طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه هي أحد الوصفات الجديدة نسبيا لعاشوراء يميزها الكريم شانتيه الغني عن التعريف نتعرف عليها بالخطوات والمقادير في السطور القادمة.
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
المقادير:
-نص كوب قمح مغسول ومنقوع من بالليل
-نص كوب سكر
-2 كوب حليب
-2 ملعقة كبيرة نشا
-ظرف دريم ويب
-115 مللى حليب بارد
-ملعقة كبيرة جوز هند
-ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير
– في حلة على نار عالية نضع القمح و3 أكواب ماء
-نتركها تغلى لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم نخفض النار ونتركها تنضج وتتفتح لمدة ساعة
-فى هذة الاثناء فى محضر الطعام نثبت المضرب الشبكي نضيف ظرف الدريم ويب و 115 ملم من الحليب
– ونخفق على سرعة عالية حتى يتماسك ويزداد حجمه
-نضع الكريم شانتيه فى الثلاجة
-عندما ينضج القمح نضيف الحليب 2 كوب ونتركه نص ساعة يغلى
-نذوب النشا فى نص كوب ماء بارد ونضيفه للقمح ونقلب حتى يتماسك
-نضيف جوز الهند والقرفة والسكر ونقلب
-طفي النار وضيفي ماء الورد وقلبى .
-اتركى العاشوراء تبرد تمام ثم ضيفي الكريم شانتيه وقلبى
-صبيها فى أطباق الخشاف وزينيها حسب الرغبة.
طريقة عمل العاشوراء التقليدية
مقادير العاشوراء
-كوبين من القمح .
-كوبين و نصف من الحليب
-كوبين من حليب جوز الهند ( يضفي نكهة روعة للعاشوراء )
-نصف كوب من جوز الهند المبشور
-كوب من الزبيب
-كوب من السكر
-ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء
بالنسبة لطبقة المكسرات :
-ربع كوب من السكر
-كوب من المكسرات جوز, لوز , بندق
طريقة تحضير العاشوراء
-يسلق القمح في ماء مغلي مدة 30 دقيقة إلى أن ينضج … يصفى من الماء .
-يضاف إليه الحليب و حليب جوز الهند و السكر . … ثم يغلى على النار .
-يسقط جوز الهند ، ثم الزبيب و يترك الكل على النار إلى أن تشعري أ، القمح صار ذائبا .
-اخلطي النشا في قلبل من الماء ثم أضيفيه للخليط مع التحريك المتواصل إلى أن يتكاثف .
صبيه في كؤوس التقديم .
-احرقي السكر في قدر على النار مع المكسرات إلى أ، تأخذ لون الكراميل .
-ارفعيها من على النار .. دعيها تبرد تماما مثل الصورة .
-اطحنيها الآن إلى أن تصير مسحوقة تماما …
-زيني بها أكواب العاشوراء … و قدميها بعد أن تبرد تماما .
طريقة عمل عاشوراء بالشوفان
المقادير
-4 كوب ماء
-8 ملعقة كبيرة حليب بودر
-10 ملعقة كبيرة شوفان
-8 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الموز المكرمل
-4 حبة موز مقطع شرائح
-1/4 كوب سكر بني
-1 ملعقة كبيرة زبدة
– فانيليا
طريقة التحضير
-في إناء على النار نضع الماء والحليب البودرة ثم نضيف الفانيليا والقرفة والشوفان ونضيف السكر ونقلب الخليط جيدا ونتركه على النار.
-لتحضير الموز المكرمل: في طاسة على النار نضع الزبدة ثم نضيف السكر البني ونترك السكر يذوب ثم نضع الموز بدون تقليب بالملعقة.
-نحضر قالب بايركس ونضع في القاع الموز المكرمل ثم نصب خليط الشوفان ونزين بالفستق المبشور أو بالكاكاو ثم يقدم.
القيمة الغذائية لـ طبق العاشوراء ١٥٠ جرام.
-السعرات الحرارية = ٢٥٩ سعرا حراريا
-البروتين = ١٠ جرامات
-الكربوهيدرات = ٤٨ جراما
-الدهون = ٣ جرامات
– الألياف = ٦ جرامات
– البوتاسيوم = ٣٥٧ ملجم
فوائد العاشوراء
1 تعد العاشوراء من الوجبات الصحية للقلب والأوعية الدموية، لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم، الذي يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بالجسم.
2- تساهم في تقوية الجهاز المناعي بالجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، لاحتواء حبوب القمح على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل “المنجنيز، والألياف، والماغنيسيوم”
3- تحتوي حبوب القمح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، كما تساهم في الشعور بالامتلاء والشبع، الأمر الذي يساعد على التقليل من كميات الأطعمة التي يتم تناولها عند كل وجبة، وبالتالي سيتم فقدان الوزن الزائد بطريقة صحية.
4- تعتبر العاشوراء الاختيار الأمثل لمرضى السكري، لاحتواء حبوب القمح على الألياف اللازمة لضبط نسبة الجلوكوز بالدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبداله بعسل النحل
