طريقة عمل الغريبة العبد، وطريقة عمل الغريبة بالفول السوداني، وطريقة عمل الغريبة الناعمة للشيف حسن مثل الجاهز، وطريقة عمل الغريبة الاقتصادية، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الغريبة العبد
المقادير
– 1 كوب سكر ناعم جداً.
– 2 كوب سمن بلدي مبردة.
– 4 كوب دقيق منخول.
– فستق أو لوز مقشر للتزيين.
طريقة التحضير
1. نضع السمن في وعاء مناسب ونخفق جيداً باستخدام المضرب الكهربائي.
2. نضيف السكر البودرة ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
3. نضيف الدقيق المنخول بالتدريج ونعمل على تجميع العجينة باليدين بدون عجن.
4. اذا وجدنا ان العجينة تتفتت يمكن اضافة ملعقة من الماء لتسهيل عملية تجميع العجينة.
5. تشكل على شكل كرات صغيرة وتزين بحبات اللوز.
6. ترص الغريبة على مسافات متباعدة في صواني مدهونة ومرشوشة دقيق أو مبطنة بورق الزبدة.
7. تخبز في فرن ساخن على درجة 170 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة فقط لا غير.
8. تترك حتى تبرد قبل رفعها من الصواني وتحفظ في علبة محكمة الغلق.
طريقة عمل الغريبة بالفول السوداني
المكونات
– 2 كوب من الدقيق.
– 1 قطعة من الزبدة اللينة.
– 1 كوب من السكر المطحون.
– 1/2 كوب من الزيت.
– 3 ملعقة من زبدة الفول السوداني الخشن.
طريقة التحضير
1. في وعاء غويط نبدأ في عجن كل من الزبدة، والزيت، والسكر، ثم الفول السودانى، حتى نتأكد من امتزاج جميع المكونات.
2. نبدأ في إضافة الدقيق للخليط بالتدريج.
3. نبدأ في تشكيل الغريبة، في شكل كورات صغيرة، وتزيين بقطع الشيكولاتة، أو المكسرات.
4. نبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة، مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخرى، حتى لا تلتصق ببعضها.
5. تدخل الصينية، فرن ساخن على 180 درجة، لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
6. تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل الغريبة الناعمة للشيف حسن مثل الجاهز
المقادير
– خمسمائة غرام من السمن البلدي.
– ربع كيلو من السكر المطحون.
– بياض حبتان من البيض.
– ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
– كيلو إلا ربع من الدقيق الأبيض.
– أربعين جرام من حبيبات الفستق والكريز والبندق للتزيين.
طريقة التحضير
1. نقوم بعمل خليط من السكر المطحون والسمن البلدي مع بياض حبتان من البيض ورشة الفانيليا، ثم نقوم بضرب الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون مزيج أبيض وذلك بواسطة استخدام الخلاط الكهربائي.
2. نقوم بتنزيل الخليط السابق فى وعاء عميق، ثم نقوم بوضع الدقيق الأبيض، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج ونلاحظ تكون عجين متماسك وطري.
3. نقوم بإدخال العجين إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة فقط.
4. نزيل العجين من الثلاجة، ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات دائرية، ثم نقوم بعمل أصابع رفيعة من العجين ولفها على هيئة حلقات دائرية.
5. نقوم بوضع قطعة واحدة من الفستق أو الكريز على سطح حبات الغريبة من اجل تجميلها.
6. نقوم بتبطين صينية كبيرة بقليل من السمن، ثم نقوم بتوزيع حلقات الغريبة بها مع عمل فراغات صغيرة بين جميع الحلقات .
7. نقوم بإدخال الغربية إلى الفرن المشتعل على درجة حرارة قليلة، وعندما نلاحظ تغير لون الغريبة إلى اللون الذهبي الفاتح نزيل الغريبة من الفرن بعد مرور عشرين دقيقة.
8. نقدم الغريبة باردة.
طريقة عمل الغريبة الاقتصادية
المكونات
– نصف كيلو من الدقيق.
– ربع كيلو من السمن وممنوع استخدام الزبد.
– 125 جرام من السكر البودر.
– مقدار متوسط من المكسرات.
طريقة التحضير
1. يتم خلط كل من السكر والسمن بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على القوام الكريمي المطلوب.
2. يتم إضافة الدقيق بالتدريج، ومن ثم يتم لم العجين باستعمال اليد حتى لا يعجن.
3. يتم القيام بتشكيل العجين بحيث تصبح على شكل كرات صغيرة بحجم البندق ومن ثم يتم تزيينها باستعمال المكسرات.
4. يتم إدخال العجينة في الفرن على درجة حرارة 150، وتترك لمدة 10 دقائق فقط.
5. يتم إخراجها وتقديمها باردة.
