طريقة عمل الحواوشي بالخطوات والصور نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا ونذكر لكم أيضا وصفات مختلفة للحواوشي تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل الحواوشي بالخطوات والصور
المقادير
-خبز شامي أو بلدي قمح
-نصف كيلو لحم مفروم
-ثمرة بصل كبيرة
-زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي
-ملح ـ فلفل
– بهارات ( قرفة و جوزة الطيب )
-كزبرة خضراء ، ورق لورا ، حبهان مطحون
-ثمرة فلفل أخضر
-مكعبات طماطم
-ورق فويل ( ألومنيوم ـ قصدير)
طريقة التحضير
– يتم خلط المقادير السابقة كلها مع بعض جيداً
-ضعي قطع الدهن أو الزبدة أو الزيت في قاع الصينية ، ثم نأخذ كمية من الخلطة السابقة ونفردها بداخل الخبز
-نغطي الخبز بالفويل ، ثم نضعه في فرن ساخن جداً لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعة
-يقدم مع المخلل المشكل..الحار
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
المقادير
-3 أكواب دقيق.
-كوب ماء دافئ.
-3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
-ملعقة كبيرة سكر.
-ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-¼ كوب زيت.
-½ كيلو لحم مفروم.
-½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
-3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
-قرن فلفل حار مفروم.
-ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب من الماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
-في وعاء آخر، ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدًا.
-أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
-غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
-في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدًا.
-غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين.
-افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة.
-كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم.
-ادهني الوجه بالزبد، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يُصبح اللون ذهبيًا.
طريقة عمل الحواوشي الشيف الشربيني
المكونات
-4 أرغفة عيش بلدي.
-1/2 كيلو لحمة مفرومة.
-2 حبة فلفل أخضر مفروم.
-1 بصلة كبيرة مفرومة.
-1/2 ملعقة صغيرة شطة.
-2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
-1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
-1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
-1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
-1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/4.
-ملعقة صغيرة قرفة 1/4.
-ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-ملح.
-فلفل أسود.
طريقة التحضير
-قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به كل من اللحمة المفرومة، والبصل المفروم ناعم، والفلفل الأخضر.
-قومي بإضافة مختلف التوابل مثل الشطة والملح والفلفل وغيرهم،ثم ابدئي في خلط المزيج جيدًا باستخدام يديك حتى تتأكدي من اختلاط المكونات معًا.
-قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-قومي بفتح الرغيف البلدي من أحد الجوانب، وابدئي في وضع طبقة رقيقة من اللحم بداخله.
-لا تكثري من اللحم في العيش حتى ينضج بسرعة.
-قومي بدهن الخبز بالزبدة المذابة من كافة الجوانب المختلفة.
-قومي بوضع ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار هادئة.
-ضعي الحواوشي في المقلاة، وقلبيه من الجهتين للحصول على
لون ذهبي.
-قومي بتغليف كل رغيف من الحواوشي بورق الزبدة، ثم ضيفي
-ورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-يقدم الحواوشي مع السلطة الخضراء، والطحينة، والبطاطس المقرمشة.
طريقة عمل الحواوشي بالكبد والقوانص
المقادير
-كيلو كبد وقوانص.
-مادة دهنية سواء سمنة أو زبدة أو زيت.
-فلفل أخضر حار.
-فلفل ألوان.
-4 حبات بصل.
-2 فص ثوم مفروم.
-توابل لحم.
-توابل حواوشي.
-قرفة.
-زنجبيل.
-شطة.
-ملح.
-فلفل أسود.
-ملعقة عصير ليمون.
-1/2 ملعقة صغيرة خل.
-قطعة ليّة صغيرة.
طريقة التحضير
-قومي بتقطيع البصل قطع صغيرة، وضعيه في الزيت على النار.
-قومي بعصر ليمون وخل على الكبد والقوانص.
-ضيفي قطعة الليّة إلى المقلاة.
قومي بإضافة الكبد والقوانص إلى المزيج وقلبي.
-ابدئي في إضافة الملح والفلفل وكافة البهارات التي قمنا بذكرها في الأعلى.
-قومي بالتقليب لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي المزيج من على النار.
-ضيفي الثوم المفروم لمزيج الكبد والقوانص.
-قومي بإضافة كل من الفلفل الحار والألوان، وكذلك البقدونس المفروم على الخليط وقلبي جيدً.
-قومي بفتح رغيف الخبز من الجانب، وضعي بها كمية من الكبد والقوانص.
-قومي بمسح الرغيف بأي مادة دهنية.
-من الممكن أيضًا أن تقومي بتغليف كل رغيف حواوشي بورق الزبدة أو الفويل.
-ضعي أرغفة الحواوشي في صينية مدهونة بمادة دهنية.
-أدخلي المزيج الفرن، واتركيه حتى تمام النضج.
