طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري وفوائد ورق النوري و طريقة عمل السوشي الاسود و طريقة عمل السوشي بالدجاج، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري
المكونات:
¼ كيلو جمبري مقشر
½ كيلو كوسة
بيضة
زيت
رشة سكر
2 ثمرة أفوكادو
كوب كبير من الماء المثلج
150 جرام من الدقيق
ملعقة صغيرة من البقسماط
طريقة تحضير السوشي بدون ورق النوري:
– اخلطي الدقيق مع الماء والسكر جيدًا في بولة.
-اهرسي الكوسة مع الأفوكادو ثم شكليها أصابع ضعي الأصابع في خليط الدقيق ثم اقليها في الزيت لمدة دقيقتين اغمسي الجمبري في خليط الدقيق واقليه حتى يأخذ اللون الذهبي ضعي الجمبري فوق أصابع الكوسة بالأفوكادو وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السوشي بالدجاج
مقادير السوشي
بالدجاج ½ 1 كوب (300 جم) أرز أبيض مسلوق.
⅛ كيلو (125 جم) دجاج مسلوق مقطع شرائح رفيعة.
ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
4 ورقات من لفائف السوشي.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
حصيرة لف السوشي.
طريقة تحضير السوشي بالدجاج
– ذوّبي الملح في الخل، ثم أضيفي الخليط إلى الأرز المسلوق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
– افردي الحصيرة، ثم ورقة من لفائف السوشي.
-وزعي الأرز فوق الورقة، ثم ضعي الدجاج والجزر والأفوكادو على طرف الأرز، ثم لفيه كالرول مع الضغط أثناء اللف.
-كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق السوشي، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
-ضعي السوشي بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه مع صوص الصويا ومخلل الزنجبيل.
طريقة عمل السوشي الاسود
المكونات:
1-السمك، على أن يكون من الأسماك الصدفية أو أي نوع آخر من الأنواع الجيدة.
2-الأعشاب البحرية المجففة الغير مملحة (تكون موجودة في صورة طبقات مخصصة لإعداد السوشي)
3-صلصة الصويا
4-سكر
5-ملح
6-الزنجبيل
7-خل الأرز
طريقة التحضير
1-اختاري نوعين من الخضراوات (كالخيار والجزر)، والسمك (كسرطان البحر) وكذلك أعشاب بحرية مجففة (وهي معروفة باسم النوري) والأرز.
2-ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيدا، ثم أضيفي له بعد ذلك كمية مناسبة من الماء وضعيه على الموقد.
-اغسلي الخضراوات جيدا ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضراوات وقطعية إلى شرائح قصيرة وافعلي ذلك أيضا مع الخيار.
4-قطعي السمك إلى شرائح قصيرة وتأكدي من أنها متساوية في الطول.
5-اطمئني على الأرز وإذا وجدتيه قد أصبح جاهزا أنزليه من على الموقد وضعيه في طبق.
6-ضعي ملعقتين من خل الأرز في وعاء (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك) وأضيفي له بعض السكر والملح وقلبيه باستمرار حتى يذوب وكرري ذلك حتى يصبح طعمه مستساغا لك.
7-أضيفي هذا الخليط على الأرز وقلبيه جيدا ويمكنك هنا إضافة المزيد من خل الأرز حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها بسهولة.
8-ضعي رقائق العشب البحري على حصيرة البامبو وافردي الأرز عليها ويجب أن تفرديه جيدا حتى لا تتركي بها فتحات فارغة، وخصوصا منطقة الثلث الأوسط، وبللي الطرف ببعض من خل الأرز حتى يلتصق بسهولة عند لفها.
9-لفي حصيرة البامبو في لفافة طويلة على شكل أنبوبة ثم قومي بإخراج لفافة السوشي منها وقطعيها على النحو التالي.
اقطعيها من المنتصف إلى نصفين ثم ضعي كل نصف موازيا للآخر ثم 10-قومي بقطعهم مرة أخرى من المنتصف، فطريقة القطع هذه هي أفضل طريقة للمحافظة على المكونات من الوقوع خارج لفة السوشي.
فوائد ورق النوري
1- مفيد للغدة الدرقية يحتوي كل جرام من هذه الأوراق على 37 ميكرو جرام من اليود، وعنصر اليود هو أحد العناصر الهامة للغدة الدرقية، حيث يساعدها على أداء وظائفها المختلفة، وهذا يعني الحفاظ على طاقة الجسم، وكذلك الحفاظ على صحة الخلايا وقدرة الجسم على النمو.
2- يحتوي على الفيتامينات والمعادن تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر الهامة للجسم، وتساعده في أداء وظائفه المختلفة، فقد يحتوي 4 جرام من هذه الأوراق على 2.24 من فيتامين ب12، وهذه النسبة تعادل احتياجات الجسم اليومية تقريباً، ويحتوي أيضاً على نسبة من فيتامين ك هذا بجانب بعض المعادن الهامة مثل الصوديوم واليود، وعناصر أخرى مثل الأحماض الدهنية.
3- صحة الأعصاب والعضلات تحتوي الأوراق على نسبة من الصوديوم، وهو من العناصر الهامة لصحة العضلات الأعصاب، وكذلك ضغط الدم، ولكن لابد أن يتم تناوله بكميات معتدلة حتى لا يضر بك.
كما يحتوي ورق السوشي على حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وهو أحد الأحماض الدهنية، والتي تساعد في زيادة صحة الجهاز العصبي والمخ.
4- الحماية من تجلطات الدم تحتوي هذه الأوراق على كميات كبيرة من فيتامين ك، وهو فيتامين مهم لمنع عمليات تجلط الدم، ويعمل على الحماية من بعض الجلطات الشيريانة.
