طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم كذلك سنذكر ايضا طريقة عمل بابا غنوج المصري أيضا سنتحدث كذلك طريقة عمل سلطة البابا غنوج للشيف الشربيني وما هي فوائد الباذنجان كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
المكونات
-فصان من الثوم المهروس.
-ثمرة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
-عصير ليمونتين كبيرتين.
-ملح حسب الرغبة.
-رشة كمون.
-كوب صغير من الطحينة.
-ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
-شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- قومي بغسل ثمرة الباذنجان جيداً، ثم إشويها على نار هادية. قلبي الباذنجانة على النار حتى تنضج تماماً وتصبح لينة.
2-اغلقي النار ثم ضعي الباذنجانة في وعاء واتركيها تهدأ قليلاً.
3-قومي بتقشير الباذنجانة، ثم ضعيها مع الطحينة في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا جيداً ويصبح الخليط ناعم تماماً.
4- ضيفي الليمون والملح والكمون والشطة إلى الباذنجان، واخفقيهم مرة ثانية.
5-هكذا يصبح البابا غنوج المصري جاهز للتقديم، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون فوقه بعد وضعة في طبق التقديم.
طريقة عمل بابا غنوج المصري
المقادير:
– حبة من الباذنجان الرومي المتوسطة.
-1 ملعقة ملح.
-1 كوب طحينه سايبة.
-1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
-2 ملعقة من عصير الليمون.
-1 ملعقة صغيرة كمون.
-2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة شطه.
طريقة التحضير:
1-نقوم بتجهيز الشواية على نار هادئه ونضع فيها الباذنجان ونكون أخدت صدمات بحرف السكين ثم تقلب من الوقت للأخر ونستمر في ذلك حتى تطرى وتنضج.
2-ثم نتركها تبرد ثم تقشر وينزع منها كل القشور السوداء و هرسها بالشوكة جيدا.
3-نحضر وعاء الخلاط ونضع فيها الباذنجان ونضيف له الثوم مع الكمون والطحنية ونخلطهم جيدا.
4-ثم نضيف عصير الليمون والشطة ونخلطهم مرة ثانية حتى نحصل على قوام سائل سميك.
5-نوزع البابا غنوج في أطباق التقديم مع الخبز المحمص.
طريقة عمل سلطة البابا غنوج للشيف الشربيني
مقادير بابا غنوج
-ثوم
-عصير ليمون
-باذنجان مشوي
– طحينة
-زيت زيتون
– ملح
-فلفل اسود
-بقدونس
-خل
– فلفل حار
– زبادي بصل مشوي
-كمون فلفل الوان شبت
طريقة تحضير بابا غنوج
1- يشوى الباذنجان والبصل ثم يزال منه القشرة
2+ يفرم الثوم مع البصل المشوي في الكبة ويضاف فلفل حار
3- يضاف الخل وعصير الليمون والكمون وملح وفلفل اسود ثم يضاف فوق الباذنجان
4- تضاف الطحينة والزبادي ويخلط جيدا بالخلاط اليدوي ويقلب مع البقدونس
5- تقدم مزينة بالفلفل الالوان وزيت الزيتون والشبت بالهنا.
ما هي فوائد الباذنجان
1-مقاومة السرطانات
مضادات الأكسدة هي واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد أمراض مثل السرطان فضلًا عن انه يقى من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى وواحدة من العديد من فوائد تناول الباذنجان هو أنك بتناول الباذنجان فانك بذلك تتناول مضادات أكسدة طبيعية مثل “المنغنيز”، ومن خلال وجود مستوى عالٍ من المواد المضادة للاكسدة مثل المنغنيز في الجسم فانك سوف تساعد على ضمان حماية الأجهزة الخاصة بك.
2-تعزيز صحة القلب والشرايين
الألياف في الباذنجان ليس هدفها فقط المساعدة في عملية الهضم فهى تساعد على تحسين صحة القلب وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكوليسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها ب “الصفراء” في الجهاز الهضمي وبهذا يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي .
3-تعزيز الوظائف الإدراكية
الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التى تسمى بالمغذيات النباتية والتي كانت معروفة بقدرتها على تحسين الصحة العقلية وهذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وخاصةً إلى الدماغ مما يساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة من خلال تحفيز المسارات العصبية الخاصة بك للتطور.
4-يساعد في الهضم
المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان هو عنصر حاسم للحفاظ على نظام غذائي متوازن وهو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي مما يعني أنه اذا كنت تريد الحفاظ على هضم سليم وسريع فإن تناول الباذنجان بانتظام سوف يساعد هضمك على التحرك بسلاسة
5-مصدر كبير من الفيتامينات والمعادن
يحتوى الباذنجان على الكثير من الفيتامينات والمعادن فهو مصدر كبير لـ فيتامين (ج) وفيتامين (k) وفيتامين (b6) وكذلك يحتوى على :(الثيامين والنياسين والماغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وأكثر)
