طريقة عمل المسقعة صحية سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المسقعة الصحية وطريقة عمل المسقعة بالخضروات وطريقة عمل المسقعة الصحية باللحمة المفرومة، وطريقة عمل المسقعة بالبطاطس.
طريقة عمل المسقعة الصحية
المقادير
- ٢ حبة باذنجان كبير
- .٥ فصوص ثوم.بصلة كبيرة.
- معلقة صغيرة ملح.
- ١/٢ معلقة صغيرة كركم.
- ٤ حبات طماطم.
- نصف معلقة صغيرة جنزبيل.
- رشة فلفل أسود.
- ١/٤ معلقة صغيرة شطة.
- توم باودر (أو توم مهروس).
طريقة التحضير
- نقوم بشوي الباذنجان في فرن سخن حرارة ٢٠٠ (٤٠٠ ف) لمدة ساعة و نسيبها تهدى على جنب.
- ثم نقطع البصل لقطع رفيعه ونشوحه في طاسة سخنة على حرارة متوسطه لحد ما لونه يبدأ يصفر (٥ ل ٦ دقائق)
نقطع الطماطم مربعات صغيرة و نضيفها للبصل. - ننزل التوم بعد الطماطم على طول و نقلب.
- نضيف التوابل و نقلبهم و نسيبهم يتجانسوا مع بعض لحد ما الطماطم تنزل ميتها و يبدأوا يتسبكوا.
- نضرب الصلصة في الخلاط و ننزلها تاني في الطاسة.(الخطوة دي اختيارية بس عندي مش بيحبوا البصل سليم في الاكل).
نفتح الباذنجان من النص و نطلع كل اللي جواه و ننزله على الصلصة. - نقلبهم لحد ما يتجانسوا مع بعض (دقيقتين تلاته ) و ندوقهم نتأكد من ملحهم و لو ناقص حاجه نظبطها.
طريقة عمل المسقعة صحية باللحمة المفرومة
المقادير
- 2 حبة أو ثلاث باذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 4 حبات طماطم.
- حبة جزرة مسلوقة ومهروسة.
- 2 حبة فلفل ألوان أو أكثر.
- 3 ملاعلق كبار صلصة.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة زيت عباد الشمس.
- جبن جودة أو موتزاريلا للوجه
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة بدون إزالة القشرة ثم تدهن بقليل من الزيت بدون رش ملح ثم تشوح على طاسة جريل من الجهتين.
- نضع في طاسة أخرى نشوح بصلة مفرومة وملعقة ثوم مفروم في ملعقة زيت حتى اللون الذهبي الفاتح ثم نضيف لحم مفروم قليل الدسم ونقلب ثم نضيف صلصة حمراء وفلفل ألوان وطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة + ملح + فلفل أبيض + الخل + العسل.
- ثم نقوم بفرد شرائح الباذنجان في البايركس ثم نضيف طبقة من العصاج والصلصة والخضار ثم طبقة من الباذنجان وتكرر الطبقات ثم يرش الجبن على الوجه ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة.
طريقة عمل المسقعة بالخضروات
المقادير
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– جبن البارميزان : كوب (مبشور)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح متوسطة ومقلي)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح متوسطة ومقلية)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح متوسطة ومقلية)
– ملح : ملعقة صغيرة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح بني اللون.
- نضيف البصل والملح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل.
نضيف الطماطم ومعجون الطمام والفلفل الأسود وحركي واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة مع اللحم وينضج. - نضع طبقة البطاطس في طبق الفرن ووزعي فوقها القليل من حشوة اللحم.
- نضع فوق طبقة اللحم طبقة الكوسا ثم وزعي كمية من حشوة اللحم والطماطم.
- نضع الباذنجان فوق اللحم ووزعي باقي كمية اللحم مع الطماطم.
- وزعي جبن الموزريلا على وجه الطبق وأدخليه للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة.
ازيلي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل المسقعة الصحية بالبطاطس
المقادير
– البطاطا : 3 حبات (كبيرة مقطعة شرائح)
– لحم مفروم : ربع كوب (ناعم)
– البصل : 1 حبة (متوسطة ومفرومة ناعم)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– بندورة : 1 حبة (متوسطة ومفرومة ناعم)
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
– معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– الماء : نصف كوب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطا : 3 حبات (كبيرة مقطعة شرائح ومقلية نصف استواء)
– البيض : 1 حبة (مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود للوجه)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : نصف كوب (للوجه)
– حليب : ربع كوب (للوجه)
– جبنة بازميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة للوجه)
– البقدونس : قليل (مفروم، للزينة)
طريقة التحضير
1. في مقلاة يوضع زيت الزيتون وتذبل البصلة ويضاف اللحم ليتغير لونه وينضج ويرش بالملح والفلفل الأسود وملعقة البهارات المشكلة ويضاف الثوم وتقلب.
2. تضاف البندورة والكزبرة وتقلب لتذبل البندورة، ويضاف الزعتر ثم يضاف رب البندورة و1/2 كوب ماء وتسبك على النار.
3. في صحن الفرن توزع نصف كمية البطاطا ثم الحشوة ثم البطاطا المتبقية.
4. للوجة: نخفق مقاديرها، البيضة و نصف كوب لبن الزبادي، وربع كوب الحليب، وملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان، ونسكبها على الوجه.
5. توضع في الفرن على حرارة 180 من 20-30 دقيقة لتتسبك ويحمر الوجة وترش بالبقدونس.
