طريقة عمل الغريبة منال العالم من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها على الإطلاق نتعرف معا على طريقة تحضيرها في السطور القادمة.
طريقة عمل الغريبة منال العالم
المقادير
-5 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
-2 كوب دقيق
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-كوب وربع ك زبدة لينة
-1/2 كوب سكر ناعم بودرة
-2 حبة كبيرة بيض
للتزيين
-مربى
-شيكولاتة مذابة
-فارماسيلي
طريقة التحضير
-سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري صواني قصيرة الحافة.
-على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي بودرة الكاكاو، الدقيق والملح.
-في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام لونه فاتح.
-أضيفي بيضة، اخفقي إلى أن تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
– ستلاحظين ان الخليط اصبح منفصلا عن بعضه البعض لا تقلقي هذا طبيعي في هذه المرحلة من تحضير البتيفور.
-ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي خليط الدقيق والكاكاو، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة لينة.
-احضري كيس حلواني مثبت به قمع مزخرف، ضعي فيه مقدار من العجينة، اضغطي على الكيس لتشكلي زهرات من البيتي فور في الصينية.
– اتركي مسافة 1 بوصة بين حبات البيتيفور في الصينية. اكملي بقية العجينة بنفس الطريقة. يمكنك عمل اي شكل ترغبين من البيتفور.
-اخبزي البيتي فور لمدة 10 دقائق. دعي البيتي فور في الصواني ليبرد تماما.
-للتزيين:
-في أطباق صغيرة ضعي المربى، الشوكلاتة المذابة و فارماسيلي.
-أمسكي قطعة من البيتيفور و بأطراف أصابعك و اغمسي طرفها في المربى او الشوكلاتة المذابة، ضعي الطرف المغطى بالمربى في الفارماسيل
-كما يمكنك حشو البتيفور بالمربى وتزينه بالشوكلاتة و فارماسيلي.
-ضعي البيتي فور في طبق التقديم وقدمي مع القهوة أو الشاي.
طريقة عمل البيتى فور بالكوب
مقادير البيتي فور بالكوب
-ثلاث أكواب إلا ربع دقيق
-كوب زبدة لينة.
-كوب سكر بودر.
-بيضة.
-فانيلا.
-ذرة ملح.
-ملعقة ماء زهر.
-ملعقتان كاكاو بودر.
-مربى مشمش للحشو والتقديم.
طريقة عمل البيتى فور بالكوب
-يخلط الزبد والسكر جيدًا حتى يصبح خليط هش.
-نضيف البيض والفانيلا، ويخلط جيدًا ثم ماء الزهر.
-نضيف الدقيق والملح ويخلط حتى تتجانس العجينة.
-يُقسم العجين إلى نصفين، نصف يظل كما هو و الأخر نضيف عليه الكاكاو.
-يشكل حسب الرغبة وترص في صينية عليها ورق زبدة ويخبز حتى ينضج.
-نأخد قطعة من كل نوع بيتيفور والصقهم بالمربى، أو يترك كما هو حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتي فور العيد
مقادير بيتي فور العيد
-½ 2 كوب دقيق منخول.
-كوب زبدة طرية.
-½ كوب سكر باودر.
-بيضة كبيرة.
-½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
-½ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
-½ 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام.
-رشة ملح.
للزينة
-½ كوب مربى مشمش أو فراولة.
-½ كوب شوكولاتة مُذابة.
-½ كوب فورماسيل.
½ كوب مكسرات مفرومة.
طريقة تحضير بيتي فور العيد
-في وعاء كبير ضعي السكر والزبدة واخلطيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
-أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الدقيق والملح والباكينج باودر واخلطي جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
-قسمي العجين إلى قسمين ثم ضعي على قسم واحد الكاكاو واخلطي جيدًا.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه كما ترغبين في صينية فرن عليها ورق زبدة.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
-زيني البيتي فور بالشكولاتة أو المربى أو الفورماسيل والمكسرات.
نبذة عن البيتي فور وأنواعه
البيتي فور ، وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل. يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات ويحضّر البيتى فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبيكنج باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة.
أنواع البيتي فور
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البيتي فور
-المزيّن أو المثلج:
حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندان أو الإكلير أو التارت.
-المالح:
ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات.
–الجاف:
ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف
