طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم نتحدث عنها في هذا المقال ونتعرف أيضا على مجموعة مختلفة أخرى لعمل لسان العصفور
طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم
المكوّنات
-مكرونة لسان العصفور نصف كوب
-زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة
-2جزر حجم متوسط، مقطّع إلى حلقات
-2بصل حجم صغير، مفروم فرماً خشناً
– فص ثوم، مفروم
-زعتر مجفف ربع ملعقة صغيرة
-اوريغانو ربع ملعقة صغيرة
-1 ربطة كرفس، مفروم فرماً خشناً
-1 ورق غار
-500 غرام صدر دجاج مسلوق، مقطّع إلى شرائح
– 6 أكواب مرق دجاج
-عصير ليمون حامض ربع كوب
-قشر ليمون حامض، مبشور ملعقة صغيرة
-سبانخ بيبي نصف كوب
-ملح نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود ملعقة صغيرة
للتزيين:
-ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح بحسب الرغبة
طريقة العمل
- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي مكرونة لسان العصفور واسلقيها لـ5 دقائق.
- صفّي مكرونة لسان العصفور من الماء ومرّري المصفاة تحت الماء البارد حتى تتوقف عملية السلق.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الكرفس، الجزر والبصل. قلّبي المزيج لـ7 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وورقة الغار وقلّبي المزيج لدقيقة. نكّهي بالزعتر، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي مرق الدجاج وضعي الغطاء دون تغطية القدر بالكامل. عندما يغلي المزيج، خففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي مكرونة لسان العصفور، عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض المبشور. زيدي الدجاج المطبوخ.
- حرّكي المزيج حتى تتداخل المكونات. اضيفي السبانخ واطهي الشوربة لـ3-4 دقائق حتى تنضج المكرونة ويذبل السبانخ.
- قدّمي الشوربة ساخنة على سفرتك.
طريقة عمل صينية لسان العصفور بالبشاميل
المقادير
-2 كوب لسان عصفور.
-مكعب مرقة لحم.
-2 م ك زيت زيتون.
-كوب من جبن الإيدام المبشور.
مكونات صلصة البشاميل
-3 كوب حليب.
-4 م ك دقيق.
-4 م ك زيت زيتون.
ملح.
رشة جوزة الطيب.
مكونات الحشوة
-250 جم لحم مفروم.
-م ك زيت زيتون.
-2 م ك صلصة طماطم.
-حبة بصل مفرومة ناعم.
-1/4 كوب بقدونس.
-ملح وفلفل أسمر.
-رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
-في وعاء على النار يحمر لسان العصفور مع الزيت، ثم نضع المرق ويترك لينضج على نار متوسطة.
-في كسرولة جانبية يشوح اللحم مع البصل حتى يتلون بلون بني فاتح.
نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب كل المكونات وتترك قليلاً حتى تتجانس وتنضج.
-يجهز البشاميل بالطريقة المعتادة بتشقير الدقيق مع الزيت، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
-نخلط لسان العصفور مع نصف كوب من صلصة البشاميل وفي صينية الفرن، توضع طبقة من لسان العصفور ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة بشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
-نضع طبقة أخرى من لسان العصفور وعليها باقي البشاميل والجبن.
-تخبز في فرن سابق التسخين لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة حتى يتماسك ويحمر الوجه ويقدم.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالصلصة
المقادير
-3 أكواب لسان عصفور.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-كوب ماء.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
-2 ملعقة زيت.
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
-أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
فوائد شوربة لسان العصفور
-شوربة لسان العصفور لها دور فعال في علاج مشكلات العقم حيث أثبتت التجارب الطبية في أندونسيا أن شوربة لسان العصفور تعتبر علاج أساسي للعقم وأيضاَ يستخدم في حالات تثبيت الجنين.
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل إخراج البول.
-شوربة لسان العصفور تتميز بقدرتها على علاج أمراض القلب وذلك عند خلطه بالعسل الأبيض
-كما أن شوربة لسان العصفور تستخدم كعلاج لصعوبة الحيض.
-أيضاً شوربة لسان العصفور لها دور فعال في علاج فطريات الإيض والمشاكل الناتجة عن الإصابة بعدوى السيلان.
-كثير من الأحيان يستخدم الأطباء شوربة لسان العصفور في حالات النزيف والتئام الجروح.
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل صغر الثدى حيث تعمل على تكبيره بصورة جيدة للغاية.
