طريقة عمل الإسبريسو في المنزل بدون ماكينة، وطريقة تحضير الإسبرسو باستخدام أيرو بريس، وطريقة عمل قهوة اسبريسو بمكبس الهواء، وطريقة تحضير الاسبريسو باستخدام إبريق الموكا، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الإسبريسو في المنزل بدون ماكينة
المقادير
– ماء مثلج.
– ¼ كوب (بن مطحون.
– سكر حسب الرغبة.
طريقة تحضير
1. قومي بوضع البن المطحون في الماء المثلج وقلبي جيدًا حتى تختفي كتل البن.
2. اتركي المزيج جانبًا لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى تقل برودة الماء.
3. على نار هادئة، ضعي مزيج البن والماء وارفعيه من على النار قبل أن يغلي.
4. قدمي الاسبريسو في الفناجين المخصصة.
طريقة تحضير الإسبرسو باستخدام أيرو بريس
الأيروبريس هي المفضلة لدى معظم عشاق القهوة، فهي مثالية لعمل دوبل أو سينجل شوت من الإسبريسو بواسطة التحكم كمية المياه.
الأدوات المطلوبة
-أيرو بريس.
-حبوب قهوة حديثة التحميص.
-مطحنة ذات نتوءات.
-ميزان لتعيين كمية البن(أو ملعقة طعام)
-غلاية كهربائية أو إبريق لعمل القهوة.
خطوات التحضير
1. قم بتسخين كوب من الماء (234مل) إلى درجة حرارة 85 سليزيوس، درجة الحرارة المثالية لتحضير الإسبريسو هي 96 درجة سليزيوس أي قبل درجة الغليان بقليل.
2.عند استخدام أي بريس يمكن تجربة درجات حرارة من 85-96 سيلزيوس، حتى تحدد درجة الحرارة المثالية لك.
3. اطحن حبوب القهوة التي قمت بتحميصها سابقًا بدرجة ناعمة حتى تحصل على ملعقتين كبيرتين من البن حوالي 28.3 جرام.
4. ضع فلتر على غطاء مصفاة الأيروبريس، ثم اشطفه بالماء الساخن.
5. قم بتركيب غطاء المصفاة في الأيرو بريس مباشرة على كوب القهوة، تأكد من استخدامك لكوب متين، حيث أنك ستقوم بتطبيق قدر كبير من الضغط.
6. قم بنقل البن المطحون إلى الأيروبريس.
7. قم بكبس البن حتى تتأكد من تطبيق الضغط بشكل كافٍ ومتساوٍ، يمكن استخدام مكبس الإسبريسو أو استخدام أية أداة ذات قاعدة مسطحة تناسب الأيرو بريس.
8. صب نصف كوب من الماء الساخن (120 مل ) في الأيروبريس وقم بتحريكه قليلًا.
9. انتظر 30 ثانية بعد التحريك ثم قم بضغط الأيروبريس ستشعر ببعض المقاومة، ولكن يجب الاستمرار في الضغط بثبات حتى تتوقف تمامًا.
10. ارفع الأيروبريس عن الكوب وأنقل الإسبريسو إلى كوبك المفضل واستمتع.
ملحوظة لتنظيف الأيروبريس
قم برفع غطاء المصفاة، وقم بإزالة الفلتر والبن، ألقهما فى سلة المهملات ، واغسل باقى الأجزاء بالماء الساخن، ثم استعد لعمل كوب آخر من القهوة.
طريقة عمل قهوة اسبريسو بمكبس الهواء
مكبس الهواء يتألف من وعاء فارغ في الأسفل وفوقه يوضع الفلتر ومن ثم المكبس الذي يضغط الماء عبر الفلتر لتستقر قهوة الاسبريسو في الوعاء السفلي، أما عن الخطوات فهي كما يلي:
1. قم بوضع حبوب البن المطحونة في الفلتر ومن ثم ثبته مكانه وضع المكبس واملأه بالماء الساخن واضغط بحذر وقوة إلى أن تخرج القهوة المحضرة.
2. قم بصبه في الكوب المناسب
طريقة تحضير الإسبرسو باستخدام إبريق الموكا
الأدوات المطلوبة
-إبريق الموكا.
-حبوب قهوة حديثة التحميص.
-مطحنة ذات نتوءات.
-ميزان لتعيين كمية البن (أو ملعقة كبيرة).
-غلاية كهربائية أو إبريق لعمل القهوة.
-ملعقة صغيرة للتحريك.
خطوات التحضير
1.قم بطحن من 4-4.5 ملاعق طعام من حبوب القهوة المحمصة بشكل ناعم لتماثل قوام حبيبات السكر.
2.أضف كمية كافية من الماء إلى إبريق الموكا حتى تصل إلى علامة الامتلاء في الإبريق، لا تملأ خزان المياه بزيادة حتي لا يعمل هذا على تخفيف النكهة.
أضف البن المطحون إلى إبريق الموكا.
3. ضع إبريق الموكا على درجة حرارة متوسطة، الماء في الغرفة السفلية سيغلي ، فيعمل ضغط الماء على دفع القهوة إلى الغرفة العلوية من الإبريق.
استمع إلى صوت الهمهمة.
4. لاحظ ظهور الرغوة ذات اللون البندقي فقط قبل أن تجهز القهوة بقليل، ما أن تمتلئ الغرفة العلوية بالقهوة، قم بإزالة الإبريق من على الموقد.
5. قم بتقليب القهوة في الغرفة العلوية للإبريق بملعقة صغيرة، ثم قم بتقديمها في كوبك المفضل.
