طريقة عمل بليلة حاره نقدمها لكم في هذا المقال وهي من أجمل الوصفات التي يحبها الجميع وتعتبر نوع من أنواع المقبلات لتفاصيل أكثر عنها تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل بليلة حاره
المقادير
-حمص، منقوع ومصفى – كوب
-1 حبة شمندر حجم صغير، مسلوق ومقطّع إلى مكعبات
-1 حبة جزر حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح
-صلصة طماطم حارة – ملعقة كبيرة
-ملح – ربع ملعقة صغيرة
-كمون – نصف ملعقة صغيرة
-خلّ أبيض – ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
– في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء. أسلقي الحمص لـ20 دقيقة حتى ينضج.
– صفّي الحمص من الماء وضعيه في وعاء. أضيفي الخلّ وصلصة الطماطم الحارة.
– أضيفي الجزر والشمندر. نكّهي بالملح والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
– قدّمي البليلة مباشرة على سفرتك. الف صحة!
طريقة عمل البليلة الحارة المصرية
المقادير
-2 كوب حمص
-1 حبة بصل مفروم
-1 حبة فلفل حار مفروم
-6 حبة
-سوسيس
-مقطع صغير
-نصف كيلو عصير طماطم
-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
-ملح
-فلفل أسود
-كمون
-شطة
-زيت
-ماء
طريقة التحضير
-ينقى الحمص، ويغسل جيداً، ثم ينقع لمدة 6 ساعات.
-يصفى الحمص، ويوضع جانباً.
-يسلق الحمص بالطريقة التقليدية لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
-يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
-يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والفلفل الحار، ويقلب حتى يتشوح.
يضاف عصير الطماطم والصلصة، ثم تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة.
-تترك على النار لمدة 15 دقيقة وحتى تتسبك.
-يضاف الحمص والسوسيس ونصف كوب ماء، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
-يوضع في الطبق، ويقدم ساخن مع الخبز البلدي.
طريقة عمل بليلة الحمص للرجيم
المقادير
– 4 أكواب حمص منقوع بالماء مع القليل من البيكنج صودا
-كوبان ماء
-ملعقة صغيرة ملح
-1/2 كوب
-عصير ليمون حامض
-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-1/2 ملعقة صغيرة كمون
-4 فصوص ثوم مهروس
طريقة التحضير
-اسلقي الحمّص في الماء المغلي حتى ينضج .
-في وعاء ضعي الثوم وزيت الزيتون والحامض .
-نكّهي بالملح وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات .
-صفّي الحمص من ماء السلق و أضيفيه إلى المزيج السابق .
طريقة عمل بليلة حارة منال العالم
المكونات
– 5 ملاعق من الحمص .
– فلفل وتحديد الكمية حسب الرغبة.
– 2 ليمون.
حمص الشام
– ثوم مهروس.
-صلصة طماطم .
– كمون، شطة وتحديد الكمية حسب الرغبة.
-زيت زيتون.
طريقة التحضير
– يجب غسل حبوب حمص الشام جيداً، ونقعه في الماء، لمدة أربع ساعات، ثم وضع الوعاء على النار، حتى يغلى، ثم يفضل تصفية الحمص من الماء وتركه حتى يبرد.
– نضيف شرائح البصل مع قليل من الزيت، في وعاء على النار، مع تقليب المزيج في الوعاء، وإضافة الثوم، ثم إضافة الماء المستخدم في السلق.
– يمكن إضافة صلصة الطماطم على المزيج مع وضع الفلفل والملح والحمص، وكذلك الشطة والكمون، وزيت الزيتون.
– أخيرًا نقلب المزيج بالوعاء، ثم نقدمه لأفراد الأسرة مع قطع ليمون أو شطة.
نبذة عن البليلة
-بليلة أو لبلبي أكلة شعبية عربية، ذات انتشار واسع بين المجتمعات العربية وخاصة في بلاد الشام والعراق ومصر والحجاز. وتتكون بشكل أساسي من الحمص المغلي والكمون، وقد تضاف أغذية أخرى كمكعبات مخلل الخيار. ويُضاف إليها الخل والبهارات على حسب الرغبة. غالباً ما تباع البليلة في الشوارع داخل عربات تجوب الأحياء الشعبية.
-أما البليلة المصرية فهي تتكون أصلا من حبوب القمح باللبن والسكر، تضاف للفول بنسبة الخُمس، أما حمص الشام أو الحلبسة، فيستخدم فيه الحمص فقط ويُضاف إليها الصلصة الخفيفة والليمون والشطة الحارة.
-أما اللبلبي أو البلابي فهو المرادف لها في تونس، ويشبه البليلة المصرية إلا أنه يضاف له الهريسة وأحياناً البيض حسب الرغبة. وفي ولاية بنزرت في تونس يشتهر كسكروت اللبلابي أو ساندويش اللبلابي وهو عبارة عن ساندويش محشو أساساً بالحمص المغلي والبهارات و الهريسة والبيض والزيتون.
القيمة الغذائية للبليلة الحارة
فوائد البليلة تأتي من محتواها الغني من العناصر الغذائية، إذ يحتوي كل 28 غرام من الحمص المسلوق على:
-46 سعر حراري.
-31 غرام من الكربوهيدرات.
-2 غرام من الألياف.
-3 غرام من البروتينات.
-12% من حمض الفوليك.
-4% من الحديد.
-5% من الفسفور.
-5% من النحاس.
-14% من المنغنيز.
