طريقة عمل بابا غنوج مدخن وسوف نتحدث عن طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة طريقة عمل بابا غنوج في الخلاط فوائد الباذنجان للجسم تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
طريقة عمل بابا غنوج مدخن
المكونات
-1 باذنجان
-حبة طماطم مقطعة مكعبات
-1 بصلة مقطعة مكعبات
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة دبس رمان اختياري
-السماق اختياري
-أوراق النعناع اختيارية
-2 فص ثوم
-2 ملاعق كبيرة بقدونس
-½ عصير ليمون
طريقة التحضير
1- اشوي الباذنجان بوضعه مباشرة فوق اللهب على سطح الموقد. اشويه لمدة 15 دقيقة تقريبًا عن طريق قلبها من جانب إلى آخر حتى يحترق الجلد ويصبح اللب طريًا .
2- بمجرد تحميص الباذنجان ، انزعي قشره ثم اهرسيه باستخدام شوكة أو هراسة بطاطس.
3- نضيف الطماطم والبصل والثوم والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ونعطيها خلطة جيدة. يمكنك إضافة دبس الرمان إذا أردت.
مكونات بابا غنوج
4- للتقديم ، يُرش بالقليل من زيت الزيتون ويُزين بالسماق والبقدونس أو أوراق النعناع. قدميها دافئة أو باردة مع خبز البيتا أو خبز التابون.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
المكونات
نصف كوب طحينة
-ثمرة باذنجان رومى
-بصلة
-ملح
-كمون
-فلفل أسود
-ملعقة زيت زيتون
-ملعقتين طحينة
-شبت وطماطم للزينة
-عصير ليمونة
-فص ثوم مفروم
-ملعقة صغيرة كمون
-ملح
-ملعقة صغيرة خل
طريقة التحضير
1- نشوى الباذنجان والبصل فى الفرن.
2- نقشر الباذنجان والبصل بعد نضجهم ونضعهم فى إناء عميق.
3- نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والكمون.
4- نضع الطحينة وزيت الزيتون ونهرس بالشوكة.
5- تقدم سلطة البابا غنوج فى طبق عميق وتزين بالطماطم والشبت.
طريقة عمل بابا غنوج في الخلاط
المكونات
-حبة باذنجان رومي
– 1/2 كوب طحينة
– بقدونس مفروم
-2ملعقة خل ملعقة زيت
-5فصوص ثوم مفروم
– عصير نصف ليمون
-فلفل أسود وكمون شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-قومي بشوي الباذنجان بالفرن أو على البوتجاز ثم قومي بتقشيره. دقي الباذنجان المشوي مع الملح والثوم جيدًا.
2-أو ضعي الباذنجان في الخلاط مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر واخلطي حتى يصبح مزيج ناعم.
3- ضيفي الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان وتابعي المزج. قدمي البابا غنوج في أطباق صغيرة وبالهنا والشفا.
فوائد الباذنجان للجسم
1-فوائد الباذنجان لمرضى السكري
ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكر الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث أنه غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
2-فوائد الباذنجان للكولسترول
يستخدم الباذنجان من أجل خفض نسب الكولسترول بالدم وهناك بعض الدراسات العلمية التي تؤكد هذا الأمر حيث أن ثمار الباذنجان غنية بمحتواها من الألياف ومن المعروف أن الألياف لدها القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول.
3-فوائد الباذنجان للأعصاب
يعتقد أن الباذنجان يمكن أن يعمل على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات حيث يحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل على مصارعة الصرع فضلا عن تخفيف بعض العوامل الأخرى مثل الإرهاق.
4-فوائد الباذنجان للسرطان
أثبتت بعض الدراسات اليابانية يمكن أن يساعد على الوقاية من السرطان حيث أنه يحتوي على مثبطات تعمل على الوقاية منه من خلال عملها على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المغذية الأخرى ، مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.
