طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي وطريقة عمل السوشي بالجمبري والسوشي الصيني وفوائد السوشي كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي
المكونات
-السمك، على أن يكون من الأسماك الصدفية أو أي نوع آخر من الأنواع الجيدة.
-الزنجبيل.
-خل الأرز
-صلصة الصويا.
-سكر
-ملح
-الأعشاب البحرية المجففة الغير مملحة (تكون موجودة في صورة طبقات مخصصة لإعداد السوشي)
طريقة التحضير
1-اختاري نوعين من الخضراوات (كالخيار والجزر)، والسمك (كسرطان البحر)، وكذلك أعشاب بحرية مجففة (وهي معروفة باسم النوري) والأرز.
2-ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيدا، ثم أضيفي له بعد ذلك كمية مناسبة من الماء وضعيه على الموقد.
3-اغسلي الخضراوات جيدا ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضراوات وقطعيه إلى شرائح قصيرة وافعلي ذلك أيضا مع الخيار.
4-قطعي السمك إلى شرائح قصيرة وتأكدي من أنها متساوية في الطول.
5-اطمئني على الأرز وإذا وجدتِه قد أصبح جاهزا، أنزليه من على الموقد وضعيه في طبق.
6-ضعي ملعقتين من خل الأرز في وعاء (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك) وأضيفي له بعض السكر والملح وقلبيه باستمرار، حتى يذوب وكرري ذلك حتى يصبح طعمه مستساغا لك.
7-أضيفي هذا الخليط على الأرز وقلبيه جيدا، ويمكنك إضافة المزيد من خل الأرز، حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها بسهولة.
8-ضعي رقائق العشب البحري على حصيرة البامبو، وافردي الأرز عليها ويجب أن تفرديه جيدا، حتى لا تتركي بها فتحات فارغة، وخصوصا منطقة الثلث الأوسط، وبللي الطرف ببعض من خل الأرز حتى يلتصق بسهولة عند لفها.
9-لفي حصيرة البامبو في لفافة طويلة على شكل أنبوبة ثم قومي بإخراج لفافة السوشي منها وقطعيها على النحو التالي.
اقطعيها من المنتصف إلى نصفين، ثم ضعي كل نصف موازيا للآخر ثم قطعيها مرة أخرى من المنتصف، فطريقة القطع هذه هي أفضل طريقة للمحافظة على المكونات من الوقوع خارج لفة السوشي.
طريقة عمل السوشي بالجمبري
المقادير
– 300 غرام جمبري مطبوخ ومقطع
– 1 ملعقة كبيرة خل أرز
– 3 ورق طحالب البحر
– أربعة كوب أرز سوشي مجهز
– ½ 1 ملعقة كبيرة واسابي
– 3 ملعقة كبيرة كافيار
– 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
– 50 غرام خيار مقشر وقطع شرائح
– حصيرة بامبو أو خاريزان للف السوشي
– 1 كوب ماء بارد
– ½ 1 ملعقة كبيرة مخلل الزنجبيل الأحمر
– 1 ملعقة صغيرة حبة بركة
– 60 مللي صويا صوص
– ورق زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زنجبيل عادي مخلل
طريقة التحضير
1-افردي الحصيرة ووزعي فوقها ورق الطحالب وادهني أطرافها الماء مخلوط بخل الأرز ثم وزعي الأرز فوقها ثم يليه القليل من حبة البركة والكافيار ثم ورق الزبدة.
2-اقلبي طبقة الأرز بورق الطحالب فوق قطعة حصيرة أخرى بحيث تكون طبقة الأرز في الأسفل.
3-وزعي فوق ورق الطحالب القليل من الواسابي واضغطي برفق بأصابعك ثم أضيفي الخيار والزنجبيل والجمبري ووزعيهم ثم لفي لفافة السوشي جيداً وقطعيها قطع متساوية ثم أزيلي ورق الزبدة وقدميه.
السوشي الصيني
المقادير
-قطعة سمك تونا طازجة
-قطعة سمك سلمون طازجة
-ورق لوري
– 5 قطع سوريمي
-كوب رز خاص بالسوشي و يمكن استخدام الرز المصري القصير
-حبة خيار كبيرة الحجم
-حبة أفوكادو
-ملعقة طعام من خل لارز
للتقديم :
-صويا صوص
-مخلل الزنجبيل
-ترياكي صوص
طريقة التحضير
1-نقطع السمك علآ شكل أصابع طويلة
2-نطبخ الأرز مع كوبين من الماء و ملعقة خل الارز حتى يصبح كالعجين و نتركه ليبرد.
3-نقشر الخيارة و نقطعها على شكل أصابع طويلة
4-نقشر الافوكادو و نقطعها الى قطع طولية
5-نمد ورقة النوري و نوزع طبقة من الارز في الوسط بشكل عرضي
6-نضيف قطعة من السلمون أو التونا أو الاثنين معاً .
7-نضيف قطعة من الخيار و الافوكادو .
8-نلف الورقة بشكل منتظم و نقطعها الى حلقات متساوية الحجم و نقدمها مع صوص الصويا و الترياكي يمكن اضافة قطع السوريمي او الحشوة التي تفضلونها في الداخل حسب الرغبة .
فوائد السوشي
1-للصحة النفسية
من المعروف الأسماك غنية بفيتامين ب 12 ، الذي يحافظ على الدماغ “سعيدًا” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق واضطرابات الدماغ.
2-منع هشاشة العظام
يعد السمك مصدرًا استثنائيًا للكالسيوم، وهو المعدن الأساسي لصحة العظام. قد يساعد تناول السوشي بانتظام في الحفاظ على صحة المفاصل ودرء الحالات الأكثر خطورة مثل هشاشة العظام.
3-تعزيز المناعة
السوشي مليء بالمعادن الأساسية مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد، والتي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة والمناعة
4-إصلاح العضلات
يعد السوشي مصدرًا ممتازًا للبروتين، وفي حالة ممارسة الرياضة بانتظام ، يمكن أن يساعد في إصلاح العضلات واستعادتها. للحصول على أقصى فائدة، تناول السوشي مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا كجزء من نظام الصحة واللياقة البدنية.
