طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفراخ من الوصفات السهلة والشهية والاقتصادية في وقت وحد يمكن أن تحضيرها في المنزل بسهولة ونقدم لكم طريقتها في هذا المقال.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفراخ
المقادير
-دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات أو ½ كيلو من الصدور والأوراك المخلية المقطعة
-البعض يحب قطع الدجاج الكاملة كما في الصور
-½ كيلو لسان عصفور
-¼ 2 كوب مرق دجاج
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
-بصلة مفرومة ناعمًا
-2 فص ثوم مفروم
-2 ورقة لورا
-5 فصوص حبهان
-¼ ملعقة مستكة
-ملح وفلفل
-سماق ودبس رمان وعصير ليمون
-زعتر وروزماري
طريقة تحضير
-تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة
-ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج
-خلال فترة التتبيل، شوجي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق
-أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج
-ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل
-ادخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
-زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلطة خضراء.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالبشاميل
المقادير
-2 كوب لسان عصفور.
-مكعب مرقة لحم.
-2 م ك زيت زيتون.
-كوب من جبن الإيدام المبشور.
مكونات صلصة البشاميل
-3 كوب حليب.
-4 م ك دقيق.
-4 م ك زيت زيتون.
-ملح.
-رشة جوزة الطيب.
مكونات الحشوة
-250 جم لحم مفروم.
-م ك زيت زيتون.
-2 م ك صلصة طماطم.
-حبة بصل مفرومة ناعم.
-1/4 كوب بقدونس.
-ملح وفلفل أسمر.
-رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
-في وعاء على النار يحمر لسان العصفور مع الزيت، ثم نضع المرق ويترك لينضج على نار متوسطة.
-في كسرولة جانبية يشوح اللحم مع البصل حتى يتلون بلون بني فاتح.
-نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبقدونس والصلصة، وتقلب كل المكونات وتترك قليلاً حتى تتجانس وتنضج.
-يجهز البشاميل بالطريقة المعتادة بتشقير الدقيق مع الزيت، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
-نخلط لسان العصفور مع نصف كوب من صلصة البشاميل وفي صينية الفرن، توضع طبقة من لسان العصفور ونوزع عليها حشوة اللحم المفروم، ثم طبقة بشاميل ونرشها بكمية من الجبن.
-نضع طبقة أخرى من لسان العصفور وعليها باقي البشاميل والجبن.
-تخبز في فرن سابق التسخين لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة حتى يتماسك ويحمر الوجه ويقدم.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم
المقادير
-نصف كيلو لسان العصفور
-1 كوب عصير طماطم
-رشة ملح
-رشة فلفل أسود
-2 حبة بصل مفروم
-ربع كيلو لحم مفروم
-8 ملعقة كبيرة زيت ذرة
خطوات التحضير
-نضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
-نضيف البصل للزيت ونقلب حتى يبدأ البصل في بالاصفرار
-نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتجانس و يختلط اللحم مع البصل
-في وعاء جديد نضع الباقي من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف له مكرونة لسان العصفور ونقلب حتى تتحمر المكرونة ويصبح لونها بني
-نضيف مكرونة لسان العصفور لوعاء البصل ونتبل برش الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا
-نضيف عصير الطماطم لمكرونة لسان العصفور ونضيف القليل من الماء ،ثم نخفض النار لنار هادئة ،ويترك الوعاء حتى تنضج كل المكونات معًا
-ندخل طاجن مكرونة لسان العصفور باللحم المفروم الفرن لمدة قليلة حتى يتحمر الوجه
-نضع مكرونة لسان العصفور باللحم المفروم في أطباق التقديم ونقدمها.
فوائد لسان العصفور
-تسرّع عملية التئام وشفاء الجروح، كما أنّها تساعد على وقف النزيف، فمثلاً الصينيون يستخدمونها في وقف نزيف اللثة بعد خلع الأسنان، وعمل عمليات جراحية في الأنف.
-تعالج حالات العقم عند الجنسين بفعالية كبيرة، فدولة أندونيسيا تستخدمها كدواء أساسي لتثبيت الجنين في رحم أمه، وفي علاج العقم.
-تشفي حالات تعسر خروج البول، لذا ينصح الأفراد الذين يعانون من مشكلة إخراج البول بتناولها.
-تعالج العديد من المشاكل الصحيّة، تقرحات الفم، كما أنّها تعالج اضطرابات الجهاز الهضمي فتوقف الاسهال والتهاب المعدة، كما أنّها
-يعالج عدوى كل من فطريات الأيض، والسيلان.
-تخلص من المشاكل الجمالية، فهي فعالة في علاج تشقّقات القدمين.
– تسهّل مرحلة الحيض، وتخلص الفتيات من مشكلة صعوبة الحيض.
