طريقة عمل الكاليماري بالارز وسوف نتحدث عن طريقة عمل الكاليماري بالفرن طريقة عمل رؤوس الكاليماري فوائد الكاليماري تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
طريقة عمل الكاليماري بالارز
المقادير
-أرز
-كاليماري
-بصل
-ثوم
-كمون
-مرقة
-سكر
-زيت
-ملح
-فلفل اسود
-ماء
طريقة التحضير
1-شوحي البصل في الزيت ثم ضيفي رشة ملح وقلبيه جيدا حتى يذبل
2-ضيفي رشة من السكر حتى يعطي اللون البني المكرمل
3-ضيفي الكمون وشوحيه جيدا ثم ضيفي الثوم وقلبيهم ثم ضيفي الكاليماري
4-شوحيهم جميعا معا ثم ضيفي الأرز وتبلي بالملح ثم ضيفي المرقة وقلبيهم واتركيها لينضج و قدميه
طريقة عمل الكاليماري بالفرن
المكونات
-نصف كيلو كاليماري.
-قليل من الملح.
-رشة فلفل أسود مطحون.
-أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
-نقطع حبتين من البصل إلى قطع صغيرة.
-أربع حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
-مائة جرام من الفلفل الحار مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
1-في وعاء ، سخني زيت الزيتون على نار خفيفة ، ضعي البصل فيه واتركيه يذبل مع مراعاة التقليب المستمر.
2-أضيفي الفلفل الحار والكاليماري إلى الخليط واخلطي المكونات باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
3-أضيفي الملح والطماطم والفلفل الأسود إلى الخليط ، واخلطي المكونات جيدًا وضعيها جانبًا على الموقد حتى تنضج.
4-نرفع المزيج عن النار ، نسكبه في طاجن ثم نضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
5-قدمي طاجن الكاليماري على طبق التقديم.
طريقة عمل رؤوس الكاليماري
المقادير
-½ كيلو سبيط مقطع حلقات
-2 حبة بصل مقطع شرائح
-3 حبات طماطم مقطعة
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 باقة كرفس مفروم
-3 ملعقة كبيرة زيت
-ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق
-2 فص ثوم مهروس
-1 حبة فلفل رومي مفروم
-1 حبة فلفل أحمر أو أخضر حار
طريقة التحضير
1-نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي والحار ونحرك قليلاً .
2-بعدها نضيف السبيط والطماطم والصلصة والتوابل ونحرك حتى تصبح الصلصة سميكة .
3-نضيف الكرفس ونقلبه مع بقية المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً ثم نضيف كوبين من الماء ونحرك لمدة دقيقتين .
4-نضع المكونات في الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات جيداً وبذلك يصبح طاجن السبيط الاسكندراني جاهزاً للتقديم .
فوائد الكاليماري
1-يعزز من مستويات الطاقة
يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من البروتين نفس النسبة التي يمكن أ تحصل عليها من التونة و الروبيان و اللحم يعمل البروتين على إصلاح تلف الخلايا والأنسجة كما أنه من مصادر إمداد الجسم بدفعة من الطاقة لو أردت إتباع حمية عالية من البروتين يجب إدراج الكاليماري المشوي بها.
2-النمو والإصلاح
البروتين العالي بالحبار هو المادة الأساسية لبناء العضلات ونمو الخلايا والأنسجة يعزز من صحة العظام و يصلح الأنسجة التالفة.
3-صحة القلب
يحتوي الكاليماري على نسبة من أحماض الأميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب و الأوعية الدموية تحمي من تراكم الكولسترول السيئ كما أنه يعمل على توازن الكولسترول النافع والضار بالدم .
4- تقوية العظام
يحارب تناول لحم الكاليماري باعتدال شيخوخة العظام كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور الذي يزيد من كثافة المعادن بالعظام ويساعد على منع هشاشة العظام .