طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطماطم وما هي طريقة عمل اللوبيا المسلوقة وما هي طريقة عمل اللوبيا بالصلصة الحمراء كذلك سنتحدث عن طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالزيت كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا
طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطماطم
المكوّنات
-كيلو لوبياء خضراء مغسولة، منزوعة الأطراف ومقطّعة
-ثوم مهروس
-ملح ملعقة صغيرة
-3 حبّات بصل كبير مقطّع إلى شرائح صغيرة
-نعناع مجفف ملعقة كبيرة
-طماطم ناضجة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
فلفل
طريقة التحضير
1- ضعي شرائح البصل في قدر على نار خفيفة وقلّبيه حتى يذبل. يمكنك إضافة كميّة صغيرة من أي مادة دهنيّة.
2- أضيفي اللوبياء المقطعة، الثوم المهروس، مكعبات الطماطم، الملح والفلفل مع التقليب المستمر.
3- عندما تنضج اللوبياء، أضيفي النعناع المجفّف.
4- قدّمي الللوبياء ساخنة أو باردة مع الخبز العربي.
طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
المكونات
-بصلة كبيرة (200 جم) مفرومة ناعمًا
-4 ملاعق كبيرة (50 جم) سمن.
-قرن فلفل أخضر حار “اختياري”
– 3 ملاعق صغيرة (15 جم) ثوم مفروم.
-كيلو لحم بقري مقطع مكعبات مسلوقة.
-4 أكواب ( 1000 مل) عصير طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
2- كوب (500 مل) مرق لحم.
م-لح وفلفل حسب الرغبة..
طريقة تحضير اللوبيا االمسلوقة
1-انقعي اللوبيا في ماء ست ساعات أو ليلة كاملة. اشطفي اللوبيا من ماء النقع جيدًا، ثم ضعيها في قدر مملوءة بالماء، وضعيها على نار متوسطة، واسلقيها حتى تقترب من النضج “ثلاثة أرباع سلقة تقريبًا”، ثم ارفعيها من على النار وصفيها جيدًا. في قدر كبيرة.
2-أذيبي ملعقتي سمن وحمري اللحم فيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم ضعي اللوبيا المسلوقة، وقلبي قليلًا، واتركيها على نار هادئة جدًا لحين تسبيك الصلصة. على نار متوسطة، أذيبي ملعقتي سمن ثم أضيفي البصل، وحمريه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة. أضيفي صلصة الطماطم إلى البصل وقلبي لدقيقة.
3- ثم أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها حتى تتسبك ويصبح قوامها سميكًا بعض الشيء لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبلي صلصة الطماطم بالملح والفلفل والسبع بهارات، ثم ضعيها على اللحم واللوبيا، وأضيفي عليها كوبي مرق لحم، ثم اقسمي قرن الفلفل إلى نصفين وضعيه في القدر. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار، وقدمي اللوبيا ساخنة مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل اللوبيا بالصلصة الحمراء
المكونات
-نص كيلو لوبيا
– قرنين فلفل أخضر حار أو عادي حسب الرغبة
-ست حبات طماطم كبيرة حمراء
-ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
-بصلة كبيرة وتقطع الي قطع صغيرة
– ملح نصف ملعقة صغيرة
-رشة قرفة
– فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
– ملعقة صغيرة بابريكا
-حبة واحدة حبهان
– زيت
– سمن رشة سكر
-كمون
-فصين ثوم مهروسين
– رشة زعتر
طريقة تحضير اللوبيا بالصلصة
1-تنقع اللوبيا في الماء ليس أقل من ساعتين ويفضل نقعها قبل عملها بيوم وتغلي اللوبيا علي نار هادئة الي أن تدخل في النضج وترفع من فوق النار وتترك جانبا . يقدح الزيت وقليل من السمن علي النار ويوضع البصل المقطع قطع صغيرة ويترك مع التقليب حتي يشقر لونه ويوضع فوقه الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار أو العادي .
2-تخلط حبات الطماطم جيدا في الخلاط الكهربائي وتوضع فوق البصل والثوم والفلفل الأخضر وتوضع ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة وتترك علي نار عالية حتي تغلي مع التغطية . بعد الغليان توضع التوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود والكمون والحبهان ( ويزال قبل غرف اللوبيا للتقديم ) والزعتر ورشة القرفة ورشة السكر البسيطة ( حتي لا تشعر بالحموضة بعد أكلها ) وأخيرا الملح . تسقط اللوبيا المحضرة في الصلصة بعد تصفيتها جيدا من الماء وتقلب قليلا ( يمكنك اضافة قليل من الماء حتي تغطي الصلصة اللوبيا ) وتترك علي نار عالية حتي تغلي .
3-تخفض درجة الحرارة وتترك اللوبيا الي أن تنضج وتغرف في طبق التقديم علي السفرة بحرص الي جانب الأرز بالشعرية وطبق اللحوم .
لعمل الأرز ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق وتقدح الزيت مع قليل من السمن علي النار توضع عليها الشعرية مع التقليب الي أن يشقر لونها ويوضع فوقها الأرز ويقلب قليلا ويضاف له الماء الي أن يغطيه مع الملح ومرق الدجاج البودرة حسب الرغبة ويغطي عليه ويترك علي نار عالية الي أن يتشرب الأرز الماء من سطحه ويقلب بحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويترك مرة أخري علي نار هادئة الي أن يمتص الأرز الماء تماما أو إلي أن ينضج يغرف الأرز في طبق التقديم ويوضع علي السفرة الي جانب طبق اللوبيا وطبق اللحوم صور تحضير اللوبيا بالصلصة
طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالزيت
المكونات
-500 غرام طماطم
-75 غرام بصل، مقطع إلى شرائح جوليان
-800 غرام لوبيا
-50 غرام رؤوس ثوم
-رشة بهار حلو
-1 ملعقة كبيرة لب طماطم
-100 غرام زيت زيتون
-2 غرام ملح
-رشة كزبرة يابسة
طريقة لوبيا بالزيت
1-اقلي البصل بزيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي له الثوم وقلّبي جيدًا.
قطعي اللوبيا إلى أنصاف وأضيفيها إلى مزيج البصل، قلبي المزيج جيدًا على نار خفيفة.
2-غطي القدر، مع تحريك اللوبيا من حين لآخر. لمدة 12 دقيقة.
3-قطعي الطماطم إلى مربعات وأضيفيها إلى اللوبيا.
4-تبلي المزيج بالملح والبهار مع التحريك.
5-أضيفي لب الطماطم والكزبرة اليابسة، غطي القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة مع الاستمرار بالتقليب حتى النضج.
6-قدميها ساخنة.
