اليكم طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب كما سنتعرف على مقادير الغريبة الناعمة بالكوب بدون بيض ومقادير الغريبة بالكوب للشيف حسن وايضا وطريقة عمل الغريبة بثلاث مكونات وطريقة عمل الغريبة منال العالم كل ذلك في هذا المقال.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب
مقادير الغريبة
- 4 أكواب من الدقيق
- كوب من السكر الناعم
- 2 كوب من السمن
- مكسرات
- للتزيين
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
طريقة تحضير الغريبة
- نخفق السمن جيداً حتى يتغير لونها إلى الأبيض.
- يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
- نضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
- يضاف إليها بياض البيض، ويقلب مع العجين حتى نحصل على عجينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها من المنتصف، ويوضع بها القليل من الفستق المجروش.
- ويكرر هذا مع بقية العجينة حتى ننتهي من الكمية.
- ترص في الصينية وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة ودون أن يتغير لونها.
- تترك حتى تبرد تمام وترص فى طبق التقديم.
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب بدون بيض
مقادير الغريبه
- أربع أكواب دقيق
- كوبين سمنه
- كوب سكر بودره منخول
- ملح وفانيليا إختيارى
خطوات عمل الغريبه
- في وعاء ، نضع السمنة ونضيف لها السكر البودرة ونخلطهم مع بعض.
- بمضرب البيض، نضرب خليط السمن والسكر لمدة 15 دقيقة أو لحد ما قوام الخليط أشبه بقوام الكريم شانتيه.
- نضيف الدقيق للخليط، ونقلب المكونات بالراحة، وبالأيد نكمل خلك المكونات ونلم العجينة.
- نغطي عجينة الغريبة بكيس، ونتركها ترتاح في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- وزن الحبة الواحدة من الغريبة تقريباً 10 جرام.
- نكور عجينة الغريبة بعد ما تخرج من الثلاجة، ونرصها في صيية مٌبطنة بورق الزبدة، ونزين الغريبة بحبة فستق في منتصف كل حبة.
- ندخل الغريبة للثلاجة بعد ما تتشكل لمدة 10 دقائق.
- وبعدين ندخلها فرن مٌسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 في منتصف الفرن على الشبكة، لمدة 4 دقائق، وبعدين ننزل درجة الحرارة لــ 150 ونتركها كمان 4 دقائق.
- بعدما الغريبه اخدت اللون الفاتح الجميل، نخرجها تبرد، ونقدمها وألف هنا.
مقادير الغريبة بالكوب للشيف حسن
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
- 4 أكواب من الدقيق الفاخر الأبيض
- كوب سكر بودرة
- وأيضا 2 كوب سمن نباتي
- 1 بياض بيضة
- بالإضافة إلى ملعقة من الفانيليا
- وذرة من الملح
طريقة الغريبة الناعمة
- نقوم أولا بوضع السمن النباتي على نار هادئة حتى يصل لونها إلى اللون الكريمي
- ثم نقوم بعد ذلك السكر بشكل تدريجي مع استمرار الخفق حتى يمتزج كله مع بعضه
- على أن نقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق بشكل بطئ مع العجن المستمر حتى تصبح هشة
- ونقوم بعد ذلك بإضافة بياض البيض بشكل تدريجي على العجين مع استمرار التقليب
- الآن يتم تقطيع العجين إلى أجزاء صغيرة على أن يتم وضع أدوات التزين من المكسرات في منتصف الغريبة
- يجب عند رص الغريبة في الصينية المدهون بالسمن أن يكون هناك فراغ كافي
- كما يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
- مدة وضع الصينية داخل الفرن لا تقل عن ربع ساعة
طريقة عمل الغريبة بالسمنة
مقادير الغريبة الناعمة
- يتم تجهيز 4 أكواب دقيق فاخر
- وأيضا كوب من السكر البودرة
- وكذلك 2 كوب من السمن النباتي
- يتم تصفية بيضه لأخذ البياض فقط
- كيس فانيليا صغير
- ربع ملعقة من الملح الناعم
طريقة الغريبة الناعمة
- يجب أولا أن نقوم بوضع السمن النباتي على النار مع ضربها جيدا حتى تصل إلى اللون الكريمي
- ثم نقوم بوضع السكر تدريجيا على السمن مع الخفق المستمر
- وتدريجيا يتم وضع الدقيق ببطئ شديد على العجين السابق
- ثم نقوم بوضع بياض البيض على العجين السابق
- وعندما يصل إلى مرحلة العجن الجيد يتم وضع قطع العجين إلى قطع صغيرة وعند منتصف القطعة الصغيرة يتم وضع أدوات التزين
- ثم يتم رص قطع الغريبة في الصينية بحيث يكون هناك تباعد ما بين القطعة والأخرى
نقوم بعد ذلك بوضع الصواني داخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 190 درجة مئوية - ويتم بعد مرور 20 دقيقة بإخراج الصينية من الفرن ووضعها حتى تبرد ثم يتم رصها داخل الصندوق الخاص بها.
