طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة و طريقة عمل الاستاكوزا بالجبن والختام فوائد الاستاكوزا تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
المقادير
– مكونات البشاميل :
-حليب : 4 اكواب
-دقيق : 4 ملاعق كبيرة
-مرق دجاج : مكعب
-الزيت : كوب
– الكركند : 4 حبات (استاكوزا)
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-لتحضير اللوبستر: يجب قصه طولياً بمقص المطبخ ثم غسله جيداً وصفه بالصينية.
2- لتحضير البشاميل: ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم الدقيق وقلبي ثم نضيف اللبن ومرق الدجاج وقلبيه إلى أن يثقل وتكون صلصة البشاميل.
3-قومي بسكب ملعقة من البشاميل على اللوبستر وضعي فوقها الموزاريلا.
4-أخيراً ضعيها بالفرن لمدة ٤٥ دقيقة لتحميرها قليلاً.
طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة
مقادير
-4 إستاكوزا ناضجة
-150 جم زبدة مقطعة مكعبات في درجة حرارة الغرفة
-1/3 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
-1 ثمرة ليمون حامض القشر مبشور ناعم ومعصورة
-1 فص ثوم مفروم
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
-1/4 ملعقة شاي بابريكا
-كزبرة خضراء للتقديم
-شرائح ليمون حامض للتقديم
خطوات التحضير
1-لعمل زبدة الليمون والكزبرة يهرس الزبد مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2-توضع قطعة من ورق زبد على لوح تقطيع ويوضع عليها خليط الزبدة على المنتصف وبإستخدام الورقة يشكل الزبد على شكل إسطوانة ثم يلف عليها الورق ويحكم غلقه ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ثم يخرج من الثلاجة ونزيل الورق ويقطع شرائح سُمكها 1 سم.
3-يوضع كل إستاكوزا على ظهرها على لوح تقطيع وتقطع نصفين بالطول بسكين كبير حاد وتجفف من الداخل بمنشفة ورقية.
4-تسخن شواية أو طاسة على نار عالية ويدهن كلا الجانبين من الإستاكوزا بالزيت وتتبل بالملح والفلفل وتشوى الجانب المقطوع لسفل حتى يحمر ثم يقلب ويوضع على كل نصف إستاكوزا بشرائح من خليط الزبد ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن .
طريقة عمل الاستاكوزا بالجبن
المقادير
-3 كيلو استاكوزا وزن القطعة حوالي 350 جرام
-1/4 كوب ليمون عصير
-1/4 كوب كريمة لباني
-2 حبة ليمون
-200 جرام بصل مفروم
-3 حبة ثوم مفروم
-100 جرام زبده مطبخ صفراء
-50 جرام دقيق
-5 جرام فلفل أسمر حصى( صحيح )
-150 جرام جبنه بارميزان مبشورة
-1 خس وبقدونس مفروم للتجميل
طريقة التحضير
1-تقطع أطراف الاستاكوزا بوضعها على ظهرها ثم تشق البطن بالسكين وتقسم إلى اثنين.
2-يوضع 3 لتر ماء على النار مع الفلفل الحصى و الليمون وقليل من الملح وبصلة مقطعة على أربعة وبعد أن يغلي الماء تضاف الاستاكوزا بعد غسلها جيدا وتترك تغلي لمدة 5 دقائق ثم ترفع من النار.
3-ينزع اللحم من داخل الاستاكوزا بعد إن تبرد ويقطع قطع صغيرة ويعاد غسل جسم الاستاكوزا ووضعه على ظهره بالصينية حتى يتم أعادة تعبئة مرة أخرى.
4-قومى بوضع الزبدة بالمقلاة وسوي البصل مع الثوم حتى يذبل ثم ضيف إليه لحم الاستاكوزا المقطع ويقلب لمدة دقيقتين ثم ضيفى المشروم , وبعد ذلك ضيفى الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة ثم ضيفى الليمون و بعدها الكريمة بالملح ثم ارفع من النار ثم يضاف إليها البقدونس.
5-ثم قومى بتعبئة لحم الاستاكوزا الناضج مع الصوص إلى جسم الاستاكوزا بالصينية ثم يوضع فوقها الجبن المبشور وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حرارة متوسطة 370 او حتى تحمر قليلاً وتزين بالخضروات والليمون وتقدموبالصحة والهنا.
فوائد الاستاكوزا
-يعمل على زيادة خصوبة كل من الرجل والمرأة.
-حماية صحة العين وزيادة قوة البصر.
-يمد الجسم بالكثير من الحيوية والنشاط.
يساعد الجسم على امتصاص الغذاء بشكل أكبر.
-يوجد به أحماض أوميجا ٣ التى تعطي الكثير من الفوائد للجسم.
-يساعد على تحسين الحالة النفسية ويقي الإنسان من الإصابة بالاكتئاب و يساعد على تعزيز هرمونات السعادة.
-يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضارة التي تتواجد في الدم.
-يعمل على المحافظة على صحة كل من الجنين والأم ويعمل على وقاية الجنين من الإصابة بالتشوهات.
-حماية صحة البشرة ويعطيها النضارة.
-تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات التي لها دور مهم ومن هذه الفيتامينات النياسين والريبوفلافين والكولين وفيتامين ج وحمض البانتوثينيك وفيتامين ب المركب وفيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين ب ١٢ وفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب.
-تساعد على مد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والتي منها البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
-يعمل على الوقاية من التشنجات العضلية.
-يعمل على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب.
-يساعد على تخثر الدم.
-من أفضل الأطعمة التي تستطيع الحصول عليها في حالة وجود الرغبة بإنقاص الوزن.
-يعمل على الحد من نزيف الجروح.
-يوجد به الكثير من الأملاح المعدنية ومنها الحديد والمغنسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والنحاس كما أنه يحتوي على سعرات حرارية.
-يساعد على تنظيم جميع عمليات الأيض التي تحدث في الجسم سواء كان إيض البروتينات أو أيض الدهون.
-تقوية بصيلة الشعر و حمايتها من التساقط.
