طريقة عمل شاي تلقيمه نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم طريقة عمل الشاي بالتوابل والشاي المغلى.
طريقة عمل شاي تلقيمه
المكوّنات:
– إبريق لغلي الماء.
-ملعقة نظيفة.
– كوب ماء.
-ملعقتا سكر صغيرتان.
– شاي أحمر.
-كأس نظيف.
-أوراق نعنع أو ميرمية لتحسين الطعم.
طريقة التحضير:
– ضع كأس ماء في الإبريق وضعه على النار مع التأكّد من عدم وجود ترسّبات في الماء؛ لأنّ طعم الشاي سوف يفسد.
– اترك الإبريق على النار حتى يغلي الماء.
-ضع أوراق الشاي في الماء وانتظر بضع ثوانٍ، بعدها أطفىء النار.
– ضع أوراق النعناع أو الميرميّة في الإبريق.
– اترك الإبريق دقيقتين حتى يختمر الشاي فيه، وليأخذ المذاق الرائع من أوراق النعناع والميرميّة.
-اسكب الشاي في الكأس، وأضف له ملعقة سكر، ومن ثمّ قدّميه.
طريقة عمل شاي أحمر بالقرفة والتوابل العطرية
المقادير
-كوب كبير من الماء.
-كوب كبير من السكر الأبيض.
-حبة من الزنجبيل الطازج المقشر.
-ثلاث حبات من القرنفل.
-ثلاثة أعواد من القرفة.
-أربع مغلفات من الشاي الأحمر.
-ربع كوب من عصير الرمان.
-ربع كوب من عصير الليمون.
-حبة من اليانسون.
-ثلاث شرائح من الليمون.
-عودان من القرفة.
طريقة التحضير
-يوضع الماء ، والسكر في قدر على النار وتضاف لها الزنجبيل والقرنفل واليانسون وتقلب المكونات جيدا.
-يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
– يرفع القدر عن النار عند غليانه ويترك لمدة دقيقة يوضع مغلفات الشاي على القدر وتترك لمدة 10 دقائق حتى ينقع جيدا تزال أكياس الشاي ، ويضاف له عصير الرمان و عصير الليمون.
-يوضع القدر على النار، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي يصب الشاي في أكواب التقديم ويوضع عليها شرائح الليمون وأعواد القرفة لتزيين
طريقة عمل الشاي المغلي
المقادير
-كوب من الماء المغلي.
-ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي أو ظرف واحد من الشاي.
-سكر للتحلية حسب المذاق.
-مجموعة من أوراق النعناع “اختياري”.
طريقة التحضير
-يتم تحضير الأدوات المستخدمة لعمل الشاي بغسل إبريق الشاي جيدأ وغسل الأكواب وتحضير مصفاة نظيفة وصينية لوضع كافة الأغراض.
-يوضع كوب من الماء في الإبريق مع مراعاة إضافة القليل من الماء حتى يتم ضبط المعيار بعد تبخر جزء من الماء بفعل الغليان.
-نرفع الإبريق على البوتاجاز أو يوضع على موقد صغير، يفضل الموقد حتى يغلي الشاي على نار هادئة.
-بعد أن يغلي الماء يتم تفريغ ظرف الشاي في الماء أو إضافة ملعقة الشاي مع التقليب مرتين فقط وإعادة غطاء الإبريق.
-يتم بعد ذلك نقل الإبريق على أصغر عين من عيون البوتاجاز وتقليل الشعلة إلى الحد الأدنى بحيث يغلي الشاي على نار هادئة جداً مما يضيف نكهة محببة.
-في تلك الأثناء يتم تجهيز كوب الشاي بإضافة السكر وأوراق النعناع حسب الرغبة.
-نطفئ البوتاجاز بعد مرور خمس دقائق من إضافة الشاي ثم صب الشاي مباشرة في الأكواب لمحبي الشاي الخفيف “الكشري”، أو الإنتظار لعدة دقائق أخرى حتى يصبح الشاي ثقيلٱ.
نصائح لإعداد أفضل كوب شاي
قم بشراء الشاي العادي:
قد تحتوي اكياس الشاي على غبار الشاي والكثير من الشوائب الاخرى التي قد تؤثر على نكهة الشاي كما انها تتاكسد بفعل التعرض للهواء مفقدة الشاي الكثير من المكونات المفيدة. من الجيد استخدام الشاي العادي فهو يسمح باستخدامه حتى 20 مرة.
انتبه لمدة غمس الشاي ودرجة حرارة المياه:
في الحقيقة ليس هناك مدة مثالية لغمس الشاي في المياه كما لا توجد درجة حرارة مثالية فمدة غمس الشاي تعتمد على ذوق شارب الشاي فان احس ان طعم الشاي مر يجب ان يقلل من مدة غمس الشاي في المياه الساخنة والعكس صحيح ان كان طعم الشاي خفيف.
استخدام مياه مفلترة بشكل جيد
فالمياه التي تحتوي على مركبات الكلور ليست مضرة بصحتك فقط ولكنها تؤثر بشكل سلبي على نكهة الشاي ايضا
إضافة النعناع أو الزنجبيل:
إضافة هذه الأعشاب إلى الشاي لا يعطي نكهة حلوة للشاي فقط بل أنها تعزز أيضًا من فائدة الشاي وخاصة الزنجبيل الذي يحسن من عملة الهضم ويحتوي على مكونات مضادة للإلتهابات
قم بتخزينن الشاي بشكل صحيح:
يجب أن يتم تخزين الشاي بعيدًا عن الضوء والرطوبة والهواء الساخن حتى لا يتأكسد كما يجب أن يتم حفظ الشاي بعيدًا عن أي نكهات قوية أخرى
تجنب اكياس الشاي:
بعض اكياس الشاي يتم تعبئتها في اكياس مصنوعة من مشتقات البلاستيك والتي تتسبب الحرارة في تحلل بضعض المكونات الضارة.
