طريقة عمل الغريبة السورية، وطريقة تحضير الغريبة الشامية لضيافة مميزة، وطريقة عمل الغريبة السورية بالسميد، وطريقة عمل الغريبة السورية بالبيكنج بودر، ونصائح للحصول على الغريبة الناجحة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الغريبة السورية
المكونات
– كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
– نصف كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
– كوب من السكر البودرة.
– فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
1. ضعي في وعاء كل من السكر، والسمن النباتي، ويتم العجن باليد جيداً مع إضافة الدقيق الأبيض تدريجياً أثناء العجن، ويمكن استخدام العجانة أيضا.
2. يتم تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة ورفيعة، ووضع الفستق في منتصفها.
3. توضع الغريبة في صينية، وتوضع في الرف الأوسط الفرن الساخن على درجة 190 مئوية، وتترك إلى أن يتغير لونها لمدة ربع ساعة تقريباً.
4. تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد، وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير الغريبة الشامية لضيافة مميزة
المقادير
– سكر البودرة : كوب.
– السمنة : كوب (في درجة حرارة الغرفة).
– طحين : كوب.
– فستق حلبي : ربع كوب (أو صنوبر للتزيين).
طريقة التحضير
1. ضعي الطحين في وعاء الخلط.
2. ثم أضيفي على الطحين كوب السمنة واخلطي المكونات جيداً.
3. ضيفي كوب سكر البودرة واعجني جيداً من جديد حتى تتكون لديك عجينة متجانسة ومتماسكة.
4. شكلي عجينة الغريبة بالشكل الذي ترغبين سواءً على شكل دوائر أو بشكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل المتعارف عليه للغريبة.
5. صفي العجينة بصينية الفرن، وزيني الغريبة بحبات الصنوبر أو الفستق الحلبي.
6. أدخلي الغريبة للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً، ثم قدميها.
طريقة عمل الغريبة السورية بالسميد
المقادير
½ فنجان دقيق ابيض
½ فنجان دقيق لجميع الاستعمالات
1 فنجان من السميد
1 فنجان زبدة
⅔ سكر ناعم بودرة
¾ ملعقة صغيرة ماء زهر
30 حبة فستق حلبي
طريقة التحضير
1. سخني الفرن حتى 135 درجة مئوية.
2. اخلطي دقيق الكاتو ودقيق جميع الاستعمالات والسميد وضعيهم جانبا.
3. اخفقي الزبدة لمدة 10 دقائق حتى تنفش، ثم اخفقي دقيقتين إضافيتين وأنت ترشين ماء الزهر والسكر الناعم.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجيا، ثم ضعي العجينة الناعمة في إناء مغطى في الثلاجة مدة 10 دقائق.
5. قومي برش بعض الدقيق على سطح، ورققي العجينة حتى تصبح بسماكة ½ سم، ثم قطعيها إلى دوائر وضعيها متباعدة في صينية غير مدهونة بأي شيء، ثم ضعي حبة فستق في وسط كل قطعة.
6. اخبزيها لمدة 35 – 40 دقيقة في الفرن، لا تقومي بخبزها أكثر من ذلك.
7. دعيها تبرد على الأقل ساعة، ومن الأفضل تقديمها بعد تبريدها لعدة ساعات.
طريقة أخرى لعمل الغريبة السورية
المكونات
– 225 غرامًا من السمنة الباردة أو أكثر حسب الرغبة.
– 225 غرامًا من السكر المطحون.
– 500 غرام من الطحين.
– فستق حلبي أو لوز مقسوم من المنتصف.
طريقة التحضير
1. سخّني الفرن لدرجة حرارة 163 درجةً مئويةً. اخفقي السمنة الباردة لمدة دقيقتين. أضيفي السكر المطحون واستمري بالخفق لحين الحصول على على مزيج كريمي.
2. أضيفي الطحين إلى المزيج الكريمي السابق واخفقي المكونات جيّدًا حتى تمتزج مع بعضها، ثم اعجنيها بيديكِ قليلًا.
3. ضعي عجينة الغريبة المحضّرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسّميها إلى كرات صغيرة الحجم أو على شكل حلقات.
5. اضغطي حبة الفستق الحلبي أو اللوز في منتصف كل كرة.
6. رتّبي حبات الغريبة في صينيّة مغلفة بورق الزبدة وادخليها الفرن المحمّى مسبقًا واخبزيها لمدّة 8 لى 15 دقيقةً فقط حتى تنضج ويبقى لونها فاتحًا جدًّا. 7. أزيلي حبات الغريبة من الصينيّة عندما تبرد إذ تكون رمليّةً وحساسةً جدًّا عندما تكون ساخنةً لهذا تعاملي معها بلطف.
7. قدّمي حبات الغريبة مع كوب من الشاي أو القهوة.
– ملاحظة
للحفاظ على شكل حبات الغريبة أثناء الخبز برّديها في الثلاجة قبل شيّها.
نصائح للحصول على الغريبة الناجحة
1. يمكنك خلط كمية من السمن النباتي مع السمن البلدي في التحضير، كما يمكن استبدال السمن بالزبدة.
2. يمكن تحضير العجينة، وتقسيمها إلى قسمين، الأول يضاف إليه الكاكاو، أو يمكن غمر حبات الغريبة في الشوكولاتة الذائبة، وتترك حتى تبرد تماماً.
