طريقة عمل سلطة الملفوف الصيني بالمايونيز كما سنذكر كذلك سلطة فرنسية بالمايونيز أيضا سنذكر كذلك سلطة اللهانة والجزر كما سنذكر كذلك فوائد الملفوف النيء وما هي أضرار الملفوف كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل سلطة الملفوف الصيني بالمايونيز
مقادير سلطة الملفوف الصيني
-2 ملعقة كبيرة لوز، أو أي نوع من البذور تفضليه (بذور يقطين، كاجو، بندق، لوز)
-2 ملعقة كبيرة سمسم
-½ حبة ملفوف صيني، مغسولة ومقطعة قطع بطول 5 سم تقريباً
-2 ملعقة كبيرة بذور دوار الشمس
للصوص
-¾ كوب سكر
-½ كوب خل أبيض
-½ كوب زيت
-2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
طريقة سلطة الملفوف الصيني
1-اخلطي مكونات الصلصة بالخلاط حتى يصبح القوام سميكاً.
2-حمّصي البذور في مقلاة على النار مع التحريك المستمر لمدة دقيقة فقط، ثم أضيفي السمسم.
3-ضعي الملفوف في طبق كبير، اسكبي الصلصة فوقه وقلبيه جيداً.
4-رشّي البذور المحمصة على الوجه، ثم قدمي السلطة.
سلطة فرنسية بالمايونيز
المقادير
-2 معلقة كبيرة عصير ليمون (للصلصة)
-1 معقة كبيرة كاتشب (للصلصة)
-1 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
-½ كوب جزر مسلوق ومقطع مكعبات
-2 خيار مفروم
-2 كوب خس مفروم
-1 فلفل اخضر مفروم
-1 حزمة بصل اخضر مفروم
-3 معلقة مايونيز (للصلصة)
-2 معلقة كبيرة خردل (للصلصة)
-1 معلقة كبيرة زيت زيتون (للصلصة)
-1 معلقة صغيرة ملح (للصلصة)
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود (للصلصة)
-¼ معلقة صغيرة سكر (للصلصة)
الطريقة
1- في وعاء صغير أخلطي الخردل والكاتشب والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسمر والسكر وزيت الزيتون.
2- في طبق عميق للتقديم ضعي الخس والفلفل والخيار والبصل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3-أضيفي نصف كمية الصلصة وحركي من جديد.
4-أضيفي الجزر والبطاطس والكمية الباقية من الصلصة وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم قدمي السلطة باردة إلى جانب الخبز الفرنسي (الباغيت).
سلطة اللهانة والجزر
المكونات
-كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
-2 ملعقة كبيرة خل.
-2 كوب ملفوف مقطع شرائح رقيقة.
-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ملعقة صغيرة ملح.
-رشة فلفل أسود.
الخطوات
1-أحضر كمية الملفوف والجزر.
2-أضفهما إلى وعاء عميق، واخلطهما معًا.
3-أضف الخل والزيت، وقلبهم معًا.
4-أضف الفلفل والملح، وقلِّب المكونات معًا.
5-ضع الوعاء في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل.
6-قدّم سلطة الملفوف والجزر باردةً.
فوائد الملفوف النيء
1-يساعد على الحفاظ على صحة العين والوقاية من الضمور.
2-يحتوي الملفوف على فيتامين k الذي يساعد على حماية الدماغ أو التقليل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
3-يساعد على تنظيم مستويات السكر في جسم الإنسان.
4-يساعد على علاج قرحة المعدة ويقي من الإصابة بالإمساك.
5-يقوي جهاز المناعة وذلك لأنه غني فيتامين سي.
6-يعمل على حماية صحة القلب من خلال خفض مستوى الكولسترول.
7-يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
اضرار الملفوف
1-كثر تناول الملفوف يؤدي إلى تكوين غازات واصابة الشخص بالانتفاخ مما يشكل ضغط على البطن والشعور بعد الراحة.
2-تناوله بشكل مفرط مع بعض ادوية علاج السكر قد يتسبب في تفاقم مشكلة ارتفاع مستوى السكر بفعل ابطال مفول الادوية.
3-ممنوع تناوله من قبل السيدة التي ترضع طفلها بشكل طبيعي لأن الملفوف قد يتحل ويصل للحليب وبالتالي يصل إلى معدة الطفل ويؤدي إلى الانتفاخ وتكوين الغازات التي تؤلم الطفل.
4-يجب على مرضى الكبد والكلى والغدة الدرقية والنقرس أن يتجنبون تناول سلطة الملفوف لأنه قد يتسبب في زيادة أضرار تلك الامراض على الفرد.
5-نصيحة لابد من استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف إذا كانت مريض سكر أو كلى أو كبد حيث يوافق الطبيب على تناوله طبقًا لحالتك الصحية كما أنه يصف له المقدار المناسب من المفلوف.
