طريقة عمل الأرز باللبن بالنشا وطريقة عمل الأرز باللبن بالقرفة وطريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه والقيمة الغذائية في الأرز باللبن، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الأرز باللبن بالنشا
المقادير
– نصف كوب متوسط الحجم من الارز المصرى .
– نصف كوب متوسط الحجم من الفستق الطازج المجروش .
– 1 كوب متوسط الحجم من السكر .
– 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد .
– 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة .
– 1 ملعقة كبيرة من المستكة الناعمة .
– 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
– 4 ملاعق كبيرة من النشا .
– 6 أكواب من الحليب الطازج كامل الدسم .
طريقة عمل الارز باللبن بالنشا:
– فى البداية نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نقوم بنقعه فى كمية من الماء حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الحليب أثناء النضج ثم بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الحليب ثم نقوم بعد ذلك بوضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الحليب مع إستمرار التقليب بين الحين والأخر .
– بعد غليان اللبن نضيف إليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع ونستمر فى تحريك الأرز مع اللبن حتى لا يلتصق فى الوعاء ويصل إلى مرحلة النضج ثم بعد ذلك وعند اقتراب الأرز من النضج نضيف إليه السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ثم بعد ذلك نقوم بتذويب النشا فى القليل من الماء .
– بعد ذلك نقوم بإضافة النشا المذابة إلى الأرز واللبن المغلى ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من المستكة مع ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر ثم بعد ذلك نقوم بالتقليب المكونات جيدا ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج وتمتزج المكونات مع بعضها .
– بعد نضج الأرز نقوم برفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا ثم بعد ذلك نقوم بتحضير أطباق التقديم ونقوم بتوزيع الأرز باللبن على أطباق التقديم ثم بعد ذلك نقوم بتزيين الأرز اللبن بكمية من الفستق المجروش حسب الرغبة كما يمكن تقديم أطباق الارز باللبن ساخنا أو نقوم بوضعها فى الثلاجة حتى تبرد ثم نقوم بتقديمها وبصحة وهنا
طريقة عمل الارز باللبن بجوز الهند
المقادير :
1-ثلاث أكواب من الأرز المغسول جيدًا.
2-ثلاث أكواب من الماء البارد.
3-نصف لتر من حليب جوز الهند.
4-قطعة من الزنجبيل بحجم ثلاث سم مقشرة ومشرحة.
طريقة التحضير:
– تغلى جميع المكونات على نار عالية، ويحرك الخليط من حين لآخر.
-تخفف النار إلى هادئة بعد الغليان، وتترك المكونات مدة عشر دقائق على النار.
-يبعد الخليط عن النار، ويترك في الوعاء المغطى لمدة عشر دقائق.
-يزال الزنجبيل من الخليط، ويقدم باردًا.
طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه
المقادير
– الأرز : كوب (مغسول)
– لبن : لتر ونصف
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : كوب ونصف
– كريمة : عبوة (شانتيه)
– النشاء : 4 ملاعق
– الآيس كريم : نصف كوب (بطعم الفانيليا)
– مكسرات : حسب الرغبة
– جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
طريقة التحضير
– ضعي إناء عميق به لتر من الماء أو المقدار الذي يغطي الأرز بالكامل على النار، ننتظر حتى تغلي المياه ويتم وضع كوب الأرز المغسول به.
– قومي بالتقليب المستمر للأرز على درجة نار متوسطة.
– بعد التأكد من أن الأرز قد طاب بشكل جيد جداً في الإناء، يتم تصفية الأرز في مصفاة للتخلص من الماء بشكل كامل، ونتركه لخمس دقائق مع التقليب المستمر في المصفاة للتأكد من التخلص من الماء تماماً.
– بعد التأكد من تصفيته نقوم بوضعه في الإناء مرة أخرى على نار هادئة، ونضع عليه اللبن بشكل تدريجي وليس كامل اللبن، نضع كمية لبن مع التقليب المستمر ونقوم بزيادة اللبن تدريجياً حتى نصل لقوام جيد.
– نقوم بأضافة الكريم شانتيه على المزيج ونستمر بالتقليب.
