طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة نقدمها لكم في هذا المقال أحد الوصفات الشهيرة في مصر والعالم العربي لكافة التفاصيل عنها تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة
المقادير
-2 كوب قمح منقوع ومسلوق
-3 كوب لبن
-زبيب جوز هند
-فول سوداني سكر
-3 ملعقة كبيرة نشا
-قرفة ناعمة
طريقة التحضير
– يضرب فى الخلاط اللبن والقمح مع جزء من ماء السلق والسكر
– بعيدا عن النار نضع النشا فى كمية قليلة من الماء أو اللبن حسب الرغبة وتذيبهم جيدا .
– نقلب القمح على النار ثم نضع النشا المذابة فى الماء أو اللبن .
– نطفئ على العاشورة عندما تصل للغليان ثم توضع فى أطباق التقديم وتضاف القرفة والزبيب جوز الهند والفول السوداني على الوجه وتقدم.
طريقة عمل العاشوراء بالكراميل
المكونات:
– قمح مسلوق.
– سكر.
– قرفة ناعمة.
– مستكة.
– فانيلا.
– نشا.
– كريمة.
– لبن حليب.
– بودرة أيس كريم فانيلا.
– بودرة كريمة مخفوقة.
– مكسرات.
– صوص كراميل.
– فواكه مجففة.
طريقة التحضير
– في وعاء على النار نضع القمح المسلوق مع اللبن حتى يسخن.
-في وعاء آخر نقوم بخلط الكريمة مع بودرة الكريمة وبودرة الأيس كريم والمستكة.
– يتم إضافة المزيج السابق ذرة سكر ثم يخفق جيدًا ونضيف القرفة الناعمة والنشا.
– نقوم بإضافة القمح واللبن إلى المزيج السابق ونتركهم على النار حتى الغليان.
– يرفع الخليط من على النار بعد أن يصبح له قوام سميك.
– تقدم البليلة أو العاشورة في كاسات مزينة بالمكسرات والفاكهة المجففة أو صوص الكراميل.
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
المقادير:
– ربع كيلو من القمح المقشر
– كيلو حليب
– نصف كوب من الكريمة اللباني
– كريم شانتيه
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 3 ملاعق كبيرة من النشا
– نصف كوب من السكر
– مكسرات
طريقة التحضير:
– الخطوة الأولى يغسل القمح وينقع لمدة 3- 4 ساعات.
– يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
– في قدر على النار نضع الحليب والكريمة اللباني.
– تترك المكونات حتى الغليان، ومن ثم نضع القمح والسكر ونقلب جيدًا.
– يتم إذابة الكريم شانتيه والفانيليا في القليل من الحليب، ونضيفها إلى المكونات على النار.
– يذاب النشا في القليل من اللبن ونضعه إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.
– يتم وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العاشورة بالقشطة
المقادير
-قمح مغسول ومنقوع: كوبان.
-الحليب السائل: كوبان.
-النشا: ملعقتان كبيرتان.
-السكر: أربع ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
– الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
-القشطة: ملعقتان كبيرتان.
-مكسرات: بندق، لوز، فستق، جوز للتزيين.
طريقة التحضير
– في وعاء مناسب يوضع القمح المغسول والمنقوع، ويُضاف له كمية مناسبة من الماء، ويتم غليه على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج القمح تمامًا.
– عندما ينضج القمح يُرفع عن النار ويُصفى ويُترك حتى يبرد. يُضرب القمح بالخلاط الكهربائي عدة مرات.
-يوضع القمح في وعاء مناسب ويُضاف له السكر والفانيليا ونصف كمية الحليب ويوضع على نار متوسطة. يُذاب النشا بكمية الحليب البارد المتبقية.
-يُصب النشا المُذاب بالحليب فوق المزيج مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام -ثقيل. يُرفع المزيج عن النار وتُضاف كمية القشطة وتُحرك.
– يُصب العاشورة في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات. يُقدم حلى العاشورة ساخنًا.
فوائد تناول العاشوراء
1-يمنع حصوات المرارة
حبوب القمح الكاملة تساعد على منع حصوات المرارة عند النساء، حيث تتشكل حصوات المرارة بسبب الإفراز المفرط للأحماض الصفراوية، ولأن القمح يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، فإنه يضمن عملية هضم أكثر سلاسة تتطلب إفرازًا أقل للأحماض الصفراوية، وبالتالي تمنع حصوات المرارة.
2-إنقاص الوزن
يمكن أن يساعد استهلاك منتجات القمح الكامل بشكل منتظم المرضى الذين يعانون من السمنة ويمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير، وذلك لأنها غنية بالألياف التى تشعرك بالشبع والامتلاء، وبالتالى لا تتناول الكثير من الطعام.
3-يقلل من الالتهاب المزمن
يحتوي القمح على البيتين، الذي يقلل الالتهاب بل يساعد أيضًا في أمراض أخرى مثل مرض الزهايمر، والتدهور المعرفي ، وأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثانى، وهشاشة العظام.
4-يمنع مرض السكري من النوع الثانى.
لأن القمح يحتوى على المغنيسيوم بكثرة، وهذا المعدن عامل مساعد لأكثر من 300 من الأنزيمات التي تؤثر بشكل مباشر على الطريقة التي يستخدم بها الجسم الأنسولين ويفرز الجلوكوز، وبالتالي ، فإن تناول القمح الكامل بشكل منتظم يساعد على التحكم في السكر في دمك.
