طريقة عمل السوشي بالدجاج نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة السوشي بالخضار و طريقة عمل السوشي المقلي والختام نبذة عن السوشي تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل السوشي بالدجاج
مقادير
– ½ 1 كوب (300 جم) أرز أبيض مسلوق.
-⅛ كيلو (125 جم) دجاج مسلوق مقطع شرائح رفيعة.
-ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة شرائح رفيعة.
-ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة.
-3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
-4 ورقات من لفائف السوشي.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
-حصيرة لف السوشي
طريقة تحضير
1- ذوّبي الملح في الخل، ثم أضيفي الخليط إلى الأرز المسلوق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2-افردي الحصيرة، ثم ورقة من لفائف السوشي.
3-وزعي الأرز فوق الورقة، ثم ضعي الدجاج والجزر والأفوكادو على طرف الأرز، ثم لفيه كالرول مع الضغط أثناء اللف.
4-كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق السوشي، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
5-ضعي السوشي بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه مع صوص الصويا ومخلل الزنجبيل.
طريقة السوشي بالخضار
مقادير
-2 كوب أرز
-2 ورقة نوري
-3 ملعقة كبيرة خل
-1 حبة جزر، مقطعة شرائح
-1 حبة خيار، مقطعة شرائح
-1 ملعقة كبيرة سكر
-رشة فلفل أسود
-رشة بهارات
-1 مكعب مرق دجاج
-ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-في قدر على النار، اسلقي اللأرز مع كمية من الماء، مكعب مرق الدجاج، الخل، الملح والفلفل الأسود. اطهيه حتى ينضج تماماً.
2-صفي الأرز تماماً وانقليه إلى وعاء.
3-رشي السكر فوق الأرز بعد أن ينضج وقلبيه جيداً.
4-افردي واحدة من ورق النوري على سطح مستو، ثم وزعي فوقها طبقة من الأرز، ثم أضيفي فوقه في خط طولي، شرائح الخيار، وشرائح الجزر.
5-لفي الرول بإحكام وأغلقيه جيداً، بعد أن تبللي أطراف الورقة بالقليل من الماء كي تلتصق.
6-قطعي الرول إلى شرائح متساوية، ثم قدمي السوشي.
طريقة عمل السوشي المقلي
المقادير
-ورق سوشي أسود.
-عدد 2 كوب من الأرز المصري المسلوق.
-حصيرة سوشي.
-ربع كيلو من السلمون المقطع إلى شرائح ذات سمك رفيع.
-بصل أخضر.
-أفوكادو مقطع إلى شرائح.
-هليون.
-جزر مقطع إلى شرائح بشكل طولي.
-نصف كوب من النشا.
-كوب ونصف من البقسماط الخشن.
-ملعقة كبيرة خل.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف كوب دقيق.
-كوب من الماء المثلج.
-عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
1-أولاً قومي بفرد الحصيرة ثم قومي بفرد ورق السوشي الأسود فوقها.
2-قومي بوضع الأرز على نصف ورق السوشي الأسود ثم قومي بالضغط بشكل خفيف على الأرز.
3-قومي بقلب الورقة السوداء وجعل الأرز في الاتجاه السفلي.
4-ثم قومي بتوزيع السلمون والخضار على النصف الفارغ من الورقة.
5-قومي بلف الحصيرة بالورق الموجود فوقها مع الضغط بشكل جيد أثناء عملية اللف وجعل الأرز ظاهراً في الاتجاه الخارجي.
6-قومي بعمل الخطوات السابقة مع كافة الورق لحين الانتهاء من الكمية التي ترغبين بها.
7-قومي بإحضار وعاء عميق ثم قومي بإضافة البيضة مع خفقها جيداً وبعد ذلك قومي بإضافة الماء المثلج أيضا والخفق مرة أخرى.
8-قومي بإضافة كلاً من الخل والملح والنشا والدقيق ثم قومي بخفقه جيداً.
9-قومي بوضع الورق داخل مزيج البيض ثم قومي بنقله إلى البقسماط الخشن.
10-قومي بإحضار مقلاة ثم قومي بإضافة زيت غزير مع إضافته ودعيه حتى يكتسب اللون الذهبي المميز
11-قومي بتقطيعه إلى شرائح ثم قومي بتقديمه بجانب بعض الصوصات المميزة و الخاصة بالسوشي.
نبذة عن السوشي
السوشي هو طعام ياباني شهير ويصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً. يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا وغالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم الساشيمي ويُظن بأن السوشي بدأ في مناطق متقاربة في اليابان والصين ويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك. ومع هذا، يكتب اليابانيون كلمة السوشي (寿司) بحروف الكانجي صينية الشكل والمكون الأساسي في كل أنواع السوشي هو رز السوشي (باليابانية: شاري). تستخدم الكثير من أنواع الحشوات والتغطيات والتوابل، وتتباين الطريقة التي تمزج بها كل تلك المكونات. ويمكن أن تركّب المكونات بطرق مختلفة تقليدية أو حديثة مبتكرة.
