طريقة عمل الحبار المشوي نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الحبار المقلي وطاجن الحبار والروبيان والختام فوائد الحبار تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل الحبار المشوي
المقادير
– البقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (بدون فرم)
– الثوم : 3 فصوص (مُقشّرًا ومدقوقًا)
– الليمون : نصف حبة (الحامض، معصورًا)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– الحبار : 8 قطع (مفرّغة حلقات / مُنظّفًا أو جاهزًا)
– الليمون : نصف حبة (مقطّعً إلى شرائح)
طريقة التحضير
1. تُخلط، في وعاء مسطّح، مقادير التتبيلة (البقدونس والكزبرة المفرومان وبهار الـ”بابريكا” وأوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون)، معًا.
2. تُنقع قطع الحبّار في وعاء التتبيلة، مع التأكد من أنّها مغطاّة من جوانبها بالخليط. ويُغطّى الوعاء، ويُحفظ داخل البراد لساعتين على الأقلّ.
3. تُشوى قطع الحبّار، مع شرائح الحامض، في الجزء العلوي من الفرن الساخن (الشوّاية)، وذلك لمدّة تراوح بين ستّ وعشر دقائق، أو حتى ملاحظة نضوجها.
طريقة عمل الحبار المقلي
المكونات
– كيلو جرام من الحبار مقطع حلقات.
– 1/2 كوب من عصير البصل.
– مخفوق بيضتان.
– كوب دقيق.
– 5ـ 2 كوب بقسماط، طازج.
– زيت للقلي
-صوص.
– ثمرة ليمون، ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
-نصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب أخر من المايونيز.
طريقة التحضير
1ـ يغسل الحبار بوضعه في وعاء كبير، ويخلط مع عصير البصل والملح والفلفل الأسود للتخلص من رائحته.
2ـ في طبق عميق يوضع الدقيق، وفي طبق أخر يوضع البيض المخفوق، وفي طبق أخر يوضع البقسماط.
3ـ يوضع الحبار في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
4ـ يتم قلى الحبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
5ـ يقدم مع الحلقات المقلية من الحبار خليط صوص الارور مع الكاتشب والمايونيز في وعاء مناسب ويزين بالليمون.
طاجن الحبار والروبيان
المكونات
– كيلو جرام من الحبار.
– كيلو من الروبيان.
– أربعة أكواب من عصير الطماطم.
– قرنان من الفلفل الأخضر الحار، متوسطين الحجم.
– خمس حبات من البصل مفرومة لقطع صغيرة.
– ستة فصوص من الثوم المهروس.
– ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
– كزبرة جافة مطحونة.
طريقة التحضير
1-قومي بغسيل وتنظيف الجمبري والخيار جيدًا بالماء، ويمكنك أن تقومي ينفعه في الماء المخلوط بالليمون، للتخلص من أية روائح نفاذة.
2- قومي بتقطيع الحبار إلى شرائح، وضعي كمية من الماء في قدر على النار، من أجل أن تقومي بسلق الحبار.
3-قومي بإحضار قدر آخر مع كمية من الماء لسلق الجمبري، ثم صفيه من الماء.
4 -قومي بإحضار قدر ثالث، ثم ضعي كمية من الزيت والبصل المفروم، مع التقليب حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الثوم حتى يتحول لونه ذهبياً أيضًا ثم أضيفي عصير الطماطم، مع صلصة الطماطم حتى يسخن الخليط.
5 -قومي بإضافة الروبيان المسلوق والخيار المسلوق، مع التقليب في الصلصة.
6- قومي بسلق اللوز، ثم ضعي كل الخليط في وعاء من الفخار، ثم ضعي اللوز للتزيين، وضعي الوعاء في الفرن، إلى أن يأخذ لون الوجه.
7- يتم تقديم الطاجن ساخن مع الأرز الأحمر.
فوائد الحبار
-يقوي جهاز المناعة في الجسم، وذلك بسبب غناه بالعديد من المعادن المفيدة لجهاز المناعة، مثل النحاس، والزنك، والسيلينوم، وهذه العناصر تعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض. غني بفيتامين B3، الذي يحافظ على مستوى السكر في الدم.
-يخلص الفرد من التوتر والاكتئاب، وذلك بفضل غناه بعنصر المغنيسيوم، وهذ الغنصر يحفز العضلات على الاسترخاء أيضاً.
-يخفض ضغط الدم المرتفع، وذلك لأنه غني بالبوتاسيوم. يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السرطان، وذلك بسبب غناه بمادة السيلينوم.
-وقاية الإنسان من الإصابة بفقر الدم، وذلك لأنه يوفر للجسم ما نسبته 90% من احتياجه لعنصر النحاس اليومي، كما أنه يرفع من كفاءة الجسم في امتصاص الحديد، وتجدر الإشارة إلى أن انخفاض مستوى النحاس في الجسم من أحد أهم أسباب الإصابة الأنيميا وفقر الدم.
-يقوي العظام، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من معدن الفسفور، الذي يساعد على تدعيم الكالسيوم في كل من الأسنان والعظام، وبالتالي يقويهما. غني بكميات كبيرة من السيلينيوم، الذي يعمل كمضاد للأكسدة، وبالتالي يوفر الوقاية من الإصابة بالالتهاب المفاصل. يقوي العضلات، وذلك لأنه يوفر لها 30% من احتياجها اليومي من البروتين، كما أنه يعمل على بناء العضلات من دون الحصول على الدهون.
-يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، التي تعمل على رفع مستوى صحة كل من البشرة والشعر، وتعّد هذه الفائدة من أهم فوائد تناول الحبار.
-يقي من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وذلك لأنه غني بفيتامين B12، وهذا الفيتامين يعمل على تقليل مستوى هرمون الهوموسيستابين، حيث أن ارتفاع مستوى هذا الهرمون يرفع من احتمالية الإصابة بجلطات الدماغ والقلب.
