طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز، وطريقة تحضير لسان العصفور بدبس الرمان، وطريقة عمل أرز بلسان العصفور، وطريقة عمل لسان العصفور بالروبيان، نتحدث عنهما في المقال التالي.
طريقة عمل لسان العصفور مثل الأرز
المقادير
– 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
– 1 بصلة مقطعة مكعبات.
– 1 كوب باستا لسان العصفور.
– 2 كوب مرق دجاج.
– ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.
– بقدونس طازج.
طريقة التحضير
1. نذوب الزبدة في قدر كبير ثم نضيف البصل المقطع ونتركه على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق .
2. بعدها نضيف باستا لسان العصفور ونستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق كي تتحمص جيداً .
3. بعد ذلك نضيف مرق الدجاج مع 1 ملعقة صغيرة ملح ونترك المرق يغلي ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج الباستا أي لحوالي 18 دقيقة ثم نضع ملح وفلفل أسود ونحرك .
4. نضع لسان العصفور في طبق التقديم ونزين بالبقدونس الطازج.
طريقة تحضير لسان العصفور بدبس الرمان
المقادير
– خمس ورقات من الخسّ المفروم.
– نصف حبة من الخيار المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
– ربع حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
– نصف عبوة من لسان العصفور.
– نصف عبوة من الذرة.
– فلفل أسود (حسب الرغبة).
-بصل أخضر مفروم (حسب الرغبة).
– ربع حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
– ملح (حسب الرغبة).
– ربع ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
مقادير الصلصة
– فلفل أسود (حسب الرغبة).
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
– ملح (حسب الرغبة).
-ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
طريقة التحضير
1. نسلق لسان العصفور حسب التعليمات المدونة على العبوة، بعد ذلك نُصفيها ونغسلها جيدًا بالماء البارد.
2. نضع الفليفلة الخضراء المقطعة، والفليفلة الحمراء المقطعة، والفليفلة الصفراء المقطعة في وعاءٍ عميقٍ ثم نُضيف الخسّ المفروم، والخيار المقطع، والذرة، والبصل الأخضر المفروم، والفلفل الأسود، والملح.
3. نُضيف لسان العصفور المسلوق إلى الخليط السابق ونُقلّب المكونات بخفة باستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ.
4. نُحضّر الصلصة بوضع المايونيز في وعاءٍ آخر ثم نُضيف الفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، ودبس الرمان ونخلط المكونات حتى تمتزج.
5. نسكب مزيج الصلصة على خليط لسان العصفور والخضار.
6. نُقلّب المكونات بخفة ثم نسكب السلطة في طبق التقديم ونُقدمها مباشرةً.
طريقة عمل أرز بلسان العصفور
المكونات
– 2 كوب (400 جم) أرز أبيض.
– 2/3 كوب (70 جم) لسان عصفور.
– 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج.
– 2 ملعقة (30 جم) سمن.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، واتركيهما حتى يذوب السمن.
2. أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
3. أضيفي المرق، واتركيه على النار حتى يغلي.
4.أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي ويتشرب المرق.
5. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج.
طريقة عمل لسان العصفور بالروبيان
المقادير
-بصلة مفرومة ناعمًا.
-ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
-نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
-500 غرام من الروبيان المنظف والمقشّر.
– كوبان من الماء.
-علبة من لسان العصفور.
– نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
-ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
– نصف كوب من البازلاء المجمدة.
-عبوة من الطماطم الجاهزة المفرومة.
– عصير ليمونة.
طريقة التحضير
1. ننثر الفلفل الأسود والملح على الروبيان ثم نُقلّبه ونتركه جانبًا.
2. نحمي زيت الزيتون في قدرٍ على النار ثم نُضيف له البصل والثوم والأوريغانو ونُقلّب المكونات لمدة أربع دقائق إلى أن يلين البصل.
3. نُضيف لسان العصفور إلى المزيج ثم نُقلّبه إلى أن يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
4. نُضيف الماء إلى المكونات السابقة ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
5. نُخفف النار تحت القدر ونترك المزيج يُطبَخ على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج لسان العصفور.
6.نُضيف الطماطم و البازلاء المجمدة والروبيان وعصير الليمون إلى المزيج ونُقلّب المكونات.
7. نُضيف مبشور جبن البارميزان إلى المزيج ونتركه على النار قليلًا.
8. نسكب المزيج في صينية ثم نضعها في فرن محمى مسبقًا درجة حرارته معتدلة.
9. نترك الصينية لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى عشرين دقيقةً حتى ينضج الروبيان.
10. نُخرج الصينية من الفرن ثم نُقدم لسان العصفور بالروبيان ساخنًا.
