طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن بطريقة سهلة وبسيطة ومن خلال هذه السطور التالية .
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن
مقادير
-500 غرام لحم مفروم
-2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح
-2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
-1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح
-2 حبة بصل، مقطعة شرائح
-1 حبة بصل، مفرومة
-5 فص ثوم، مفروم
-2 حبة طماطم
-1 حبة فلفل حار أخضر
1 ملعقة صغيرة ملح
-رشة فلفل أسود
-رشة كمون
-رشة بابريكا
-1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
-في قدر على النار، حمري البصل و3 فصوص من الثوم مع اللحم المفروم، تبلي المزيج بالملح، الكمون والفلفل الأسود.
-في مقلاة على النار، سخني الزيت.اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس بها من الجانبين.
-في صحن فخار، وزعي شرائح البصل، البطاطس ثم الباذنجان.
-أضيفي مزيج اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
-في الخلاط الكهربائي، اخفقي الطماطم والمتبقي من الثوم مع ملعقة صغيرة ملح، صلصلة الطماطم والفلفل الحار.
-اخفقي المزيج ثم اسكبيه على وجه الصحن الفخار.
-على نار خفيفة، اطهي الصحن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
مقادير
-2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
-¼ كوب صلصة طماطم
-450 غرام طماطم مفرومة
-600 غرام لحم مفروم
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-¼ ملعقة صغيرة قرفة
-½ ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
-3 فص ثوم، مفروم
-1 حبة بصل، مفرومة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة كبيرة بابريكا
للبشاميل
– كوب جبن موزاريلا، مبشور
-600 مللي حليب
-كوب دقيق
-50 غرام زبدة
طريقة التحضير
-تبلي قطع الباذنجان بالملح على جانبيها، ثم انقليها إلى مصفاة، اتركيها جانباً حتى تصفى تماماً من السوائل.
-في قدر على النار، حمري الباذنجان في القليل من الزيت من الجانبين.
-في قدر منفصل على النار، حمري البصل والثوم في القليل من الزيت وقلبي جيداً.
-أضيفي اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا والملح.
-اتركي القدر على النار مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
-في قاع صينية فرن، وزعي نصف كمية الباذنجان ثم اسكبي فوقها مزيج اللحم.
للبشاميل، في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
-أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق بشدة حتى يتماسك المزيج.
-وزعي المتبقي من الباذنجان فوق اللحم، ثم اسكبي فوقه صلصة البشاميل.
رشي الوجه بجبن الموزاريلا.
-أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن
طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم
المقادير
1 كيلو باذنجان مقطع
1 كوب عصير طماطم
¼ كوب خل ابيض
6 شرائح فلفل مقطع
6 فص ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
½ معلقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
زيت – حسب الحاجة
طريقة التحضير
– ضعي الباذنجان في مصفاة ثم انثري الملح على الوجه وتركيه جانباً لتتخلصي من السوائل.
– إقلي الباذنجان في الزيت الحامي ثم ضعيه على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
-أعيدي الكرة مع شرائح الفلفل.
– سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضعي الثوم وقلبي حتى يذبل.
– ضيفي الخل ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
– تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم اتركي المكونات حتى تنضج وتتماسك.
– رصي الباذنجان والفلفل في قالب فرن ثم اسكبي الصلصة حتى تتداخل بالمكونات.
– أدخلي القالب الى الفرن حتى يتحمر الوجه ثم قدمي المسقعة ساخنة.
طريقة عمل مسقعة بالدجاج والبشاميل
المقادير:
-2 عدد باذنجان رومي
– فلفل ملون شرائح
– 2 عدد فص ثوم
-2 عدد بصلة مقطعة
– 2 طماطم
-معلقة صلصة
– معلقة كبيرة زيت
– صدور فراخ مفرومة
-البشاميل
-2 معلقة سمنة
-2 معلقة دقيق
– كوب حليب
-ملح
طريقة التحضر
-تُقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن.
– نضع البصل والثوم والزيت في مقلاة ثم نُضيف عصير الطماطم والتوابل.
– نضيف الدجاج إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى ينضج.
طريقة إعداد البشاميل:
-نضع السمن مع الدقيق ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى نحصل على السُمك المطلوب.
– نضع شرائح الباذنجان في صينية و نضع فوقه الحشو ثم نضيف البشاميل ويترك في الفرن عشر دقائق ثم يقدم ساخن .
