود ثم نضع بقسماط مطحون أو فتات الخبز في الطبق الثالث.
4-نغمس أصابع الكابوريا في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ونصفهم في طبق.
5-نضع الطبق لمدة ساعة في الفريزر أو في الثلاجة حتى نكون طبقة متماسكة ولا تتفكك حين نقليها في الزيت.
6-نقلي الأصابع في زيت غزير وساخن حتى تصبح لونها ذهبياً، نصفيها من الزيت ثم نقدمها
فوائد الكابوريا
1. تحسين صحة الجهاز العصبي
بسبب احتواء لحم الكابوريا على كميات جيدة من النحاس وفيتامين ب12 والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3، فإن تناوله قد يساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي بالمجمل، إذ قد تُساعد العناصر المذكورة على:
تخفيف الالتهابات في المسارات العصبية المختلفة في الجسم.
تحسين الإدراك وتقوية الذاكرة.
تقوية الخلايا العصبية.
خفض فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.
خفض فرص الإصابة ببعض الأمراض العصبية، مثل: مرض باركنسون والزهايمر.
2. تحسين صحة القلب والشرايين
قد يُساعد تناول لحم الكابوريا على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل عام، وذلك يُعزى غالبًا لاحتواء هذا النوع من اللحوم البحرية على نسبة جيدة من الفولات وأحماض أوميغا 3 والمعادن المختلفة، إذ قد تساعد العناصر الغذائية المذكورة على:
تنظيم مستويات الكولسترول.
تخفيف الالتهابات.
خفض ضغط الدم العالي.
تقوية الدورة الدموية.
خفض فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين مثل: النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
3. تقوية العظام
تحتوي الكابوريا على مجموعة من المعادن الهامة مثل: السيلينيوم والكالسيوم والفسفور والزنك، والتي قد تُساعد على تقوية العظام والأظافر والأسنان.
لذا فإن تناول الكابوريا قد يُساعد على مكافحة بعض أمراض العظام والمفاصل وتخفيف حدة الأعراض المرافقة لها مثل الأمراض الآتية: التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس.
4. تقوية مناعة الجسم
تحتوي الكابوريا على كمية جيدة من السيلينيوم والذي يُعد أحد أنواع مضادات الأكسدة القوية، لذا فإن تناول الكابوريا قد يُساعد على تنشيط جهاز المناعة في الجسم وبالتالي خفض فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
طريقة تنظيف الكابوريا
هناك الكثير من الطرق فى التنظيف فهناك من تقوم بفصل الزراعين اللذان يحملان المقص وتضعهم فى إناء لطبخهم لاحقاً مع باقى الكابوريا ثم تقوم بفتح البطن وتنظيف كل ما موجود ببطنها من رمال وبطارخ وغيرها من الفضلات ومن ثم تقسمها نصفين بعد أن تفصل باقي الأرجل منها ونضعهم في إناء به ماء والقليل من الخل والملح وتقلب حتى يذوب الملح ونترك الكابوريا لمدة لا تقل عن الربع ساعه ثم نقوم بتصفيتها وغسلها جيداً وبذلك تكون جاهزة للطبخ.
