طريقة عمل الكابتشينو مثل الكافيهات وطريقة عمل الكابتشينو بالشيكولاتة وطريقة عمل رغوة الكابتشينو وأهم النصائح لنجاح رغوة الكابتشينو، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الكابتشينو مثل الكافيهات
المكونات:
- سكر
- نسكافية
- حليب
طريقة تحضير الكابتشينو
- اخلطي كمية السكر التي ترغبين بها مع ملعقتين نسكافيه وقليل من الماء الساخن.
- ويمكن أن تخلطيهم في الخلاط حتى تحصلي على أفضل قوم “فوم”.
- يمكنك خفقهم في زجاجة بلاستيكية صغيرة ورجها لمدة دقائق حتى تتكون الرغوة.
- يسخن الحليب ويوضع في الكوب ثم يضاف له رغوة الكابتشينو.
- يمكنك تحضير كمبية كبيرة من رغوة الكابتشينو والاحتفاظ بها في الثلاجة واستخدامها يوميًا، وذلك عن طريق زيادة كمية المكونات، أي خلط نصف كوب نسكافيه وكمية السكر التي ترغبين بها ونصف فنجان ماء وخلطهم في الخلاط الكهربي والاحتفاظ بها في علبة أو زجاجة بالثلاجة.
طريقة إعداد رغوة الكابتشينو
المكونات
- مسحوق الكاكاو مقدار ثلاث ملاعق
- سكر مقدار أربعة ملاعق كبيرة
- قهوة سريعة التحضير مقدار ملعقتان
- فانيليا مقدار ملعقة واحدة صغيرة
- ماء
طريقة الإعداد
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم نضع بداخله كافة المكونات السابقة
- نقوم يخفق المكونات جيدًا مدة لاتقل عن خمس دقائق
- نقوم بإخراج الرغوة ومن ثم وضعها في علبة مُحكمه
- نقوم بوضع العلبة فى الثلاجة حتى تتماسك
- عند الاستخدام يؤخذ ملعقة من الرغوة المُعدة سابقًا وعند التقليب يجب أن يكون بلطف للحفاظ على الرغوة.
طريقة عمل الكابتشينو المثلج
المكوّنات
- قهوة ساخنة – كوبان
- سكر – 4 ملاعق كبيرة
- حليب – كوبان
طريقة العمل
- ذوّبي السكر في القهوة واسمبي المزيج في حاوية ثلج.
- أدخلي الحاوية الى الفريزر لـ3 ساعات على الاقل.
- عندما تجمد المكعبات، ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- أسكبي الحليب واخفقي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- قدمي الشراب مباشرةً على سفرتك مع المزيد من مكعبات الثلج.
طريقة عمل كابوتشينو الشيكولاتة
المقادير :
- كوب كريمة
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 3 صفار بيض
- 250 جرام شيكولاتة باللبن مذابة نصف كوب بندق محمص وكرميل
الرغوة
- كوب كريمة
- ربع كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة اسبريسو
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير كابوتشينو الشيكولاتة
- توضع الكريمة والقهوة علي النار حتى تغلي ثم يخفق الصفار والسكر ويضاف على الخليط
- تعاد على النار وتطهى حتي تصل الي 85 درجة وتتكثف نسبيا ثم تضاف الشيكولاتة المذابة وتقلب
- تصب في اكواب التقديم وتترك لتبرد في الثلاجة ثم نضع عليها الكريمة المخفوقة وتقدم
- او يمكن تقديمه بطريقة اخرى عن طريق وضع شكولاتة بيضاء سايحة في فنجان بلاستيك وتدخل الثلاجة ثم يصب الكابوتشينو عليها
- نشكل قلوب بالشيكولاتة البيضاء لتضع ايد للفنجان وتلزق بالشيكولاتة السايحة وتدخل الثلاجة ثم يصب كابتشينو الشيكولاتة ويقدم
الرغوة
- تخفق الكريمة ثم يضاف سكر بودرة وقهوة الاسبريسو وفانيليا و تخفق مرة اخري
- تضاف الرغوة فوق كابوتشينو الشوكولاتة ويزين بالبندق المكرمل و يقدم
طريقة عمل الكابتشينو بدون حليب
مكونات الكابتشينو بدون حليب:
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من مسحوق النسكافيه بلاك أو النسكافيه جولد.
طريقة الكابتشينو بدون حليب:
- ضع كل المكونات معًا في الخلاط الكهربائي وقم بخفقها لبضع دقائق إلى أن تحصل على خليط ناعم كريمي.
- ضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق واتركها في الثلاجة (يمكن لهذه الكمية أن تبقى عدة أيام وكل ما عليك القيام به كل مرة هو استخدام كمية قليلة منها).
- حضر كوب الإسبريسو ومن ثم أخرج خليط الرغوة من الثلاجة وقم بصب كمية منه فوق الإسبريسو.
ملاحظة: عند ترك الخليط في الثلاجة يمكن أن تلاحظ حدوث انفصل خفيف للمكونات (طبقة فاتحة في الأعلى وسائل بني في الأسفل، لذا تأكد من آخذ كمية متساوية منهما للحصول على رغوة الكابتشينو الشهية.
أسرار عمل الرغوة في الكابتشينو
- غلي الحليب في إناء غويط مع استخدام مضرب النسكافيه أثناء غليان الحليب ويضرب جيدا ويجب أن يكون هناك مساحة واسعة في الإناء لأن الحليب يزيد حجمه بسبب الفوم.
- إذابة النسكافيه أو الكابتشينو في ماء مغلي في كوب ثم وضع الحليب المغلي بالفوم على النسكافيه المذاب في الكوب وسوف تندهشين بالنتيجة لأنها لن تختلف عن طريقة الكافيهات.