– عندما يغلي المزيج نحضر كوب فارغ ونضع به النشا ونزيده قليلاً من الحليب ونمزجه جيداً في الكوب حتى يذوب النشا في الحليب بشكل كامل داخل الكوب، ثم نضيفه في إناء الأرز.
– الخطوة التالية هى خطوة اختيارية وهي بإضافة الآيس الكريم إلى المزيج وهذا سيضيف له طعم رائع سيعجب عائلتك بالتأكيد. الآن أصبح بإمكانك وضع الأرز باللبن بالكريم شانتيه في الأطباق ثم قومي بإضافة بعض المكسرات المحببة لديك.
– الخطوة الأخيرة، قومي بتغليف الأطباق بماده التغليف البلاستيكية جيداً واحرصي أن تقومي بالتغليف ولا يزال الأرز باللبن دافىء ثم ضعيه في الثلاجة مباشرة بعد التغليف.
– بعد ساعة أو ساعتين قدمي الأرز باللبن بالكريم شانتيه.
طريقة عمل الأرز باللبن بالقرفة
مكونات الارز باللبن بالقرفة
-كيلو لبن.
-كأس من الأرز قصير الحبة.
-كأس من السكر.
-ثلاث ملاعق من النشاء.
-أربع حبات مستكة مطحونة ناعمة.
-عود من القرفة.
مكونات التزين:
-زبيب.
-جوز الهند المبشور.
-شوكولاتة أو بسكوت مغطى بالشوكولاتة مفتت لقطع صغيرة.
طريقة عمل الأرز باللبن مع القرفة:
1-يحضر وعاء عميق للطبخ ويضاف إليه اللبن والأرز المغسول. ثم يضاف السكر والنشاء وعود القرفة.
2-يوضع الوعاء على النار ويحرّك الخليط بشكل مستمر حتى لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.
3-تتابع عملية التحريك حتى يغلي الحليب، وتخفض حرارة النار تحت الوعاء بعد الغليان حتى لا يفور الخليط.
4-ثم يترك حتى ينضج الأرز ويتجانس الخليط جيدًا، ويستغرق من الوقت حوالي نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
5-تضاف المستكة المطحونة وتستمر عملية الطبخ حتى ينضج الخليط تمامًا.
6-يرفع عن النار ويسكب في أوعية خاصة بالأرز باللبن.
7-وتزين بالزبيب وجوز الهند أو بالبسكوت وتقدم حسب الرغبة إما ساخنة أو باردة.
نصائح لتحصلي على أرز باللبن كالمحلات
1-ينقع الأرز أولاً في الماء قبل تسويته لإختصار مدة التسوية لمدة ساعتين أو أكثر.
2-تسوية الأرز بالحليب وليس الماء تضمن لك تشرب حبة الأرز بطعم الحليب والكريمة وتكون قوامها قشدي.
3-عند التسوية بالحليب أيضاً لا تحتاجين لإضافة النشا، لأن كمية النشا المطلوبة ستخرج من حبة الأرز نفسها، ولكن يمكنك إذا أردت قوام متماسك إضافة ملعقة واحدة مذابة مع ربع كوب حليب وتضاف بالطريقة المعتادة.
4-تسوية الأرز بلبن تكون علي نار هادئة جداً جداً ويغطى الوعاء جيداً، ويقلب كل فترة حتى لا يلتصق الأرز بالوعاء.
5-يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو القشطة للحليب أثناء التسوية وسيكون الطعم غني جداً، وفي حال إضافة الكريمة المعلبة يمكنك إضافتها في آخر دقائق قبل الصب بالأطباق.
القيمة الغذائية للأرز باللبن
بعد معرفة طريقة عمل الأرز باللبن بأكثر من وصفة، من الجيد معرفة ما تحتويه هذه الوصفة من القيمة الغذائية، وهي من الوصفات المفيدة جدًا والمغذية، لوجود اللبن فيها، ولذلك من الجيد معرفة القيمة الغذائية للبن، وهي كالآتي:
-السعرات الحرارية 146
-الكربوهيدرات13 غرام
-البروتين 8 غرام
-الدهون 8 غرام
