طريقة عمل الرز من غير ما يعجن

طريقة عمل الرز من غير ما يعجن، وطريقة عمل الارز بالجمبري، وطريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف شربينى، وطريقة عمل الارز بالبسلة والجزر والدجاج، نتحدث عنهما في المقال التالي.

طريقة عمل الرز من غير ما يعجن

المقادير
– كأسين من الأرز الأبيض.
– كأسين من الماء المغلي أو مرقة الدجاج.
– ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى.
طريقة التحضير
1. نقوم بتنظيف حبات الأرز بشكل جيد حتى نزيل النشا الموجود بالأرز، ثم نصفيه من الماء بواسطة المصفاة.
2. نضيف السمن النباتى فى وعاء الطهى ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف الأرز الأبيض المغسول.
3. ثم نحرك الأرز بشكل جيد لمدة خمسة دقائق على النار المرتفعة.
4. ثم نضيف ملعقة واحدة من الملح وملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
5. نضع كأسين من الماء المغلى أو مرقة الدجاج على الأرز حتى تصبح كمية الماء أعلى من الأرز بإرتفاع واحد سم فقط حتى لا يتعجن.
6. نترك الأرز على النار المرتفعة لمدة سبعة دقائق حتى يختفى الماء من الأرز، ثم نخفض النار ونضع الشياطة.
7. ثم نحرك الأرز بشكل جيد ونتركه حتى تمام الاستواء.
8. يغرف الأرز فى طبق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة عمل الارز بالجمبري

المقادير
– كأسين من الأرز البسمتي المنقوع.
– كأس من الخضار المتنوع المثلج أو الطازج.
– نصف كأس من الجمبري أو القريدس أو تونة.
– حبتان من البيض.
– ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
– نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
– حبة واحدة من البصل المبشور.
– ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المطحون.
– ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
– ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1. نضيف ملعقتان من الزيت النباتى فى وعاء الطهى، ثم نضيف البصل المبشور والثوم المهروس.
2. ثم نحرك باستمرار حتى يتغير لون البصل والثوم إلى الذهبي الفاتح.
3. نضع الخضار المشكل والملح والكمون والكزبرة الجافة وصويا صوص، ثم نضيف الأرز المنقوع ونحرك الخليط بشكل جيد.
4. نضع ثلاث كاسات من الماء، ثم نترك الخليط على النار المنخفضة لمدة عشرة دقائق.
5. ثم نضيف حبات الجمبرى أو التونة، ثم نحرك الخليط ونتركه حتى تمام النضج.
6. نضرب البيض ونضعه من الأرز ونحرك بشكل جيد.
7. نرفع الوعاء من على النار، ثم نضع عصير الليمون فى النهاية، ثم يقدم ساخن.

طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف شربينى

المكونات
– كأسين من الأرز.
– ربع كيلو جرام من كبد وقوانص الدجاج.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
– نصف كأس من الجبن الرومى المبشور.
– حبتان من البيض.
– حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
– حبة واحدة من الفلفل الحار.
– ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
– حبة واحدة من البصل المبشور.
– ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1. نضيف ملعقة واحدة من الزبدة وملعقة واحدة من الزيت فى وعاء الطهى على النار المتوسطة.
2. ثم نضيف قطع الكبد والقوانص ونحرك بشكل جيد.
3. نضع الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار وعصير الليمون، مع إستمرار التحريك.
4. فى وعاء أخر نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة، ثم نضيف البصل المبشور.
5. ثم نحرك البصل حتى يصبح ذهبى فاتح، نضع حبات الأرز ونحرك بشكل جيد، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
6. نضع الماء، ونغطى الوعاء ونترك الأرز حتى يستوى.
7. نضع الأرز فى مكان بعيد حتى يبرد ثم نضع معه حبتان من البيض ونحرك الخليط.
8. فى بايركس نضيفة طبقة من الأرز ثم نضع حشو الكبد والقوانص ثم طبقة من الأرز.
9. ثم نوزع جبنة رومى مبشورة على سطح البايركس.
10. ثم ندخله إلى الفرن الساخن، وبعد الإنتهاء نقدمه ساخن.

طريقة عمل الارز بالبسلة والجزر والدجاج

المكونات
– نصف كيلو جرام من البسلة الخضراء.
– نصف كيلو جرام من الجزر المقسم إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
– كيلو جرام واحد من الأرز الأبيض.
طريقة التحضير
1.نضع حبات البسلة والجزر فى كمية مناسبة من الماء، ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى يستوى نصف تسوية فقط.
2. نزيل البسلة والجزر من ماء السلق، ثم نضيف البسلة والجزر إلى ماء ساقع حتى تتوقف البسلة والجزر عن التسوية.
3. نضيف حبات الأرز الأبيض إلى ماء السلق مع وضع الملح، ثم نتركه على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ اختفاء الماء من الأرز.
4. نهدئ النار على الأرز ثم نضع حبات البسلة والجزر ونحرك الخليط، ونتركه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة فقط، ثم نزيل الأرز من على النار ويقدم ساخن.