اليكم طريقة عمل البيتزا في البيت منال العالم كما سنتعرف طريقة عمل صلصة البيتزا منال العالم وايضا نقدم عجينة البيتزا مكتوبة وطريقة عمل البيتزا في البيت سهلة كل ذلك في هذا المقال.
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا في البيت منال العالم
مقادير العجينة:
- طحين
- سكر
- ملح
- خميرة ناعمة
- أوريجانو
- كوب من الماء الدافئ
- زيت الزيتون أو زيت ذرة
الحشوة:
- 1/2 كوب صلصة بيتزا
- 1 حبة متوسطة فلفل أخضر شرائح رقيقة
- 1/2 كوب زيتون اسود شرائح
- 1 كوب مشروم شرائح
- 2 كوب جبن موزاريلا
- 1 كوب جبن شيدر
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط ضعي فيه سكر وملح وخميرة ناعمة والأوريجانو وقلبى جيدًا.
- ثم ضيفى معلقتين من زيت الذرة أو زيت الزيتون, بأضافة الى 1 كوب من الماء الدافىء وقلبى الخليط ونبدأ في عملية العجن.
- يجب الاستمرار فى العجن حتى تتماسك العجينة.
- ثم قومى بدهن الوعاء بالزيت، وضعى العجينة فيه.
- بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة من ورق النيلون، واتركيها في مكان دافىء لمدة نصف ساعة.
- للبدء فى عمل البيتزا، قومى بفرد العجين فى صينية البيتزا أولًا واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق آخرى، وبعدها قومى بوضع صوص البيتزا والحشوة التى ترغبين فيها.
- ضعي البيتزا في الفرن فى درجة حرارة 400 لمدة 30 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي و يتحمص الجبن
طريقة عمل صلصة البيتزا منال العالم
المكونات
- كوب من الطماطم المقشرة
- ثمرة من البصل المفروم صغيرة الحجم
- ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم
- فص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الريحان
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
طريقة التحضير
- من أجل تقشير الطماطم بالطريقة الصحيحة قومي بفتح الطماطم من الأسفل بعلامة +
- ضعي الطماطم في ماء مغلي على النار لمدة دقيقتين
- ضعي الطماطم في وعاء ماء مثلج ستجدين أن الطماطم أصبحت مقشرة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم + البصل + الثوم + كل التوابل + صلصة الطماطم
- احرصي على أن يتم خلط كل المكونات جيدًا وتصبح مزيج متجانس تمامًا
- ثم ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق على النار وعندما يصبح ساخن اسكبي خليط وعاء الخلاط الكهربائي
- اجعلي النار هادئة تمامًا حتى يحصل على القوام المتجانس
- يمكنك استخدامه مباشرة، أو تحضير كمية كبيرة والاحتفاظ بها في علبة محكم الغلق لاستخدامه في وقتٍ لاحق
عجينة البيتزا مكتوبة
المقادير:
- ملعقة صغيرة سكر.
- 7 جرام خميرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح
- 2 وربع كوب دقيق
- كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع كوب الماء في وعاء ونضيف السكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون رغوة على السطح.
- نضع الزيت وملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطها جيداً. نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب
- باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط. ننقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق.
- نبدأ بالعجن الجيد ونستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة مطاطية. ننقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بقليل من الزيت. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. نضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المطلوب نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقسيمها الى 4 كرات متساوية. نتركها لمدة 15 دقيقة لتستريح قبل إستخدامها.
طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة
مكونات عجينة البيتزا
- 4 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 مغلف خميرة فورية جافة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- يُمزج دقيق الخبز والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ويُمزج جيدًا، أثناء تشغيل الخلاط نضيف الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت ونخفق حتى تتكون العجين على شكل كرة.،إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي دقيق إضافي ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتماسك العجينة على شكل كرة صلبة، إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي ماءً إضافيًا ، ملعقة كبيرة في المرة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجني برفق في كرة ناعمة وثابتة، ثم
- ادهني وعاء كبير بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي العجينة ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وقسمها إلى قطعتين متساويتين، قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
