طريقة عمل صالونة لحم هندية كذلك سنتحدث عن طريقة عمل لحم هندي ماسالا وما هي طريقة اللحمه بالكاري كذلك سوف نذكر اهم فوائد الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل صالونة لحم هندية
المقادير
-ثوم وكركم
-باميا مقطع ومقلي
– لحم مقطع قطع صغيرة ومفور من قبل مع شوية
-2 فلفل اخضر حار
-كزبرة
-5 بصل
-1 كوب كازو
-ربع كوب ماء
-2 ملعقة طعام كارام مسالا شوية زيت
-5 طماطم
-نص ملعقة كركم
-نص ملعقة فلفل احمر بودرة
-1 علبة معجون طماطم
طريقة التحضير
1-تقطعين البصل والفلفل الاخضر وتحطينة في الخلاط مع شوية ماء اقصد خلاط العصير
2-وبعدين تحطين شوية زيت في قدر وتحمرين خليط البصل والفلفل تقريبا ربع ساعة وكل ما طالت المدة كان احسن علشان الطعم وبعدين تضيفيين الكزبرة
3-ثم تقشريين الطماطم وتخلطينها في الخلاط وتضيفينها على البصل والفلفل ومن ثم تضيفيين الكركم والفلفل الاحمر والكارام مسالا وان حبيتي اضيفي شوية ملح انا بصراحة اضيف الملح ومن ثم معجون الطماطم والباميا ومن ثم اللحم
4- نفرم الكازو مع الماء في الخلاط ثم تصبينة في القدر و تخلينة يطبخ تقريبا عشر دقايق.
لحم هندي ماسالا
المقادير
-كوب من الزبادي.
-ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
-3 حبات طماطم.
-صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-حبة بصل مفرومة.
-معجون طماطم.
-زيت.
-1/2 كوب كريمة طبخ.
-فلفل حار حسب رغبتك.
-ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا.
-ملعقة صغيرة بهار الكاري.
-ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
طريقة التحضير
1-في وعاء على النار يحمر الدجاج في قليل من الزيت.
2-نضيف البهارات والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
3-في الخلاط نضرب باقي المكونات ماعدا كريمة الطهي حتى تنعم تماماً وتصبح معجون بدون تكتلات.
4-نصب معجون المسالا على الدجاج ويقلب، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص تقريباً تحتاج 10 دقائق.
نضبط عيار الملح والفلفل.
5-أخيراً نضيف كريمة الطبخ ونقلب مجدداً ل 10 دقائق على نار متوسطة وتقدم.
6-يمكنك تقديم مسالا الدجاج مزينة برشة من الكزبرة الخضراء بجانب الأرز الأبيض.
طريقة اللحمه بالكاري
المقادير
-½ 1 كوب (360 مل) حليب
-3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة 4 قطع
-2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
-2 فص ثوم مفروم
-كيلو (1000 جم) لحم مقطع مكعبات
-3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
-2 ملعقة كبيرة (30 جم) كاري
-3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
-3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة طماطم
-2 ملعقة كبيرة (30 جم) زنجبيل طازج مفروم
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل حار بودرة
2 عود قرفة
6 حبات قرنفل
ورقة لورا
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير لحم بالكاري
1- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا، ثم ارفعيه من القدر، واتركيه جانبًا
2- في القدر نفسه، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم والقرنفل والثوم والقرفة وورقة اللورا والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة.
3-أضيفي الحليب والطماطم المقطعة وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزنجبيل والكاري والملح، واتركي الخليط حتى يغلي. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 60 – 75 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
4-ارفعي الغطاء، واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب كل 3 دقائق، ثم قدميه ساخنًا. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
فوائد الدجاج
1-يحتوي لحم الدجاج الداكن والأبيض على فيتامين B12 والكولين، اللذين قد يعززان معًا نمو الدماغ لدى الأطفال، ويساعدان الجهاز العصبي على العمل بشكل صحيح، ويساعدان الأداء الإدراكي لدى كبار السن.
2-يوفر الدجاج الفيتامينات والمعادن التي تدخل في وظائف المخ.
3-بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مضغ أو بلع الأطعمة، أو مع تغيرات في المذاق، يعتبر الدجاج مصدرًا متعدد الاستخدامات للبروتين عالي الجودة.
