طريقة عمل بلح الشام نقدمها لكم من خلال السطور القادمة لهذا المقال ويعد بلح الشام من أنواع الحلوى سريعة التحضير الشهية تابعوا الموضوع للنهاية لمعلومات أكثر عنه.
طريقة عمل بلح الشام
المقادير
-كوب ماء.
-كوب دقيق.
-ملعقتان من الزبدة.
-5 بيضات كبيرة.
-ملعقة صغيرة الفانيليا.
-2 كوب زيت نباتي للقلي.
الشربات:
-2 كوب سكر .
-½1 كوب ماء بضع قطرات عصير الليمون.
طريقة التحضير:
-نبدأ بعمل الشربات أولا في وعاء صغيرة نقلب السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، يغلى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه ليبرد، سوف يصبح قوام الشربات أسمك قليلا بعد أن يبرد.
– نغلي الماء والزبد فى وعاء على نار متوسطة.
– نصب عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة، ونحركها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل كرة.
– نقوم بنقل العجين إلى وعاء نظيف، ونتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
– نضيف البيض في العجين كل بيضة على حدى، ونمزج الخليط جيدًا بعد كل إضافة.
– نضيف الفانيليا ونقلب المزيج مرة أخرى.
– نضع العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة من الشكل المخصص ل بلح الشام .
– نغلي الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونشكل ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا فى الزيت الساخن.
– إذا لم يتوافر كيس الحلوانى يمكن استخدام ملعقة صغيرة من الخليط وأسقطها بلطف فى الزيت.
– نقوم بقلي بلح الشام لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا.
– ننتشلها من الزيت ونصفيها جيدًا لمدة 2-3 ثوان، ثم نضعها في الشربات لمدة دقيقة واحدة فقط.
– نضعها فى طبق التقديم، و تقدم دافئة أو باردة، و يمكن أن نرش عليها سكر بودرة بدلا من الشربات حسب الرغبة.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
المكونات
-كوب وثلث من الدقيق
-كوب وربع ماء
-ظرف فانيليا
-ملعقة كبيرة زبدة
-ملعقة كبيرة زيت
-رشة ملح
-ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء
-فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير
– ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت والزبدة، حرّكي المكونات لتتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
– ضيفي الدقيق، الفانيليا، ملون الطعام والملح ثم اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس.
– أبعدي المكونات عن النار وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي النشاء ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
– ضعي المزيج في كيس حلواني، شكّليها الى أصابع فوق قدر من الزيت الحامي.
– اتركي أصابع بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ازيليها بعدها وغمّسيها بالقطر ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
طريقة عمل بلح الشام بالشوكولاتة
المقادير
-6 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملعقة صغيرة سكر
-1 كوب طحين
-كوب ماء
-3 بيض
-بياض بيضة مخفوقة
-0.25 ملعقة صغيرة ملح
-زيت للتحمير
مقادير صلصة الشوكولاتة:
-50 غ شوكولاتة، قطع صغيرة
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-كوب سكر بودرة
-ملعقة صغيرة فانيليا
-3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
طريقة التحضير
-ضعي الزبدة و السكر و الماء و الملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
-خففي النار و أضيفي الطحين.
-قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج في التكور.
-ارفعيه من على النار و اتركيه ليبرد.
-أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى، مع العجن بعد كل إضافة، اعجنيها بالملعقة حتى يمتزج البيض تماما.
-أضيفي بياض البيض وقلبي حتى يمتزج.
-سخني الزيت.
-ضعي العجين في كيس حلواني، اصنعي أصابع بلح الشام مباشرة الشهيرة فوق الزيت.
-نقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، انتشالها من الزيت.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة:
– أذيبي الشوكولاتة والزبدة في ثدر على نار هادئة، أضيفي السكر و الفانيليا و قلبي، أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على القوام المطلوب. اتركيها لتبرد قليلا.
-اسكبي الصلصة بالتساوي على على أصابع بلح الشام.
-اغمسي دوائر بلح الشام في الفروستينج و اتركيها تتجمد.
نصائح لأكل الحلويات دون زيادة الوزن
استخدمي ميزان المطبخ
قبل تناول الحلويات عموما وخاصةً الحلويات الشرقية والرمضانية، استخدمي ميزان المطبخ لمعرفة وزن القطعة وحساب السعرات الحرارية الموجودة فيها. سيُساعدك ذلك على حساب السعرات الحرارية في يومك وعدم الإفراط في تناول الحلويات.
تناولي قطع صغيرة
لا تأكلين من صينية الحلويات مباشرةً، أو تقومين بوضع الكثير من قطع الحلويات في طبق كبير وتتناوليه بمفردك قطعي الحلويات لقطع صغيرة وتناولي كل قطع ببطء لتتذوقينها وتشعرين بطعمها. ستُساعدك هذه الحيلة على الشبع سريعا وعدم تناول الكثير.
استخدمي بدائل أقل في السعرات الحرارية
إذا كُنتِ تستطيعين إعداد الحلويات في المنزل، فذلك سيكون أفضل من شرائها، لأنكِ ستتحكمين في المكونات والمقادير وطريقة التحضير. استخدمي بدائل أقل في السعرات الحرارية وأعلى في القيمة الغذائي مثل استخدام العسل بدل السكر، أو الزيت بدلا من السمن.
