طريقة عمل الاستاكوزا بالجبن وفوائد الاستاكوزا الصحية و طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل و طريقة عمل الاستاكوزا الحية، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل الاستاكوزا بالجبن
مقادير الاستاكوزا بالجبن
2 استاكوزا “كركند” وزن الواحدة نحو (1000 جم).
2 كوب (400 جم) جبن شيدر مبشور.
½ كوب (100 جم) زبد مملح مقطع مكعبات صغيرة.
3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الاستاكوزا بالجبن
-سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
-اغسلي الاستاكوزا “الكركند” تحت ماء جارٍ، ثم اقسميها نصفين بالطول بواسطة سكين حاد.
-رصي الاستاكوزا في صينية فرن، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
-وزعي الثوم المفروم بالتساوي على الاستاكوزا، ثم ضعي مكعبات الزبد.
-ضعي الاستاكوزا في الفرن مدة 15 دقيقة، ثم رشي الجبن المبشور فوقها، ثم أكملي تسويتها مدة عشر دقائق إضافية حتى تنضج ويذوب الجبن.
-ضعي الاستاكوزا في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون.
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
المقادير
– مكونات البشاميل :
حليب : 4 اكواب
دقيق : 4 ملاعق كبيرة
مرق دجاج : مكعب
الزيت : كوب
– الكركند : 4 حبات (استاكوزا)
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة
طريقة التحضير
-لتحضير اللوبستر: يجب قصه طولياً بمقص المطبخ ثم غسله جيداً وصفه بالصينية.
– لتحضير البشاميل: ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم الدقيق وقلبي -ثم نضيف اللبن ومرق الدجاج وقلبيه إلى أن يثقل وتكون صلصة البشاميل.
-قومي بسكب ملعقة من البشاميل على اللوبستر وضعي فوقها الموزاريلا.
أخيراً ضعيها بالفرن لمدة ٤٥ دقيقة لتحميرها قليلاً.
تقدم ساخنة.
طريقة عمل الاستاكوزا الحية
مقادير الاستاكوزا المسلوقة
2 استاكوزا
1 كوب كرفس مفروم
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ورق غار
1 بصل مقطوع نصفين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
-نظفي الاستاكوزا جيدًا بالماء.
-في وعاء على النار ضعي الماء ثم البصل مع كل المكونات ما عدا الاستاكوزا.
-بعد غليان الماء ضعي الاستاكوزا حتى يتحول لونها للبرتقالي واتركيها 10 دقائق فقط.
-قطعي الاستاكوزا وقدميها في صينية.
فوائد الاستاكوزا الصحية
للاستاكوزا فوائد صحية كبيرة، والتي تشمل ما يأتي:
1. الحماية من الإصابة بالسمنة
يُساعد تناول الاستاكوزا في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وذلك نتيجة محتواه من المواد الغذائية المهمة.
يُساهم الاستاكوزا في التقليل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا خلال اليوم وبالتالي خفض السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم.
2. خفض خطر الإصابة بالسكري
تُعتبر هذه العملية تكاملية، بمعنى أن السيطرة على الوزن وعدم الإصابة بالسمنة تُؤثر بدورها على السكري، أي أنها تُقلل من خطر الإصابة به أيضًا.
3. تعزيز صحة القلب
تناول الاستاكوزا ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما أن احتواء هذا الطبق البحري على الحديد، والفيتامينات، والأوميغا 3 يُساعد القلب في الحفاظ على عمله بالصورة المطلوبة.
4. تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية
يحتوي الاستاكوزا على مستويات عالية من عنصر السيلينوم (Selenium) المهم في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية، فهو يعمل كمضاد للأكسدة ويُساعد الغدة على امتصاص الهرمونات في الجسم، وكانت قد بينت دراسة علمية سابقة أن الأشخاص الذين يُعانون من مشاكل في الغدة الدرقية وانخفاض مستوى السيلينوم تحسنت حالتهم الصحية بعد زيادة مستوى هذا المعدن لديهم.
5. فوائد عديدة للصحة النفسية
كما أسلفنا سابقًا، فإن الاستكاوزا يحتوي على الأوميغا 3، والذي يمتاز بفوائده الكثيرة ومن بينها تعزيز الصحة النفسية إذ يلعب دورًا في:
خفض مستوى العدوانية.
التقليل من الاندفاع السلبي.
الحماية من الإصابة بالاكتئاب.
6. الحماية من فقر الدم
تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمغذيات إلى أنحاء الجسم، وبما أن الاستاكوزا يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، وجد أن له دورًا في الحماية والتقليل من خطر الإصابة بفقر الدم، بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من أعراضه.
