طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف نجلاء سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الأرز بالشعرية للشيف نجلاء، والشيف الشربيني ، وطريقة عمل الأرز بالشعرية للمبتدئين، وما قيمة الأرز الغذائية.
طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف نجلاء
المكونات
-3 أكواب أرز أبيض
-كوب شعرية
-فصوص حبهان
– فصوص مستكة
-زيت نباتي
-ملح
طريقة التحضير
-في وعاء للطهي، على نار متوسطة، تقومين بغضافة 3 ملاعق من الزيت، وتضيفين لهم كوب من الشعرية. تقلبين الشعرية جيدا، حتى تحمر قليلا، وتضيفين له فصين من المستكة، وفصين من الحبهان، مع التقليب جيدا.
-تضيفين نصف كمية الأرز للشعرية، وتقلبين جيدا، ثم تضيفين الكمية المتبقية من الأرز.
-تضعين كمية من المياه تغطي كل المكونات، وتضيفين ملعقة كبيرة من الملح، وتستمرين في التقليب. تغطين الأرز جيدا، وتتركينه لينضج على نار هادئة لما يقرب من 45 دقيقة أو أقل.
– تتناولين الأرز بعدها، وتعدين ما تشتهيه من الخضروات معه.
طريقة عمل الأرز بالشعرية بلسان العصفور
المكونات
– ملح وفلفل اسود
– عدد 2 كوب ارز مصري ( مغسول ومصفى جيدا )
– كوب من لسان العصفور
– كوب من الشعرية
– عدد 2 ملعقة كبيرة سمن
– عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
– شوربة مغلية حسب الحاجة
طريقة التحضير
– في وعاء على النار نسخن السمن والزيت ثم نضع لسان العصفور ونقلبه حتى يبدأ يأخذ لون فاتح
-نضيف الشعرية ونقلبهم حتى يأخذوا لون ذهبي نضيف الارز ونشوحهم مع بعض
-ثم نضيف الشوربة تغطي الارز والصلصة وملح وفلفل اسود ونقلبهم ونتركهم على النار حتى يغلوا ويتشربوا نتركهم على نار هادئة حتى ينضجوا تماما ثم نقدم أرز بلسان الصفور والشعرية شهي جدا .
طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني
-نصف كأس كبير من الشعيرية.
-كأسين من الأرز البسمتي
-ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
-أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
-ثلاثة كاسات من مرق الدجاج أو الماء
-نقوم بتنظيف حبات الأرز بشكل جيد، ثم نضعه فى الماء الفاتر لمدة عشرون دقيقة.
-ثم نزيل حبات الأرز من الماء بواسطة المصفاة.
-نضيف أربعة ملاعق كبيرة من الزيت فى وعاء الطهى على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يسخن.
-نضع الشعيرية مع الزيت الساخن، ثم نقلب الشعيرية بشكل مستمر حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح.
-نضع حبات الأرز مع الشعيرية، ثم نقلب الخليط لمدة 4 دقائق إلا أن تختلط جميع حبات الشعيرية بالأرز.
-نضع ثلاث كاسات من الماء أو مرقة الدجاج حسب الرغبة، ثم نضيف الملح.
-نحرك الأرز بشكل جيد على النار المتوسطة.
-نخفض درجة الحرارة، ثم نضع غطاء الوعاء.
-نترك الأرز على النار لمدة تتراوح مابين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة، وذلك حتى يستوى الأرز.
-نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد لمدة عشرة دقائق.
ثم نحرك الأرز بشكل جيد بواسطة إستعمال ملعقة خشبية أو شوكة.
-نقدم الأرز بالشعيرية ساخن مع الأطعمة المفضلة.
طريقة عمل الأرز بالشعرية للمبتدئين
المكونات
-1 كوب أرز مصرى
-كوب ونصف من الماء
-نصف كوب شعرية
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
-ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
-ضعى الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
-ضعى الماء والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلى. اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة. صفى الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلى.
-غطى الإناء و إتركيه على نار عالية حتى يغلى. قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
القيمة الغذائية للأرز
-القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الأرز المصري
-السعرات الحرارية 130 (543 كيلوجول)
-الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
-مجموع الدهون 0.2 جم 0٪
-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
-كوليسترول 0 مجم 0٪
-صوديوم 0 ملجم 0٪
-الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
-إجمالي الكربوهيدرات 28.6 جم 10٪
-بروتين 2.4 جم
-البوتاسيوم 29 مجم
-الحديد <1 مجم
-فيتامين أ 0 ملغ
-كالسيوم 3 مجم
-فيتامين سي 0 ملغ
