طريقة عمل الفلافل الجاهزة بالصور، وطريقة تحضير فلافل بالفرن، وطريقة تحضير فلافل صحية، وطريقة أخرى لعمل الفلافل، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الفلافل الجاهزة بالصور
المكوّنات
– فلافل جاهزة – علبتان
– ماء – كوب
– بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
– بصل مفروم – 1
– سمسم – ملعقة كبيرة ونصف
– ملح – بحسب الرغبة
– كزبرة يابسة مطحونة – ملعقة كبيرة
– نعناع يابس – ملعقة صغيرة
– كمون – ملعقة صغيرة
– زيت غزير للقلي – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء امزجي الفلافل، البقدونس، البصل، السمسم، الكزبرة اليابسة والنعناع اليابس ثم نكهي بالملح والكمون.
2- اسكبي الماء على المزيج وحركي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- اتركي العجينة جانباً لحوالى الـ 30 دقيقة حتى ترتاح.
4- شكلي بواسطة عجينة الفلافل كرات متوسطة الحجم.
5- في قدر على نار متوسطة حمي زيت غزير وقلي فيه الفلافل حتى تنضج وتتحمر.
6- قدمي الفلافل على سفرتك في طبق أو على شكل سندويش.
طريقة تحضير فلافل بالفرن
المقادير
– حمص : كوب.
– البصل : 1 حبة (مبشور).
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم).
– الثوم : فصّان (مهروس).
– طحين : ملعقة كبيرة.
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة).
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة.
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
1. انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
2. صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.
4. ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. ادهني صينية الفرن بالزيت وشكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل وضعيه في الصينية.
6. ادهني حبات الفلافل بالزيت بواسطة فرشاة وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة ثم اقلبي حبات الفلافل وحمريها لمدة 10 دقائق أخرى.
7. قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والخضار والمخلل حسب الرغبة.
طريقة تحضير فلافل صحية
المقادير
– حمص : كوب ونصف (حبّ / منقوع في الماء ليلة كاملة).
– بقدونس : ربع كوب.
– الكزبرة : ربع كوب.
– البصل : 1 حبة (حجم متوسط / مقطّع إلى أرباع).
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– بهارات : نصف ملعقة صغيرة (عربية).
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة.
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة.
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
1. حمّي الفرن على حرارة متوسطة، وادهني صينية فرن بالزيت النباتي.
2. في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البقدونس، الكزبرة والبصل، واطحني المزيج حتى يتجانس.
3. أضيفي الملح، البهارات العربية، الكمون والبايكنغ باودر، واطحني المزيج حتى تحصلي على قوام عجينة.
4. شكّلي أقراص متساوية الحجم من المزيج وضعيها على صينية الفرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق، اقلبي أقراص الفلافل بعد مرور نصف وقت الطهي.
5. أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الفلافل في طبق التقديم وقدّميه ساخناً.
طريقة أخرى لعمل الفلافل
المقادير
– حمص : كوب.
– البصل : 1 حبة (مبشور).
– بقدونس : نصف كوب (مفروم).
– الثوم : 4 فصوص (مهروس).
– طحين : ملعقة كبيرة.
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة ومجففة).
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون).
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة.
– الزيت : غزير (للقلي).
طريقة التحضير
1. انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
2. صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.
4. ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. حمي الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
6. شكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل واقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.
7. قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والخضار والمخلل حسب الرغبة.
