طريقة عمل بيتي فور اقتصادي، وطريقة عمل البيتيفور المزيّن بالمربّى أو الشّوكولا، وطريقة عمل بيتي فور العيد، وطريقة عمل أساور البيتي فور ، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل بيتي فور اقتصادي
المكونات
– 2 كوب دقيق منخول.
– كوب زبدة لينة.
– نصف كوب سكر بودر.
– بيضة.
– فانيليا.
– 3 ملاعق من الكاكاو الخام.
مقادير الزينة
– شوكولاتة مذابة.
– مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير
1. تخفق الزبد مع السكر للحصول على قوام كريمي، يضاف إلى الخليط البيض والفانيليا ويستمر الخفق على سرعة عالية.
2. بالتدريج قومي بإضافة الدقيق والملح واخفقي على سرعة بطيئة وبعدها عالية لتحصلي على عجينة ناعمة.
3. نترك العجين يرتاح وبعدها يُشكل بالقمع أو بماكينة «البيتي فور» وتضع في فرن 180 لمدة 12 دقيقة وتترك حتى تنضج.
4. تزين بالشيكولاتة والمكسرات المجروشة.
طريقة عمل البيتيفور المزيّن بالمربّى أو الشّوكولا
المكوّنات
– كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
– بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
– نصف كوب من السّكر الباودر.
– ثلاث أرباع الكوب سمنة أو زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
– مربى البرتقال أو الفراولة.
– شوكولا سائل.
– ملعقة من الفانيلا والبيكنج باودر.
طريقة الإعداد
1. ابدئي بإضافة البيض وخفقه مع كمية السّكر وكمية السّمنة أو الزّبدة حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم الملمس.
2. أضيفي الفانيلا واستمري بالخفق، ثمّ أضيفي كمية الدقيق تدريجياً حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمة الملمس.
3. كوّري قطع البيتي فور على شكلٍ دائريّ واضغطي بطرفِ أصبعكِ في المنتصف لتكوير كلّ قطعةٍ لتكون مناسبة للحشو.
4. صُفّي قطع البيتفور في صينية فرن قصيرة الحواف على حرارة متوسّطة حتى تتماسك وتصبح شقراء اللّون.
5. اتركيها ترتاح قليلاً فور خروجها من الفرن وزينّيها بالشّوكولا والمربّى.
6. يمكنكِ صفّها وتقديمها بأكوابٍ ورقيةٍ مع كوبٍ من الشّاي أو القهوة.
طريقة عمل بيتي فور العيد
المكونات
– ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
– كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
– كأسٌ من الزبدة الباردة الطرية.
– ملعقةٌ صغيرةٌ من الباكنج باودر.
– بيضتان متوسطتا الحجم.
– رشةٌ من ملح الطعام.
– ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الفانيلا.
– ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
– مربى مشمش للتزيين.
طريقة التحضير
1. خلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر في وعاءٍ مناسب.
2. خفق الزبدة وإضافة السكر الأبيض الناعم إليها بالتدريج وإضافة البيض والفانيلا إليها بعد أن تتحول إلى قشدة.
3. خفق المكونات بشكلٍ جيدٍ وتقسيم الكمية كاملةً إلى قسمين اثنين.
4. إضافة نصف كمية الخليط إلى النصف الأول وخلط المكونات جيداً بشكلٍ جيدٍ للحصول على عجينةٍ متماسكة.
5. خلط باقي خليط الطحين وإضافة الكاكاو ومزجها جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة.
6. تشكيل العجينة حسب الذوق والرغبة ووضعها في فرنٍ لما يقارب الاثنتي عشرة دقيقةً مع ترك القليل من المسافة بين كل قطعةٍ وأخرى.
7. إخراج البيتى فور من الفرن وتزيينه بالمربى بعد أن يبرد وتقديمه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
طريقة عمل أساور البيتي فور
المكوّنات
– كوبين من الدقيق.
– ¼ كوب من الزيت.
– ¼ كوب من الزبدة الناعمة.
– كوب من سكر البودرة.
– ملعقة طعام من الكاكاو.
– عدد 1 بيض.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة جداً من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة جداً من الملح.
– مقدار بسيط من الحليب أو الماء.
خطوات التحضير
1. نقوم بعجن الدقيق بالزيت والزبدة اللينة إلى أن يصبح مثل الرمل.
2. نقوم بإضافة باقي المكونات ومن ثم نقوم بالتقليب، يقصد تقليب وليس عجن ومن ثم نضيف مقدار بسيط من الحليب لتصبح عجينة سهلة التشكيل.
3. نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين قسم نضع فيه كاكاو وقسم أخر نتركه أبيض كما هو.
4. نقوم بأخذ قطع من عجينة الشوكولا ونقوم بلفها على شكل أسطواني، وأيضا قطع من العجينة البيضاء ونلفها بشكل أسطواني.
5. نقوم بلف قطعة من عجينة الشوكولا على قطعة من العجينة البيضاء على شكل لولبي ومن ثم نلصقها ببعضها البعض لتكون على شكل حلقة.
6. نقوم بوضعهم في صينية ومن ثم ندخلهم فرن مسخن على حرارة 180 درجة تقريبا ربع ساعة إلى أن تنضج.
