طريقة عمل الزلابية فاطمه أبو حاتي، وطريقة عمل الزلابية بالسكر، وطريقة عمل زلابية مالحة، وأضرار تناول الزلابية بكثرة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الزلابية فاطمه أبو حاتي
المقادير
– 2 كوب دقيق منخول.
– كوب وثلث من الماء الدافئ.
– 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودر.
– 2 ملعقة صغيرة سكر.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ذرة ملح.
– زيت للقلي.
مقادير الشربات (القطر او السيرب )
– 2 كوب سكر.
– كوب ماء.
– عصرة ليمون.
– فانيليا.
مقادير التزيين.
– صوص شيكولاتة.
– صوص كراميل |(التوفي ).
– سكر بودرة منخول.
– عسل ابيض.
طريقة تحضير السيرب او الشربات
1. قومي بوضع الماء والسكر ومن ثم قومي باذابة السكر مع الماء بدون خروج السكر خارج إطار الماء تغلي 5 دقائق وقومي بوضع الليمون والفانيليا دقيقة أخرى، ومن ثم اطفي ومن ثم اتركيه يبرد تماما او تكتفي بالصوصات العسل الأبيض والسكر البودرة.
طريقة تحضير الزلابية
1. في بولة اقوم بوضع الدقيق والكاسترد والخميرة والسكر والملح ونقوم بتقليبهم جيدا ونقوم بوضع الماء بشكل تدريجي مع التقليب والعجن بشكل جيد حتي نحصل على عجينة شبة سائلة وليست سميكة أو خفيفة ونقوم بتغطيتها وتركها تختمر.
2. بعد التخمير قومي بعجنها جيدا مدة 3 دقائق حتى تصبح بدون هواء ومن ثم قومي بتدفئة الزيت وبجانبه يكون قد تم تحضير بولة صغيرة بها زيت ومن ثم قومي بوضع يدك مبللة بالزيت داخل العجينة وقومي بالضغط وأخذ بالملعقة ومن ثم وضعها في الزيت.
3. قومي بعمل قطع صغيرة، بمجرد أن يسخن الزيت، يتم وضع كرات الزلابيا على نار متوسطة ومن الأفضل أن يكون الزيت عميق وعندما تتماسك قومي بتقليبها حتى تصبح باللون الذهبي الفاتح.
4. يتم إخراجها من الزيت ومن ثم تزيينها بالصوص المرغوب به حسب الرغبة.
طريقة عمل الزلابية بالسكر
المكونات
– نصف كيلو من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
– 3 ملاعق من النشا.
– ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
– كمية من السكّر المطحون الذي يتم استخدامه من أجل تزيين الزلابية.
– كمية من الماء الدافئ والذي يتم استخدامه للعجن.
– عدد 6 ملاعق من حليب البودرة.
– رشة صغيرة من ملح الطعام.
– زيت نباتي من أجل القلي، ويفضل استخدام زيت الذرة.
مقادير الشربات
– كوب من الماء.
– 2 كوب من السكر.
– عصير الليمون.
طريقة التحضير
1. نقوم بإذابة ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة داخل كوب من الماء الدافئ، الموجود به ملعقة صغيرة من السكّر.
2. نبدأ في إذابة النشا في الماء.
3. نقوم بإضافة النشا إلى خليط الخميرة الذي قمنا بتجهيزه، ونستمر بالتقليب، حتى تمتزج كافة المكونات معاً بشكل متجانس.
4. نبدأ في إضافة الدقيق إلى المزيج السابق الذي قمنا بإعداده.
5. نضيف كل من حليب البودرة، ورشة الملح الى الخليط ونستمر في التقليب حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض، ويجب أن تتأكدي من عدم وجود أي تكتلات داخل المزيج.
6. نقوم بوضع المزيج جانباً حتى يتخمر، ونغطيه، على أن يكون ذلك لمدة ساعة على الأقل.
7. نبدأ في تجهيز مقلاة عميقة، ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ونترك الزيت حتى يسخن على نار حامية.
8. نبدأ في أخذ قطعة من العجينة باستخدام يدك، وقومي بتشكيل تلك العجينة على هيئة كرات صغيرة.
9. نقوم بوضع تلك الكرات في الزيت، وإذا واجهتي صعوبة في تشكيل كرات العجينة باليد، من الممكن أن تقومي بذلك باستخدام أداة عمل الزلابية.
10. نقوم بقلي الزلابية في الزيت الساخن، ونخرجه من الزيت عند تحول لونه إلى الذهبي.
11. نقوم بعد ذلك بإضافة الشربات إلى الزلابية، ونغطسها بها، على أن يكون الزلابيا ساخنة، بينما يكون القطر باردًا.
12. نقوم بعد ذلك بوضع الزلابيا في طبق التقديم، ونقوم برش طبقة من السكر المطحون عليها.
طريقة عمل زلابية مالحة
المكونات
– مقدار كوب واحد دقيق.
– نصف كوب ماء
– ملعقة صغيرة ملح.
– اثنين ملعقة صغيرة بكينج باودر.
– زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
1. قم بتجهيز إناء كبير ثم نضع المكونات الجافه في الطبق.
2. تخلط هذه المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء والخل والزيت تدريجيا حتى تحصلي على قوام متماسك للعجين.
3. اخيرا قم بتشكيل وتقطيع العجين على شكل كرات.
4. ضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة وضع الزلابية في الزيت حتى يصبح لونها بني.
أضرار تناول الزلابية بكثرة
1. تناول الزلابية بكثرة تعرضك للإصابة بمرض السكر وذلك لاحتوائها على السكر بنسبة كبيرة.
2. تسبب التهاب الكلى.
3. تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
4. الإصابة بالسمنة لأنها تؤدي إلى زيادة الكوليسترول بالدم.
5. تؤدي إلى تسوس الأسنان لاحتوائها على السكر.
