طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي، وطريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، وطريقة عمل فطير مشلتت | نجلاء، وطريقة عمل فطير مشلتت بالزبدة، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي
المكونات
– 2 كوب دقيق.
– ملعقة كبيرة سكر.
– رشة ملح.
– ماء للعجن.
– سمنة.
– عسل أبيض للتقديم.
– عسل أسود للتقديم.
طريقة التحضير
1. في وعاء اخلطي جيدًا كلا من الدقيق والملح جيدا ثم ضيفي الماء والدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة وغطي العجين واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر.
2. بعد أن يختمر الدقيق قومي بتقطيع العجين إلى كرات وابدئي في فردها باستخدام النشابة ثم بيدك حتى تصبح خفيفة.
3. ابدائي في دهن قطعة العجينة بالزبدة أو الزيت أو السمن وتطبيق العجين على بعضه من الأطراف، ليصبح على شكل مربع.
4. ضعي مربعات الفطير بداخل بعضهما البعض حتى تصبح طبقات عديدة، ثم ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي الفطير المشلتت بها وأدخليه الفرن على درجة حرارة مرتفعة جدًا.
5. احرصي على تقلبيه على الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي بالكامل، ثم قدميه ساخنًا مع العسل الأبيض والأسود.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
المكونات
– كيلو دقيق.
– ملعقة كبيرة ملح.
– 3 أكواب ماء فاتر.
– زيت.
طريقة التحضير
1- في وعاء عميق ضيفي الدقيق والملح واخلطيه بالماء.
2- اعجني الخليط جيدًا بيدك وضيفي الماء والدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
3- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر.
4- بعد ساعة قومي بتقطيع العجين إلى كرات حسب الحجم الذي ترغبينه سواء كرات صغيرة أو كبيرة.
5- على سطح المطبخ ضعي بضع نقاط زيت وضعي عليها قطعة العجين وابدائي في فردها باستخدام النشابة.
5- بعد فرد قطعة العجينة بالنشابة، قومي بفردها بيدك حتى تصبح خفيفة وواسعة.
6- ادهني قطعة العجينة بالزبدة أو الزيت أو السمن حسب رغبتك.
7- قومي بتطبيق العجين على بعضه من الأطراف، ليصبح على شكل مربع.
8- قومي بصنع عدة كرات من العجين بنفس الطريقة السابقة.
9- ضعي مربعات الفطير بداخل بعضهما حتى تصبح طبقات عديدة.
10- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي الفطير المشلتت وأدخليه الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل فطير مشلتت | نجلاء
المكونات
– 1 كيلو دقيق.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– رشة ملح.
– ماء للعجن.
– 2/1 كيلو زبدة لفرد العجينة.
طريقة التحضير
1. في طبق عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه رشة الملح والكسر ويقلب.
2. يضاف الماء بشكل تدريجي إلى الدقيق ويقلب حتى تتجمع العجينة معًا.
3. يتم العجن بكف اليد حتى تتجانس العجينة معًا وتكون عجينة ناعمه وطريه ولا يعجن كثيرًا فقط حتى تتلم كل مكونات
العجينة معًا ولا تلتصق باليد.
4. إذا كانت العجينة تلتصق باليد يضاف القليل من الدقيق وتعجن ثم تترك العجينة ترتاح قليلًا.
5. نبدأ في فرد العجينة ونحرص على جعلها رقيقة للغاية، ندهن سطحها بالزبد ونثنيها نصفين وندهنها مره أخرى ونثنيها وهكذا عدة مرات، ثم نفردها مرة أخرى ونعيد الخطوات ونتركها ترتاح ثم نضعها في صينية الخبز ونضعها في فرن ساخن حتى تحمر وتنضج ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشقاء.
طريقة عمل فطير مشلتت بالزبدة
المكونات
– 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
– 1 كوب كبير من الماء البارد.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
– 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
– نصف كوب كبير من الزبد الفلاحي.
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
طريقة التحضير
1. في قدر صغير على نار هادئة نقوم بإذابة الزبد الفلاحي.
2. في إناء كبير الحجم عميق نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف الملح والسكر ثم نضع المكونات في محضر الطعام ونضيف إليهم عصير الليمون مع الماء ونقوم بخفقه جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة وسهلة.
3. نضع العجين في بطولة ونقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نحضر العجينة ونضع القليل من الدقيق على المائدة ونقوم بتشكيلها على هيئة أسطوانة ثم نقطعها إلى عشر قطع دائرية.
4. نحضر صينية كبيرة الحجم ونقوم بغسلها ثم تجفيفها جيدا ثم نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي أو زيت الذرة، ثم نحضر قطعة من العجين ونقوم بفردها وتغطيتها بالسمن ونظل نفردها حتى تصبح رقيقة جدا ثم نحضر كرة عجين أخرى ونقوم بغمسها في السمن ثم نضعها في منتصف العجينة الأولى وفردها على صورة دائرة ونكرر خطوات مع باقي كرات العجين حتى تنتهي الكمية الموجودة تماما.
5. نضع الفطائر في صينية الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي جميل ثم نخرج الفطائر من الفرن ونقوم برش الفطير بالقليل من الماء ثم يقدم وبالهنا والشفا.
