طريقة عمل بلح الشام بالزبادي

طريقة عمل بلح الشام بالزبادي نقدمها لكم بالمقادير الكاملة والخطوات الصحيحة من خلال هذا المقال مع مجموعة مختلفة من وصفات بلح الشام تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل بلح الشام بالزبادي

المقادير
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة كبيرة سميد
-1 ملعقة صغيرة سكر
-¾ كوب زبادي
-2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-½1 كوب دقيق
-½1 كوب ماء
-2 كوب زيت للتحمير
-3 كوب قطر جاهز
طريقة التحضير
-اخلطي في قدر على نار هادئة الماء ثم الملح، الزبدة، السكر مع التقليب في كل إضافة. ثم الدقيق بالتدريج مع التحريك حتى تتخلصي من الكتل.
-رصيه في طبق التقديم وقدميه مباشرة.
-اتركي المزيج ليبرد قليلا. ثم أضيفي السميد ونشاء الذرة.
-اعجني المكونات باليد، ثم ضعي الزبادي مع استمرار العجن.
-ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم شكلي من العجينة أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة.
-اتركي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه وضعيه في القطر مباشرة.

طريقة عمل بلح الشام الوصفة الأصلية

المقادير
– الماء : كوب
– طحين : كوب
– السميد : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 50 غم
– النشاء : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة
– ملح : رشّة
– قطر : كوبان (الشيرا)
طريقة التحضير
– ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تسيح ويغلي المزيج.
– اخلطي الطحين والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار.
– أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلو.
– أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
– ضعي الخليط في كيس كريمة و سخني الزيت.
-شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية.
– اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها.

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة

المُكونات
– نصف كوب من الفستق المطحون.
– كوبان من الشيرة الجاهزة.
– نصف كوب من القشطة الجاهزة.
-زيت نباتي للقلي.
– ملعقة كبيرة من النشا.
-ملعقة كبيرة ونصف من السميد.
-بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
– كوب وربع من الطحين.
– ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
-نضع الزبدة والسكر والماء في إناء على النار مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
– نزيد المُكونات بالطحين ونحرك جيدًا باستعمال ملعقة مصنوعة من الخشب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
-نطفئ النار تحت الإناء، ونترك العجينة ترتاح لبضع دقائق، ثم نزودها بالبيض تدريجيًّا مع استمرار الخفق، ثم نضع النشا والسميد ونُقلب مجددًا.
-ننقل العجينة إلى كيس خاص بالحلويات، ثم نشكلها. نسكب كميةً وفيرةً من الزيت في قدر عميقة على نار معتدلة حتى يسخن.
– نقلي بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبيًّا.
– نرفع بلح الشام من الزيت، ثم نُغطسه في وعاء فيه قطر. نصفي بلح الشام من القطر ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
-نصنع فتحةً داخل كل حبة من حبات بلح الشام، ثم نحشوها بالقشطة ونزينها بالفستق الحلبي.
– نرص حبات بلح الشام المحشوة بالقشطة في طبق التقديم ونُقدمها على الفور.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المُكونات
– شيرة جاهزة.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة ونصف من السميد.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
-ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– كوب ونصف من الطحين.
– كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
-نسكب الماء في إناء، ثم نرفعه على النار.
– نزود الماء بالملح والزبدة والسكر ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات، ثم نضع الدقيق ونحرك جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط غير متكتل.
-نرفع الإناء عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم نضع السميد ونشا الذرة.
– نعجن المُكونات جيدًا باستخدام اليد حتى تُصبح العجينة طريةً، ثم نسكب اللبن الزبادي مع استمرار العجن.
– ننقل العجينة إلى كيس خاص بالحلويات، ثم نشكل العجينة لتكون كشكل بلح الشام.
– نقلي بلح الشام فى زيت غزير.
-نترك بلح الشام في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه من الزيت ونضعه في طبق مبطن بمناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
– نغمر بلح الشام في القطر، ثم نصفيه جيدًا ونقدمه مباشرةً.