طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم وصفة لذيذة وسهلة وسريعة نتعرف عليها في هذا المقال مع طريقة عمل المسقعة بالبشاميل ووصفات أخرى جديدة للمسقعة.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بدون لحم
المقادير
نصف كيلو من حبات الطماطم المعصورة ناعمة أو يمكن استبدالها بالصلصة الجاهزة- ثلاث حبات بطاطس متوسطة- خمس حبات فلفل رومى – خمس حبات باذنجان رومى- ملح- فلفل اسمر -كزبره ناعمه -ربع كوباية من الزيت- أربع فصوص من الثوم المفروم – حبة بصل مقطعة حلقات
طريقة تحضير
1- المسقعة قومى بغسيل الباذنجان والفلفل والبطاطس جيدا بالماء ثم احضرى لوح التقطيع وقومى بتقطيع الباذنجان والفلفل حلقات وقومى بتقشير البطاطس وتقطيعها هي الأخرى وضعيهم في طبق و اشطفيه بالماء قومى بخلط الطماطم في الخلاط ناعم احضرى البطاطس وضعيها في مقلاة بها زيت على النار ورشي عليها الملح حتى تتحمر ثم بعد البطاطس ضعي في نفس الزيت الباذنجان يتحمر وقومى بتصفيتهم على ورق يمتص الزيت ثم قومي بقلي الفلفل الرومى في نفس الزيت حتى يذبل
2-قومى بإحضار إناء وضعي فيه زيت ثم أضيفي إليه الثوم المهروس واتركية يشوح في الزيت ثم ضعي عليه البصلة المقطعة ثم احضري عصير الطماطم وضعيه عليها واتركيها حتى تتسبك واضيفي عليه الملح والفلفل الأسود والتوابل بعد أن تتسبك الصلصة وتغلي احضري البطاطس والباذنجان والفلفل المقلي احضرى صينية بايركس وقومى برص طبقة من الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم أضيفي عليهم الصلصة ثم قومى بوضع طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس والفلفل ثم ضيفي فوقهم البشاميل ثم بعد ذلك اشعلي الفرن وضعي البايركس فيه حتى يحمر
طريقة المسقعة بالبشاميل واللحمة
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم – خمسة حبات باذنجان رومى- أربعة حبات فلفل رومى- أربعة حبات طماطم -اثنان من الشطة الخضراء -رشة ملح -رشة فلفل اسود- رشة شطة – ربع كوب زيت- بصلة لتعصيج -كوب جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
1-نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نقوم بقلي الباذنجان والفلفل والطماطم بعد شطفها بالماء وتقطيعها حلقات ثم نصفيهم من الزيت بعد القلي نقوم بتحضير عصاج اللحمه بوضع إناء على النار ونضع فيها ملعقة زيت ثم نضع اللحم المفروم حتى يتغير لونها ثم نضع عليها البصل المفروم ناعم ثم نضع التوابل ملح وفلفل اسمر وشطه حمرا ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج
2-ثم نحضر صينية بايركس ونضع طبقة باذنجان وطماطم وفلفل ثم نضع عليها طبقة من اللحم المعصج ثم نضع طبقة أخرى ثم طبقة اللحمة الأخيرة. ثم نسكب عليها البشاميل ونقوم بتحريك الصينية حتى يتغلل البشاميل في كل الصينية ثم نرش على الوجه الجبنة الموتزاريلا ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة 180° لمدة 10 دقائق ثم نحمر الوجه في النهاية.
مسقعة بالفراخ والقيمة الغذائية لها
المقادير
الدجاج: 1/2 كيلو غرام دجاج مفروم. البصل: 1 حبة مفروم ناعم. الثوم: 2 فص ثوم مهروس. البندورة: 4 حبات مفرومة ناعم. الفلفل الأخضر: 3 حبات مقطعة دوائر. البطاطا: 4 حبات مقطعة دوائر. الباذنجان: 4 حبات مقطعة دوائر. صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة الملح: 1 ملعقة صغيرة. الفلفل: 1 ملعقة صغيرة. البهار المشكل: 1 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي: 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
1-يوضع الزيت على النار في مقلاة ويضاف فوقه البصل ويقلب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، وبعدها يضاف الثوم ويقلب مع البصل والزيت. يُضاف الدجاج والبندورة وصلصة الطماطم فوق البصل والثوم ويقلب جيدًا على النار، ثم تضاف التوابل، ويترك على نار هادئة حتى ينضج. توضع شرائح البطاطا والفلفل الأخضر والباذنجان في زيت غزير للقلي،
2-ثم ترص في صينية الفرن إلى جانب بعضها البعض، وتوضع فوقها كمية الدجاج والخضار التي أُعدت مسبقًا، وتوضع في الفرن لمدة خمس دقائق. يُقدم الطبق ساخنًا، ويمكن تزيينه ببعض المكسرات المقلية، والبعض يفضل تزيينه ببعض جبن الموزاريلا وذلك بعد وضعه في الفرن مع الجبن كي يذوب الجبن ويأخذ اللون الذهبي.
القيمة الغذائية لمسقعة بالدجاج
الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 48 سعرة حرارية الكربوهيدرات 1.71 غرام. البروتين 8 غرام. الدهون 1 غرام. الكولسترول 33 مليغرام. الصوديوم 96 مليغرام. فيتامين C 8.0 مليغرام. فيتامين A 429 وحدة دولية. الكالسيوم 17 مليغرام. الحديد 0.50 مليغرام
طاجن مسقعة بالسجق
المقادير
نصف كيلو
سجق
مقطع
نصف كيلو باذنجان
3 حبة طماطم مكعبات
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
كمون
شطة “اختياري”
زيت
للتزيين:
شرائح طماطم
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح ويقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
يرفع الباذنجان على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد ويوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل ويضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى حتى يصفر وتضاف الطماطم، والصلصة، والسجق وتقلب جميع المكونات.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطة، ويقلب وتخفف النار، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم يوضع نصف كمية الخليط في صينية او قالب بايركس، ويرص فوقه شرائح الباذنجان و يوضع النصف الثاني من الخليط، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج و يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً و تزين بالطماطم والبقدونس تقطع، وتقدم.
طاجن مسقعة بالسوسيس
المقادير
باذنجان
فلفل
بطاطس
سوسيس
طماطم
فلفل
بصل
ملح
طريقة التحضير
1-الأول تحمير كل من الباذنجان والفلفل والبطاطس وتركهم جانبا.
2-تقطيع بصل صغير ويتبل في شوية زيت وتقطيع السوسيس وتشويحه مع البصل و تركه يستوي.
3-عصر الطماطم وتنزيله على السوسيس اتسبكت نص تسبيكة.
4-وضع الباذنجان والفلفل والبطاطس المقليين عالسوسيس وتقليبهم قلبتين .
5-وضع جميع المكونات في صينيه وادخالهم الفرن بعد تضبيط الملح والفلفل .
