طريقة عمل السلق بالبطاطس نتحدث لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم وصفات مختلفة من البطاطس ونشير لفوائدها الصحية.
طريقة عمل السلق بالبطاطس
مقادير
-كيلو بطاطس مقطع مكعبات متوسطة الحجم
-حزمة سلق مغسولة جيدًا ومقطعة
-ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
-بصلة كبيرة مبشورة
-معلقة كبيرة زبدة أو سمنة ذائبة
-مرقة دجاج أو شوربة أرانب
2 فص ثوم مفروم
-معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
-ليمونة
طريقة تحضير
-اغسلي البطاطس جيدًا ثم قومي بتقطيعها مكعبات صغيرة وكذلك السلق قومي بغسله جيدًا وتقطيعه صغيرًا وضعيه جانيًا حتي أخر خطوة في الطهي
-احضري وعاء عميق وضعي به البصل المفروم وتبليه بالملح والفلفل والكمون ثم ضعيه عليه مكعبات البطاطس وقلبيهم جيدًا
-ضعي الشوربة (مرقة الدجاج) وملعقة سمن ذائبة إلي البطاطس المتبلة حتي تغطي الشوربة البطاطس تمامًا ثم غطيها واتركيها تستوي على نار متوسطة (تقريبًا 30 دقيقة أو أقل)
-في هذه الأثناء احضري مقلاة وسخني بها ملعقة صغيرة سمن شوحي فيها الثوم المفروم مع الكزبرة حتي يأخذ اللون الذهبي واضفيه للبطاطس وقلبيهم جيدًا
-قومي بتحمير السلق في مقدار سمن بسيط حتي يذبل ثم اضيفيه بالتدريج للبطاطس وقلبيهم جيدًا واتركيهم غلوة على النار لمدة 5 دقائق
-قدمي بعد ذلك طبق البطاطس بالسلق مع نصف ليمونة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق
مقادير
-¾ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
-¾ كيلو سجق مقطع شرائح.
-2 كوب صلصة طماطم طازجة.
-كوب مرق لحم.
-بصلة متوسطة مفرومة.
-2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
-ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم.
-2 ملعقة كبيرة سمنة.
-2 فص ثوم مهروس.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-على نار متوسطة ذوّبي السمنة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي الثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق.
-أضيفي السجق وقلبي لمة 5 دقائق.
-أضيفي البطاطس وصلصة الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
-ضعي الخليط في صينية بايركس ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
-ضعي البطاطس في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل بطاطس بانيه
مقادير
-½ كيلو بطاطس مقشرة.
-كوب دقيق.
-2 كوب بقسماط ناعم.
-2 بيضة.
-2 ملعقة كبيرة زبد.
-½ كوب زبادي.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-اسلقي البطاطس في ماء مغلٍ ومملح، واتركيها على النار حتى تنضج.
-في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
-صفي البطاطس من الماء، ثم ضعيها في وعاء كبير، واهرسيها جيدًا.
-أضيفي الزبد والزبادي وكوبًا من البقسماط، وقلبي جيدًا.
-شكلي البطاطس على شكل أقراص، ثم اغمسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
-اقلي البطاطس في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
الفوائد الصحية للبطاطس
زيادة الوزن
البطاطس غنية بالكربوهيدرات والبروتين أقل، مما يجعلها نظام غذائي مثالي لأولئك الذين يرغبون في زيادة وزن الجسم. الفيتامينات الموجودة في البطاطس مثل فيتامين C و B المركب وهذا ضروري أيضا لامتصاص السليم لهذا المركب.
الهضم
البطاطس غنية بالكربوهيدرات، ولذلك فأنها تسهل عملية الهضم. وهذا يجعلها نظام غذائي جيد للمرضى والرضع وأولئك الذين يعانون من مشكلة الهضم ولكنها تحتاج إلى الطاقة.
خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
وظيفة الدماغ
تعتمد وظيفة الدماغ بشكل كبير على امدادات الاوكسجين، ومستوى الجلوكوز، والمغنيسيوم، وبعض أعضاء مجمع فيتامين B وبعض الهرمونات، مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 الأحماض الدهنية. البطاطس تلبى جميع الاحتياجات المذكورة أعلاه. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه تحتوي على بعض المواد الأخرى مثل الزنك والفوسفور التي هي جيدة للدماغ أيضا.
الالتهاب
العناصر الغذائية في البطاطس مثل فيتامين C، وفيتامين B والبوتاسيوم هي مصدر جيد لتخفيف الالتهاب، الداخلية والخارجية على حد سواء مثل التهاب الأمعاء والجهاز الهضمي. انها لينة وسهلة الهضم وننصح بأتباع نظام غذائي جيد بالنسبة لأولئك الذين لديهم تقرحات الفم.
الروماتيزم
البطاطس هي مصدر ممتاز من الكالسيوم والمغنيسيوم والتي يمكن أن تساعد في الحد من الروماتيزم.
