طريقة عمل لسان العصفور الناشف بأكثر من طريقة ووصفات مختلفة نتعرف عليها في هذا المقال فقط كل ما عليكم متابعة السطور القادمة.
طريقة عمل لسان العصفور الناشف
مقادير
-1 عود من الكرفس المفروم
-2 قطعة من صدر الدجاج الخالي من العظم ومنزوع الجلد، ومقطع إلى شرائح رقيقة
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-1 ثمرة صغيرة الحجم من البصل الناشف المفروم
-1 ثمرة متوسطة الحجم من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة
-1 فص كبير الحجم من الثوم المهروس
-1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
-1 ورق غار
-4 كوب من مرق الدجاج
-1/2 كوب من معكرونة لسان العصفور
-1 ملعقة صغيرة من الزبدة
-1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير
-يوضع زيت الزيتون في قدر، ثم يوضع القدر على النار ويترك الزيت حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة.
-يُضاف البصل إلى الزيت ويقلب قليلًا بواسطة ملعقة خشبية.
-تُضاف شرائح الدجاج إلى البصل، ثم يُضاف كل من: مكعبات الجزر، والثوم المهروس، وورق الغار، والكرفس، والزعتر الجاف.
-تقلب المكونات جيدًا، ثم يُضاف مرق الدجاج فوق الخليط ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
-تترك الشوربة على النار حتى تنضج الخضار نصف نضج، ثم تُضاف معكرونة لسان العصفور.
-يُغطى القدر وتترك الشوربة حتى تنضج المعكرونة وتكمل الخضار نضجها لمدة 6 دقيقة.
-تضاف الزبدة إلى الشوربة، ثم يضاف عصير الليمون وتقلب جيدًا.
-تسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، وتقدم على السفرة مباشر
طريقة عمل لسان العصفور مع العدس
المقادير
½ كغ عدس بني
½ كأس معكرونة لسان العصفور
1 بصلة مفرومة
3 فص ثوم مهروس
2 كأس مرق اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
¼ ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة طعام رب البندورة
2 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام سمنة
طريقة التحضير
-نغسل العدس ثم ننقعه في الماء لمدة ساعتين .
-في قدر عميق على النار نحمي الزيت ونضيف البصلة ونحركها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً
-نضيف رب البندورة ونقلبه مع البصلة ثم نضيف مرق اللحم ونتركه على النار حتى يغلي ويصبح قوام الصلصة سميكاً نوعاً ما .
-نضيف العدس ونقلبه مع الصلصة على النار ثم نضيف الثوم المهروس مع الملح والكمون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود ونترك العدس حتى ينضج تماماً .
-وفي أثناء ذلك في مقلاة على النار نحمي ملعقة سمنة ونضيف لسان العصفور ونحمصه مع السمنة جيداً ثم نضيف كأس ماء ونتركه حتى يتشرب الماء وينفش .
-نضيف لسان العصفور إلى العدس ونتركهم على النار حتى يكتمل نضوج كل منهما تماماً لمدة ربع ساعة تقريباً .
-نسكب الخليط في صحن مناسب ليصبح جاهزاً للتقديم .
طريقة عمل لسان العصفور باللحمة المفرومة
المقادير
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ كيلو لحمة مفرومة (بقر أو خروف)
-1 بصلة مفرومة ناعمة
-2 فص ثوم مهروس
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
-1 ½ كوب مرق لحم
-1 ملعقة صغيرة أوريغانو طازج مفروم أو ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 كوب باستا لسان العصفور
-280 جرام سبانخ مجمدة مذابة
-¾ كوب برش بارميزان
طريقة التحضير
-نرش ملح في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر .
-نخفف النار ونضيف البصل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وليس بنياً ونضع المكونات في طبق جانباً .
-نتخلص من الدهون الزائدة في المقلاة ثم نضيف الثوم والطماطم مع العصير والمرق والأوريغانو والفلفل ونحرك ثم نترك المزيج حتى يغلي وبعدها نضيف باستا لسان العصفور .
-نخفف النار ونغطي المقلاة ثم نترك الباستا على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج .
-في هذه الأثناء نتخلص من ماء السبانخ قدر الإمكان ثم نضيفه فوق الباستا ونحرك حتى يسخن تماماً .
-نضع الباستا في طبق التقديم وتزين بجبن البارميزان .
أهمية شوربة لسان العصفور
-شوربة لسان العصفور لها دور فعال في علاج مشكلات العقم حيث أثبتت التجارب الطبية في أندونسيا أن شوربة لسان العصفور تعتبر علاج أساسي للعقم وأيضاَ يستخدم في حالات تثبيت الجنين.
-تستخدم شوربة لسان العصفور في علاج مشاكل إخراج البول.
شوربة لسان العصفور تتميز بقدرتها على علاج أمراض القلب وذلك عند خلطه بالعسل الأبيض
-كما أن شوربة لسان العصفور تستخدم كعلاج لصعوبة الحيض.
-أيضاً شوربة لسان العصفور لها دور فعال في علاج فطريات الأيض والمشاكل الناتجة عن الإصابة بعدوى السيلان.
