طريقة عمل الارز بالشعرية ولسان العصفور وصفة غير شكل لذيذة وجديدة وسريعة جدا في التحضير نتعرف معا على طريقة تحضيرها في السطور القادمة.
طريقة عمل الارز بالشعرية ولسان العصفور
المقادير
-2 كوب أرز بلدي
-كوب لسان عصفور
-كوب شعيرية
-4 كوب شوربة مغلية
-2 ملعقة كبيرة صلصة
-2 ملعقة كبيرة سمنة
-2 ملعقة كبيرة زيت
-ملح
-فلفل أسود
خطوات التحضير
-في وعاء على النار نضع 2 معلقة كبيرة من السمنة و2 معلقة كبيرة من الزيت .
-بعد ذلك نضع لسان العصفور قبل الشعرية لأن لسان العصفور سميك ويتخذ بعض الوقت في التحمير .
-عندما يأخذ لسان العصفور اللون الأبيض وليس الأصفر نقوم بوضع الشعرية وبعد ذلك نقوم بتحمير الأثنين معا حتى يأخذوا اللون الذهبي.
-بعد ذلك نحضر 2 كوب من الأرز البلدى المغسول ونصفيه تماما ثم نضعه علي لسان العصفور والشعرية ونقوم بالتشويح لدقائق حتى لا يتعجن في التسوية.
– ثم نضيف عليهم 2 معلقة من الصلصة ونقلبها مع الأرز وبعد ذلك نضيف القليل من الفلفل الأسود والملح
– ثم نحضر 4 كوب من الشوربة المغلية أو الماء المغلي ونضعها على الارز ونتركه حتى يتشرب .
– وبعد أن تقل الشوربة من حوله نخفض النار حتى يكمل تسويته ويكون الأرز مفلفل وقدميه بالصحة والعافية.
طريقة عمل أرز بالخلطة
مقادير أرز بالخلطة
-3 أكواب أرز
-¼ كوب سكر
-2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-3 ملعقة صغيرة ملح
-½1 كوب مرقة دجاج ساخنة
-2 كوب ماء مغلى
-¼ كوب زبدة
-1 ملعقة صغيرة زبدة أو سمنة
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب المكسرات الصنوبر
للتزيين
-¼ كوب البندق المقشور المحمص
-¼ كوب اللوز المقشر
طريقة تحضير أرز بالخلطة
-ضعي الزبدة فى حلة كبيرة تيفال على حرارة منخفضة.
-أضيفي الأرز وقلبيه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبى اللون.
-اضيفى السكر والقرفة والملح والزبيب والصنوبر إلى الأرز وقلبيه جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
-أضيفى مرقة الدجاج والماء المغلي إلى الحلة واطهيه لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم اخفضى النار على أقل درجة حرارة واتركيه يطهى كما تطهين الأرز العادى المفلفل.
-فى طاسة متوسطة ذوبي ملعقة الزبدة على نار متوسطة وأضيفي إليها المكسرات وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى.
-ضعى الأرز فى طبق التقديم، ثم زينى السطح بالمكسرات المحمصة.
طريقة عمل أرز بالشبت والزعفران
المقادير
-3 كوب أرز بسمتي
-1 حبة بصل مفروم
-2 كوب شبت مفروم
-ربع كوب زيت
-3 مكعب مرقة دجاج
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة زعفران
-1 معلقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
-2 ليمونة مجففة “لومي”
-زبيب “حسب الرغبة”
-ماء
خطوات التحضير
-يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة حتى يسخن.
-يوضع البصل في الزيت، ويقلب حتى يذبل.
-يضاف الزعفران والليمون المجفف والشبت ومكعبات المرق والملح والحبهان والزبيب وتقلب جيداً.
-يضاف الأرز والماء، ويقلب مرة أخرى، ويترك حتى يغلي.
-يغطى وتخفف النار، ويترك لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
-يرفع من على النار، ويوضع في الأطباق
فوائد الأرز للمعدة
يساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي
الأرز غني بالنشا المقاوم، والذي يصل إلى الأمعاء بشكل غير مهضوم. يحفز هذا النوع من النشا نمو البكتيريا المفيدة التي تساعد في حركات الأمعاء الطبيعية. كما أن هذا النوع من الألياف غير القابل للذوبان مفيد جداً في تقليل تأثيرات حالات مثل متلازمة القولون العصبي IBS والإسهال. البالغين الذين يعانون من حرقة المعدة والغثيان والقيء أو أولئك الذين يتعافون من العمليات الطبية التي تؤثر على الجهاز الهضمي قد يجدون أيضاً هذا النظام الغذائي منخفض الألياف مفيداً. غالباً ما يُنصح باستخدام الأرز الأبيض في هذه الحالات، حيث إنه يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، وسهل الهضم
يمنع الإمساك
يحتوي الأرز على كمية منخفضة جداً من الصوديوم، وبالتالي فهو يساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم. والأرز مصدر ممتاز للألياف الصحية، وهي تساعد على نمو البكتيريا المفيدة التي تحسن الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. الأرز لطيف على الجهاز الهضمي، مما يجعله عنصراً مناسباً في قائمة طعام من يعاني من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل اضطراب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء. كما ويقلل محتوى الأرز الأبيض المنخفض الألياف من تهيج الأمعاء، ولا يساهم في الإسهال.
خالي من الغلوتين
لا يحتوي الأرز على الغلوتين، وبالتالي يمكن إدراجه بسهولة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وأولئك الذين لديهم حساسية من البروتينات مثل تلك الموجودة في القمح والشعير والجاودار والشوفان. الأرز عنصر غذائي عالي التغذية ضروري لتعزيز صحة المعدة.
