طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة، وطريقة عمل بلح الشام بالخطوات، وطريقة عمل بلح الشام من الشيف قدري، وأضرار بلح الشام، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة
المقادير
– كوب ونصف دقيق.
– كوب ماء.
– نصف كوب زيت.
– 3 بيضات.
– ملعقة صغيرة خل.
– رشة ملح.
– رشة سكر.
-رشة فانيليا.
– زيت للقلي.
مقادير الشربات
– 2 كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مقادير تزيين بلح الشام
– 2 كوب كريم شانتيه.
– 2 كوب فول سوداني مجروش.
– كوب جوز الهند.
– 2 كوب كريز.
طريقة التحضير
1- احضري وعاء، وضعي به الماء والخل والزيت، وضعيه على النار حتى يغلي الخليط.
2- بعد أن يغلي خليط الماء والزيت والخل، قومي بوضع الدقيق ورشة ملح ورشة سكر، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة، بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار.
3- اتركي العجينة تهدأ قليلًا بعد رفعها من على النار.
4- بعد ذلك احضري العجانة الكهربائية، وضعي بها العجينة، ثم ضيفي الفانيليا والبيض بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى تتجانس جميع المكونات.
5- احضري طاسة وضعي بها زيت غزير واتركيه على النار، حتى يسخن الزيت.
6- بعد ذلك ضعي العجينة في كيس الحلواني، وابدأي بتشكيل بلح الشام وأنزليه في الزيت، وحمريه على جميع الأوجه حتى يصبح بلح الشام ذهبي اللون، ثم ارفعيه من على النار.
7- كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية بلح الشام بالكامل.
8- بعد ذلك افتحي بلح الشام من المنتصف وضعي كريم الشانتيه واسقي بلح الشام بالشربات وزينيه بالفول السوداني المجروش وجوز الهند.
طريقة عمل الشربات
1- احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وضعيه على النار حتى يغلي.
2- بعد أن يغلي الماء والسكر، أضيفي عصير الليمون، واتركيه لمدة دقائق على النار.
طريقة عمل بلح الشام بالخطوات
المقادير
– كوب دقيق.
– كوب ماء.
– 5 بيضات كبيرة.
– 80 جرام زبدة.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– 2 كوب زيت للقي.
طريقة تحضير بلح الشام بالخطوات
1- ضعي الماء والزبدة في وعاء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم ارفعيه من على النار.
2- أضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلبيه مع خليط الماء والزبدة، وقلبي جميع المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
3- استمري في تقليب جميع المكونات حتى يتماسك الخليط ويصبح لديكِ عجينة متماسكة القوام على هيئة كرة.
4- الآن قومي بنقل عجينة بلح الشام إلى بولة كبيرة ونظيفة، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تبرد قليلًا.
5- بعد ذلك قومي بإضافة البيض، واحدة بعد الأخرى، مع التقليب جيدًا.
6- أضيفي الفانيليا، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة متماسكة القوام ولينة.
7- ضعي عجينة بلح الشام داخل كيس حلواني.
8- أحضري مقلاة وضعي بها الزيت، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
9- أضيفي أصابع بلح الشام من كيس الحلواني، واقليهم في الزيت لمدة دقائق، مع التأكد من قلي جميع جهات باح الشام حتى يصبح باللون الذهبي.
10- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من تحمير بلح الشام بالكامل.
11- ارفعي بلح الشام من النار، وضعيه على ورق مناديل المطبخ لتصفية الزيت، ثم اسقيه بالشربات، وقديمه للتناول وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بلح الشام من الشيف قدري
المقادير
– 250 جم ماء.
– 250 جم دقيق.
– 25 جم زيت.
– 4 بيضات.
– ذرة فانيليا.
مقادير الشربات التقيل لبلح الشام
– 500 جم من السكر.
– 150 جم ماء.
– 75 جم عسل جلوكوز.
– رشة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
1- احضري وعاء وضعي به كمية الماء، وضعيه على النار، ثم ضيفي الزيت، واتركي الخليط على النار حتى يغلي تمامًا.
2- ثم ضيفي الدقيق مع الاستمرار في التقليب جيدًا على النار، حتى يتجانس الدقيق مع الماء والزيت، وتصبح لديكِ عجينة متماسكة، ثم ارفعيها من على النار.
3- بعد ذلك ضعي العجينة المطبوخة على النار، في محضرة الطعام، واضربيها جيدًا حتى تخرج السخونة من العجين.
4- ثم قومي بإضافة البيض بالتدريج إلى العجين في محضرة الطعام، واستمري في الخلط حتى يتجانس البيض مع العجين.
5- ثم ضيفي الفانيليا، واستمري في الخلط.
6- بعد ذلك ضعي خليط عجين بلح الشام في كيس حلواني مقاسه 18.
7- احضري مقلاة وضعي بها الزيت وضعيه على النار، حتى يصبح دافئ.
8- ثم اصنعي وحدات بلح الشام وضعيها في النار، ثم قلبيه بلطف في الزيت حتى يتحمر من جميع الجهات.
9- بعد تحميره اغمسيه في الشربات التقيل، وضعي في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
أضرار بلح الشام
إن بلح الشام يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون؛ حيث أن كل حصة تحتوي تقريبًا على 477 وحدة حرارية، و 30غ من الدهون، كما أنها تحتوي على 210 ملغ من الكولسترول، وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح تناولها يوميًّا، لذا لا يجب الإكثار من تناولها إن كنتت تتبع حمية غذائية صحية لكي لا تسبب في زيادة الوزن.
