طريقة عمل البليلة المصرية في حلة الضغط قد تبدو غريبة لنا بعض الشيء حيث أن التسوية تتم بطريقة غير تقليدية وتعد البليلة من أشهر الوصفات اللذيذة سريعة التحضير نتعرف علي طريقة تحضيرها بالخطوات من خلال هذا المقال.
طريقة عمل البليلة المصرية في حلة الضغط
المكوّنات
2 كوب قمح – مقدار كيلو لبن – مقدار 1/4 كوب من السكر – مقدار ملعقتين من جوز الهند – ملعقة صغيرة فانيليا –
مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
1-نقوم بغسل قمح البليل ونقعه في الماء لمدة يوم كامل قبل استخدامه.
2- نقوم بوضع مقدر ماء الماء في حلة الضغط على النار ونضع فيها حبوب القمح بحيث يغطي الماء القمح ونغلق الحلة ونتركها حتى نسمع صوت الصفير والذي يدل على تسوية القمح.
3 نقوم بوضع اللبن على مقدار القمح ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان ويبعدها يمكن إضافة السكر وجوز الهند لتعطيها طعم رائع ولنكهة أفضل نضيف رشة من الفانيليا وبذلك تكون جاهزة البليلة.
4- تقدم البليلة الساخنة في أطباق التقديم مع تزينها بالمكسرات وبالهنا والشفا.
طرق مختلفة لعمل البليلة
1-طريقة عمل بليلة بالكنافة
المكونات
1/2 كيلو قمح . 1/2 كيلو لبن . سكر . 1/2 كيلو كنافة . مكسرات (علي حسب الامكانيات و الرغبة ). زبيب . جوز هند .
طريقة التحضير
1-ضع حلة علي النار بها ماء حتي يغلي نغسل القمح جيدا ثم نضعه في الماء المغلي علي النار و نتركه حتي يستوي جيدا من ساعة الي ساعتين مع ملاحضة التقليب من الوقت والاخر وتزويده بالماء عند الاحتياج و لابد وجود ماء زيادة عن القمح و ذلك لاننا سنستخدمها يعني يرتفع الماء عن سطح القمح بحوالي ثلاثة اصابع
2-نحضر الكنافة و نقطعها و ندهنها بالزبدة او السمن و نضعها بالفرن حتي تحصل علي اللون الذهبي
3-نضع بعض من البليلة بعد ان تستوي و بها بعض السائل (ماء السلق) في طبق التقديم ثم نضع بها السكر ثم نضيف قليلا من اللبن الساخن مع التقليب ثم نضع علي الوجه قليلا من الكنافة مع مراعاة تكسيرها ثم المكسرات و الزبيب و جوز الهند وتقدم ساخنة . ملاحظة : عند الاحتفاظ باليلة سوف تلاحظ انها تماسكت لكي نسخنها نضع القليل من الماء مع التقليب قبل وضعها على النار .
2- البليلة زي المحلات
المكونات
نصف كيلو جرام من القمح. ملعقة من الفانيلا. سكر حسب الرغبة. قرفة.
طريقة التحضير
1-نغسل القمح وننقعه في ماء دافي لمدة لا تقل عن 5 ساعات. نغسل القمح مرة ثانية ونضعها في وعاء كبير ونضعه على النار. ونترك البليلة تغلي، ثم نهدى عليها
2-وبعد ذلك نضع ملعقة الفانيلا. وعندما تكون البليلة على وشك النضوج، نضع كمية من السكر، ثم نضع اللبن. وعندما يتم نضج البليلة نضعها في كاسات ونضع عليها القرفة أو مكسرات أخرى حسب الرغبة.
4-طريقة عمل بليلة البسبوسة
المكونات
نصف كيلو قمح. كيلو لبن. جوز هند. سكر. بسبوسة جاهزة. فانيلا. مكسرات.
طريقة التحضير
1-نقوم بغسل القمح وننقعه لمدة لا تقل عن 7 ساعات. نقوم بتصفية القمح من الماء، ونسلقها في ماء نظيف. 2-2-نضع القمح في وعاء بالماء على النار. نقوم بوضع اللبن على النار ونضيف إليه السكر، ونقلب حتى يذوب السكر.
3-نضع اللبن على البليلة ونتركها إلى أن يتم نضجها. نقوم بوضع كمية من البسبوسة على البليلة واللبن، ونقلب حتى تنضج البليلة. نضع الكمية الباقية من البسبوسة والمكسرات في الكاسات ثم نضع عليها البليلة، ونرش عليها المكسرات.
3-طريقة عمل بليلة الفواكه
المكونات
كوب ونصف من الغلة المجروشة – أربعة أكواب ونصف من الحليب السائل – كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا-كوب من جوز الهند- نصف كوب من القشطة-عسل ومكسرات مشكلة للتزيين
شرائح تفاح وموز
طريقة التّحضير
1-انقعي القمح بالماء مدة عشرة ساعات قبل البدء وضعي القمح والماء في وعاء على النار، واتركيها حتى تنضج
2-ضعى السكر بعد السلق بالماء واتركيه فترة بسيطة على النار واتركي القمح داخل الوعاء ونغطيه لمدة كافية حتى تتفتح حبات البليلة و اضيفي الحليب بعد تسخينه إلى وعاء القمح بكمية كافية
3-ضعي معه الفانيليا وجوز الهند واتركيه على النار دقيقيتين مع التقليب و ارفعي البليلة من على النار واضيفي ملعقة صغيرة من القشطة بكل طبق تقديم
4-ضعي البليلة في الأطباق وهي ساخنة واتركيها دقيقتين وضعى شرائح الفاكهة وفى النهاية رشى المكسرات وباقى جور الهند.
طريقة البليلة السورية
المكونات
2 كوب حمص مسلوق – عصير حبة ليمونة واحدة -1 فص ثوم مفروم -1/2 كوب زيت زيتون -1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون -1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
طريقة التحضير
1-نحضر وعاء نضع فيه الحمص ونغطيه بالماء ،ثم نضع الوعاء على النار حتى يغلي خليط الحمص والماء وفي وعاء آخر نقوم بخلط الثوم المفروم والملح والكمون وعصير الليمون ونخلط كل المكونات معًا
2-نقوم بتصفية الحمص من الماء ونتركه حتى يبرد ، ثم نضيف له خليط الثوم ونقلب كل المكونات معًا بحذر حتى تختلط كل المكونات نضع البليلة السورية في أطباق التقديم ونرش على الوجه القليل من البقدونس والكمون وزيت الزيتون
فوائد البليلة باللبن
1-تناول البليلة باللبن و المكسرات يساعد على استرخاء الجسم والقضاء على التوتر
2-تزيد البليلة باللبن و المكسرات من طاقة الجسم
3-تساعد البليلة باللبن و المكسرات على تقوية وبناء عضلات الجسم
4-كل 100 جرام من البليلة تحتوي على 340 سعر حراري
