طريقة عمل القهوة كالمحترفين نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم طريقة تحضير القهوة الفرنسية وقهوة اسبريسو ونشير لقوائد القهوة ونصائح لتجنب أضرارها.
طريقة عمل القهوة كالمحترفين
المقادير
-ملعقتان صغيرتان من البن المطحون.
-كوب واحد من الماء البارد.
-عدد حبتان من الهيل.
-ملعقتان من السكر.
-رشة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
-رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
-قومي بتدفئة الماء على نار هادئة لعدة دقائق في الكنكة الخاصة بالقهوة.
-أزيلي الماء من على النار وقومي بإضافة مقدار البن والهيل إليه ثم قلبي جيداً.
-أضيفي مقدار جوزة الطيب والملح ثم ضعي الكنكة على النار حتى بداية غليان القهوة ثم -ارفعيها وضعيها في الفنجان للتقديم.
طريقة عمل القهوة الفرنسية
المكونات:
-ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
-كوب واحد من الحليب.
-ملعقتين من خام الكاكاو.
-٣ أكواب من الماء.
طريقة التحضير
-قومي بوضع كمية الماء في كنكة على النار حتى يصبح دافئا ثم أضيفي إليه الكاكاو مقدار البن مع التقليب على نار هادئة.
-عليكي تسخين كمية الحليب.
-قومي بوضع الخليط في الفناجين مع صب الحليب الساخن على وجه القهوة ثم التقديم ساخنة ولذيذة.
الفوائد الصحية للقهوة
تساعد في حرق سعرات حرارية أكثر:
تناول فنجان إلى فنجانين من القهوة في اليوم، يزيد من معدل الحرق في الجسم بنسبة من 10 إلى 20%.
تحسن الدورة الدموية:
فهي تزيد من معدل سريان الدم في الشعيرات الدموية، وبالتالي تزيد نسبة الأكسجين الواصلة لأنسجة الجسم، ما يزيد من النشاط والحيوية.
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية:
فهي لا تحتوي على مادة الكافيين فقط، بل أيضًا تحتوي على مضادات أكسدة عديدة، وعناصر غذائية كثيرة مفيدة كالماغنسيوم والبوتاسيوم، وهو ما ينعكس على صحة الجسم.
تخفف الألم:
فالأشخاص الذين يحصلون على فنجانين أكثر من القهوة يوميًا، يقل لديهم الإحساس بالألم.
تزيد من القدرة على التحمل:
ليس فقط لأنها تقلل من الإحساس بالألم عند بَذل مجهود بدني، لكن أيضًا لأنها تقلل من (نسبة الطاقة اللازمة لبذل هذا المجهود) بمعدل يقرب من 5%، وبذلك فشرب القهوة قبل القيام بأعمال بدنية يحسن من الأداء ويجعل القيام بها أسهل.
تقلل الشعور بالإرهاق:
فالقهوة تزيد من نسبة التركيز، خاصةً مع الذين لا ينعمون بنوم جيد، بالإضافة إلى أنها تقلل من الإحساس بالتعب والألم وتزيد القدرة على التحمل.
تحافظ على العضلات:
فعند شرب القهوة، يفرز المخ مادة (BDNF) وهي تزيد من قوة العضلة، فبدون هذه المادة قد تصاب العضلات بالضمور.
تزيد من معدل الذكاء:
فالقهوة تساعد المخ في إفراز نواقل ومواد كيميائية، تزيد من قدرته الإبداعية، وبالإضافة لذلك، فإنها تثبط النواقل الكيميائية المثبطة كالأدينوزين، وتزداد نسبة النورأدرينالين والدوبامين، فيزداد نشاط خلايا المخ والقدرات الإدراكية.
تحسن الذاكرة:
فهي تساعد المخ في الحافظ على قوة الذاكرة، والحصول على ذاكرة أقوى طويلة المدى.
تقلل من معدلات الاكتئاب:
وذلك عن طريق تأثيرها على المخ في إفراز مواد كيميائية، كالسيروتونين والدوبامين، ما يجعل نسبة حدوث الاكتئاب 20% أقل.
تساعد في إطالة العمر:
فقد أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل من معدل الوفيات، وذلك لحماية الجسم من العديد من الأمراض.
شم القهوة فقط يقلل من الانفعال:
قد أثبتت الدراسات أن شمّ القهوة فقط، يقلل من إفراز المواد التي تسبب الانفعال، وخاصةً بسبب نقص النوم.
تزيد الشعور بالسعادة:
فتناول القهوة يعطي الشعور بالسعادة والراحة.
تساعد في الشفاء من النقرس:
حيث إن مرض النقرس يحدث نتيجة لزيادة حمض اليوريك بالدم، فشرب 6 فناجين من القهوة يقلل نسبة الإصابة بـ59%.
تحمي الكبد:
بالإضافة إلى أن القهوة تقلل من نسبة حدوث سرطانات بالكبد، فهي أيضًا تقلل من حدوث أمراض أخرى كتليف الكبد والتهاب الكبد الفيروسي وتدهن الكبد.
تقلل من نسبة الإصابة بمرض ألزهايمر:
فالأشخاص الذين يشربون 3 فناجين من القهوة يوميًا، تقل نسبة إصابتهم بمرض آلزهايمر بنسبة 68%، كما تقل نسبة إصابتهم بمرض باركنسون (الشلل الرعاش).
طريقة عمل قهوة اسبريسو
مقادير
-¼ 1 كوب (312.5 مل) ماء مثلج.
-¼ كوب (37.5 جم) بن مطحون.
– سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
-ضعي البن المطحون في الماء المثلج وقلبي جيدًا حتى تختفي كتل البن.
-اتركي المزيج جانبًا لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى تقل برودة الماء.
-على نار هادئة، ضعي مزيج البن والماء وارفعيه من على النار قبل أن يغلي.
-قدمي الاسبريسو في الفناجين المخصصة.
نصائح لتجنب أضرار القهوة
إذا كنت قلقًا تجاه أضرار القهوة وسلبياتها فتأكد من اتباع القواعد الاتية التي ستجعلك تتناول القهوة بطريقة صحية أكثر:
-احرص على أن يكون استهلاكك للقهوة معتدل وفي أكواب صغيرة، حيث ينصح بعدم زيادة استهلاك الكافيين عن 400 ملليغرام يوميًا ويعادل ذلك 4 أكواب قهوة صغيرة.
-اختر قهوة عالية الجودة، ويفضل أن تكون قهوة عضوية لم تتعرض لمبيدات حشرية.
-استبدلها بالقهوة الخضراء التي تعد مصدر عالي لمضادات الأكسدة وحمض الكلوروجينيك (Chlorogenic acid)، فقد أثبتت عدة دراسات أنها تساعد على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من السرطانات، وقد تساعد في تخفيف الوزن، وتقليل نسبة الدهنيات في الدم.
-استبدل القهوة العادية بقهوة خالية من الكافيين للاسمتاع بطعم القهوة دون التعرض لآثار القهوة الجانبية.
