طريقة عمل المسقعة في الفرن من الوصفات السهلة والسريعة والصحية نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال مع ذكر مجموعة وصفات مختلفة للمسقعة.
طريقة عمل المسقعة في الفرن
المقادير
-4 ثمرة باذنجان مقطعة ، مقلية
-1/2 كيلو لحم مفروم ، معصج
-1 ثمرة بصل مفرومة
-1/4 كوب صلصة طماطم
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
-3 ثمرة طماطم ، حلقات
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات التحضير
-سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن.
-ضعي البصل في الزيت و قلبي حتى يذبل ثم اضيفي اللحم المفروم و قلبي المزيج جيدا.
-تبلي مزيج اللحم والبصل بالملح و الفلفل و قلبي ثم اضيفي الصلصة وقلبي مرة اخرى و اتركي المزيج حتى يغلي.
-ضعي الباذنجان في صينية قابلة للاستخدام في الفرن ثم ضعي عليها مزيج اللحم و وزعيه جيدا.
-ضعي حلقات الطماطم على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
-قدمي المسقعة باللحم المفروم مع الخبز المحمص و المخلل.
طريقة عمل مسقعة طبقات
المقادير
-2 حبة باذنجان
-2 حبة بطاطس
-1 حبة فلفل أخضر
-1 حبة فلفل حار “اختياري”
-2 كوب عصير طماطم
-2 فص ثوم مهروس
-2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
-1 معلقة كبيرة خل
-زيت
1 معلقة صغيرة ملح
-نصف معلقة صغيرة كمون
-رشة فلفل أسود
-رشة زعتر
-شطة “اختياري”
خطوات التحضير
-يقشر البطاطس، والباذنجان، والفلفل ويقطع حلقات كلاً على حدة.
-يرش البطاطس والباذنجان بقليل من الملح.
-يقلى البطاطس، والباذنجان في الزيت حتى يحمر، ويترك جانباً.
يقلى الفلفل في الزيت حتى يذبل.
-يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويوضع فيه الثوم حتى يصفر، ثم يضاف إليه الخل، وعصير الطماطم، ويقلب.
-تضاف صلصة الطماطم، ويتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الاسود والزعتر والشطة، ويقلب جيداً، ويترك على نار هادئة حتى يتسبك.
-ترص حلقات البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية أو بايركس طبقات، مع مراعاة وضع القليل من الصلصة بين كل طبقة.
-توضع باقي الصلصة على وجه الصينية.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
-تدخل الصينية الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
-تعرض للهيب الشواية لمدة دقيقتين حتى تحمر.
-تقطع، وتقدم.
طريقة عمل مسقعة صيامى
المقادير
-كيلو باذنجان مقشر ومقطع شرائح.
-3 ثمرات فلفل أخضر مقطع حلقات سميكة.
-2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة حلقات سميكة.
-¼ كيلو فريك منقوع (حسب الرغبة).
-كوب ماء.
-2 بصلة متوسطة مفرومة.
-¾ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
-½ 3 أكواب صلصة طماطم طازجة.
-10 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
-½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-على نار متوسطة ضعي الفريك والماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
-على نار متوسطة سخني 7 ملاعق من الزيت، ثم شوّحي الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان على الجهتين حتى يطرى.
-على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والملح والفلفل الأسود والحار، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي الفريك، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
-رصي الباذنجان والفلفل الأخضر والألوان في صينية فرن، ثم أضيفي إليه خليط الصلصة والفريك.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
فوائد تناول المسقعة
صحة القلب
حيث أن الباذنجان يساعد على تقليل الكوليسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب و هو أيضا مصدر جيد للألياف، الذي هو ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية كما أن الباذنجان يحتوي على فقدان الوزن و يساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي وخفض نسبة الكوليسترول واسترخاء الأوعية الدموية، مما يشير إلى أنها قد تلعب دورا مثمرا في الحفاظ على صحة جيدة للقلب.
صحة العظام
الباذنجان يحتوي على العديد من المعادن اللازمة للحفاظ على قوة وصحة العظام وهي المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
الوقاية من السرطان
العديد من الأطباء والعلماء يعتقدون بوجود مركب في الباذنجان يمكن أن يعالج على نحو فعال أنواع معينة من سرطان الجلد. ويعتقد أن الكيميائية النباتية في الباذنجان والمعروفة باسم BEC5، تستطيع قتل الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.
