طريقة عمل مكرونة لسان العصفور باللبن نتعرف عليها في هذا المقال وهي من الوصفات الخفيفة على المعدة سريعة التحضير تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل مكرونة لسان العصفور باللبن
المكوّنات
-كوب لسان العصفور
-3 أكواب ماء
-زيت
-كوب حليب
-سكر حسب الرغبة
الخطوات
-في قدر على نار متوسطة نضع أكواب الماء ولسان العصفور والزيت لمده عشره دقائق
-بعد العشر دقائق نرفع لسان العصفور ونصفيه من الماء
-في قدر آخر على نار من متوسطة إلى عالية نضع الحليب والسكر إلى الغليان ونخفف النار عليه.
-ثم نضيف لسان العصفور وتتركه على نار هادئة لمدة سبع دقائق وبعد ذلك يرفع عن النار ويقدم ساخن في أطباق وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لسان العصفور بالفراخ
المكوّنات
-مكعبات مرق دجاج مذوّب في 4 أكواب ماء
-2 صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة
-معكرونة لسان العصفور – نصف كوب
-زبدة – ملعقة كبيرة
-جزر مقطّع – ربع كوب
-بصل مفروم – ربع كوب
-حبهان ( هيل) – حبتان
-1 ورق غار
-كزبرة خضراء مفرومة – ملعقتان كبيرتان
-ملح – بحسب الرغبة
-فلفل – بحسب الرغبة
طريقة العمل
– في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
– ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
– أضيفي المعكرونة والجزر واخلطي حوالي الدقيقتين.
– ضعي قطع الدجاج وحبتي الحبهان وورقة الغار والكزبرة.
– نكّهي بالملح والفلفل واخلطي.
– اسكبي مرق الدجاج بروية واتركي المزيج حتى يغلي.
– خففي حرارة النار ثمّ غطّي القدر واتركي المزيج حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
– قدّمي شوربة لسان العصفور ساخنة.
طريقة عمل لسان العصفور بالسجق
المقادير
-ربع كيلو
-سجق بلدي
-1 كوب لسان عصفور
-2 كوب شوربة “مرقة”
-1 كوب ماء
-ربع كوب صلصة طماطم
-ملح
-فلفل أسود
-بهارات
-زيت
لسلق السجق:
-ماء مغلي
-2 فص حبهان “هيل”
-1 حبة بصل أرباع
-ملح
-فلفل أسود
خطوات التحضير
-يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والحبهان.
-يوضع السجق في الماء، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
-يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
-يرفع السجق على مصفاة، ويوضع جانباً.
-يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه لسان العصفور.
-يقلب لسان العصفور حتى يصبح لونه بني فاتح.
-يضاف إليه الصلصة والشوربة والماء، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
-يترك على نار متوسطة وحتى ينضج.
-يقطع السجق، ويضاف إلى الشوربة، ويقلب جيداً.
-يترك على النار لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم
المكونات:
-كيس لسان عصفور
-مكعب مرقة اللحم
-¾ كجم لحم مقطع مكعبات
-بصلة مفرومة
-6 فص ثوم مفروم
-1 ملعقة كبيرة سمن أو زبد
-2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
-2 كوب ماء
-ملح وفلفل
طريقة التحضير:
– يسلق لسان العصفور بإضافته إلى 4 لتر ماء مغلي مملح ثم يترك ليغلي مع التقليب من حين لآخر حتى النضج ثم يصفى ويترك جانبا.
– فى إناء على نار متوسطة، يسخن السمن ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
– يضاف مكعبات اللحم وتقلب لمدة 3 دقائق ثم تضاف الصلصة والماء ومكعبات المرقة وتترك على النار حتى ينضج اللحم.
– يسخن الفرن ويوضع لسان العصفور مع اللحم في صينية أو طاجن ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، ويقدم ساخنا.
أهم فوائد شوربة لسان العصفور
علاج النحافة
لسان العصفور غني بالسعرات الحرارية حيث يحتوي على 200 سعرة حرارية وغني بالكربوهيدرات والدهون بنسبة 5%، ولهذا السبب ينصح بتناولها بنسب ضئيلة إذا كنت ترغب في خسارة الوزن وتناولها بنسبة كبيرة إذا كنت ترغب في زيادة الوزن.
مصدر للطاقة
لسان العصفور يشمل 7 جرام من البروتين، وهذا يتراوح بين 13% إلى 15%، فإن تناول لسان العصفور بكثرة يعمل على زيادة الجسم بالطاقة والبروتين مقارنًة بالمأكولات البحرية أو أنواع اللحوم.
المعالجة من فقر الدم
إن لسان العصفور غني بالحديد، بالإضافة إلى كافة الأطعمة التي تشمل الحديد مثل السبانخ وغيرها، وهذا يعمل على معالجة فقر الدم، والوقاية من أعراضه والتي تتمثل في دوار وخفقان القلب وغيرها.
